Издательство «Пищевая промышленность»

III Бизнес-форум «Развитие производства обогащенной и специализированной пищевой продукции. Новый формат взаимодействия индустрии и медицины»

Подробности: Опубликовано 10.04.2021 23:00

26-27 мая 2021 г. в Международной промышленной академии (Москва) пройдет III Бизнес-форум «Развитие производства обогащенной и специализированной пищевой продукции. Новый формат взаимодействия индустрии и медицины».

«50 процентов нашего здоровья зависит от питания»
В.А. Тутельян, академик РАН, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии

III БИЗНЕС-ФОРУМ
«РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННОЙ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ.
НОВЫЙ ФОРМАТ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ИНДУСТРИИ И МЕДИЦИНЫ»
Москва, Международная промышленная академия, 26-27 мая 2021 г.

ОРГАНИЗАТОРЫ:

Международная промышленная академия
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Союз Производителей Пищевых Ингредиентов

ПРИ ПОДДЕРЖКЕ:

Совета Федерации Российской Федерации
Государственной Думы Российской Федерации
Министерства сельского хозяйства Российской Федерации
Министерства здравоохранения Российской Федерации
Министерства науки и высшего образования Российской Федерации
Российской академии наук
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

МЕДИА ПАРТНЕРЫ

Издательство «Пищевая промышленность»
Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство»
Журнал «Вопросы питания»
Журнал «Практическая диетология»
Журнал «Хлебопродукты»
Журнал «Мясная индустрия»
Журнал «Мясные технологии»
Журнал «Молочная промышленность»
Журнал Русский медицинский журнал»
Журнал «ПРОДиндустрия»

Бизнес-форум один раз в два года собирает руководителей и ведущих специалистов технологических служб и департаментов качества холдингов, компаний и предприятий отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, врачей-диетологов, санитарных врачей Роспотребнадзора, ученых ФИЦ питания и биотехнологии, ФНЦ пищевых систем, НИИ и ведущих университетов России, осуществляющих подготовку специалистов и научные исследования в области производства пищевых продуктов, всех, кого интересует развитие производства и вывода на рынок обогащенной и специализированной пищевой продукции.

В программе:

Пленарное заседание «Производство обогащенной и специализированной пищевой продукции: новые вызовы и пути решения. Роль медицины и пищевой индустрии»
Стратегическая сессия «Пищевые ингредиенты как важнейший фактор достижения цели. Качество. Технологичность»
Круглый стол «Законодательная и нормативная базы производства обогащенной и специализированной пищевой продукции. Излишняя зарегулированность или недостаток проработки?»
Круглый стол «Что получает потребитель? Или доступность методов контроля готовой обогащенной и специализированной пищевой продукции»

В фокусе обсуждения:

Современные подходы к здоровому, профилактическому и лечебному питанию.
Персонифицированная и интегративная нутрициология.
Результаты мониторинга состояния питания населения России. Структура питания: проблемы и задачи.
Роль цифровизации в развитии науки о питании и расширении предложений обогащенных и специализированных пищевых продуктов.
Качество и безопасность пищи.
Особенности питания взрослого населения, беременных, кормящих матерей, детей дошкольного и школьного возраста, лиц пожилого возраста, спортсменов и др.
Диетотерапия. Основные принципы немедикаментозного лечения различных заболеваний, в том числе алиментарно-зависимых.
Развитие нормативной базы обогащенных и специализированных пищевых продуктов.
Пропаганда принципов здорового питания среди населения.
Образовательные программы для специалистов пищевых отраслей.

БИЗНЕС-ПАРТНЕРЫ: Современно-ориентированные компании – лидеры рынка продуктов для здорового питания, а также производители ингредиентов, оборудования и упаковки. Спонсорские пакеты высылаются дополнительно.

ФОРМАТ БИЗНЕС-ФОРУМА:
Предусмотрено два формата участия:

Офлайн – личное присутствие. Академия обеспечит соблюдение санитарных требований Роспотребнадзора.
Онлайн – трансляция по ВКС. Ссылка на онлайн-трансляцию высылается после предварительной регистрации.

Место проведения:
Международная промышленная академия
Адрес: г. Москва, 1-й Щипковский пер., д. 20 (проезд до станции метро «Серпуховская» или «Павелецкая»).

СПРАВКИ И ЗАЯВКИ:
т./ф. (495) 959-71-01   Масальцева Ольга Ивановна, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
т./ф. (495) 959-66-86   Чибисова Елена Серафимовна, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
т./ф. (499) 235-40-68   Александрова Ирина Львовна, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
т./ф. (499) 959-71-01   Кузнецова Татьяна Валерьевна, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
т./ф. (499) 235-95-79   Деканат, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

http://www.grainfood.ru/

Будьте в курсе трендов важной активно развивающейся отрасли органической и экопродукции

Подробности: Опубликовано 28.03.2021 21:19

4-5 июня 2021 года в 12-й раз состоится долгожданная международная выставка ЭкоГородЭкспо. На сегодня это единственная специализированная выставка в России, представляющая весь спектр органических, натуральных и экологичных товаров на одной площадке. Посетить ЭкоГородЭкспо – это значит, быть в курсе трендов важной активно развивающейся отрасли.

Мы все с вами засиделись в онлайне за прошедший год, но жизнь не стоит на месте. За это время появилось много новых замечательных экотоваров, родились новые бренды, наметились новые перспективы. Именно поэтому приглашаем вас в июне в Москву на международную выставку ЭкоГородЭкспо, познакомиться с производителями и импортерами «зеленых» товаров.

Вас ждут целых два этажа выставочной экспозиции, более сотни компаний, разнообразие ассортимента в экосегменте, насыщенная деловая программа с лидерами отрасли. Все экспоненты тщательно отобраны, а их товары прошли процедуру проверки и соответствуют международным и российским экостандартам.

В разделе ЭкоFood будут представлены органические и натуральные продукты и напитки. В экспозиции: органик бакалея, ЗОЖ-продукты, молочная, мясная, овощная продукция органических ферм, экзотические деликатесы.
В секции ЭкоBeauty вы сможете оценить органическую уходовую и декоративную косметику для женщин и мужчин, натуральную гигиеническую продукцию и даже экоодежду из материалов, произведённых без вреда для природы.
ЭкоHouse раскроет тему и возможности экобыта. Здесь вы найдёте «зелёную» бытовую химию и предметы быта из натуральных материалов.
ЭкоChildren — это органическое детское питание, биокосметика для детей, экологичные игрушки и экопродукция для будущих мам.
В салоне ZeroWaste продемонстрируют товары, которые позволяют снижать негативную нагрузку на окружающую среду: многоразовые экомешочки, бахилы, джутовые изделия, восковые салфетки и многое другое.

На выставке ЭкоГородЭкспо вы сможете не только с пользой и удовольствием провести время среди коллег-единомышленников, но и найти новые возможности развития бизнеса:

Найдете новых поставщиков и партнёров, заключите выгодные контракты.
Познакомитесь с трендами экоотрасли, новинками продукции в отрасли
Изучите новые бизнес-идеи, обсудите собственные инициативы и получите полезную обратную связь, наладите деловые связи с пионерами и лидерами рынка.
В рамках деловой программы узнаете больше о том, как развивается отрасль эко био органик продукции в эпоху New normal и какие маркетинговые инструменты сейчас эффективны.

Всё многообразие идей в одном месте, без посредников, лицом к лицу к аудитории и бизнес сообществу: новые начинания, признанные бестселлеры, горячие обсуждения, полезная информация и отлично проведённое в экологичной атмосфере время.

Посещение выставки и всех мероприятий бесплатное по предварительной регистрации.

12-я международная выставка ЭкоГородЭкспо состоится 4-5 июня 2021 года.

Адрес: Москва, ул. Дубининская, 71с5, Event Hall Даниловский, м. Тульская.

Контакты организаторов:
Тел: +7 495 778 36 01
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Сайт: www.ecogorod-expo.ru

Опыт модернизации молокоперерабатывающих производств обсудят в Казани

Подробности: Опубликовано 28.03.2021 20:52

23 июня 2021 г. в Казани состоится российская конференция «INTEKPROM DAIRY 2021», посвященная обсуждению ключевых вопросов в области модернизации молокоперерабатывающих производств. Организатором выступит компания «Интекпром».

На конференции соберутся генеральные и технические директора, директора по производству, руководители подразделений и другие технические специалисты молокоперерабатывающих предприятий России и ближнего зарубежья, представители научно-исследовательских центров, консалтинговых компаний и отраслевых ассоциаций.

Делится опытом в области молокопереработки будут такие компании, как:

АО «ДАНОН РОССИЯ»
АО «Озерецкий молочный комбинат»
ООО «Звениговский городской молочный комбинат»
ООО «Молочный комбинат «Энгельсский»
ООО «АГРОСИЛА-МОЛОКО»
ООО «ЮГОВСКОЙ КОМБИНАТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ»
Валуйское ОАО «Молоко»
ОАО «МИЛКОМ»
ОАО «Любинский молочноконсервный комбинат»
ОАО «Чебаркульский молочный завод»
и другие…

Они обсудят развитие отечественного рынка, экспортный потенциал, меры по обеспечению добросовестной конкуренции, возможности строительства новых и модернизация существующих производственных мощностей, обеспечение надлежащего качества продукции.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, посвященные оборудованию и технологиям для приёмки и очистки молока; анализу качества сырья и конечного продукта; автоматизации процессов переработки; современным технологиям в глубокой обработке молока; технологиям для производства СЦМ, СОМ, ЗЦМ, молочных концентратов; автоматизированной системе упаковки и разлива; информационным технологиям; промышленной санитарии; технологиям охлаждения и хранения;новым технологиям в области производства цельномолочных и кисломолочных продуктов; выбору ингредиентов; оптимизации логистических процессов; аппаратным средствам автоматизации работы склада; видам техники для транспортировки молока; контролю качества на молокоперерабатывающем производстве.

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=dairy2021&l=rus

Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий обсудят в Санкт-Петербурге

Подробности: Опубликовано 28.03.2021 20:30

17 июня в Санкт-Петербурге состоится 3-я Всероссийская конференция INTEKPROM MEAT 2021, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития мясоперерабатывающих предприятий. Организатором конференции выступит компания «Интекпром».

В 2021 году, на 3-й Всероссийской конференции INTEKPROM MEAT 2021 ожидается более 100 ведущих компаний в области мясопереработки, таких как:

ООО «Тамбовский бекон»
ООО «АПК «ПРОМАГРО»
ПАО «Черкизово»
ООО «Царицыно Эталон»
Агрохолдинг «Равис»
ООО Комос Групп
ООО «Агросила. Челны-МПК»
ООО «Белгранкорм - Великий Новгород»
Группа «Продо»
и другие…

На конференции соберутся генеральные и технические директора, руководители пищевых производств. Они обсудят состояние, тренды, проблемы, драйверы на рынке колбасных изделий и мяса в России, достигнутые результаты по обеспечению предприятия качественным сырьем, развитие экспорта продукции, перспективы проектирования и строительства новых производств, поделятся полученным опытом по снижению издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с использованием оборудования для оглушения, эффективной обработки субпродуктов, оптимизацией процессов разделки и обвалки, новейшей технологией порционирования, выявлением травмированных и больных животных, эффективным решением в изготовлении полуфабрикатов, безопасностью мясоперерабатывающих производств и др.

31 марта 2021 онлайн-практикум «Эффективное управление качеством продукции в пищевой промышленности и в производстве товаров повседневного спроса».

Подробности: Опубликовано 22.03.2021 15:26

Компания PROF-IT GROUP, цифровой промышленный интегратор, проведет специализированный онлайн-практикум «Эффективное управление качеством продукции в пищевой промышленности и в производстве товаров повседневного спроса». В рамках мероприятия будут рассмотрены ключевые вызовы современных промышленных производств, основные тренды отрасли, продемонстрированы инновационные ИТ-решения для эффективного управления лабораторией, рецептурами и качеством продукции (LIMS).

В ходе практикума специалисты подробно расскажут о практическом опыте построения системы управления лабораторной деятельностью на основе решения Siemens Opcenter RD&L (Research, Development and Laboratory — исследования, разработка и лаборатория) на примере реального кейса предприятия в пищевой промышленности. Решение позволяет производителям товаров повседневного спроса и предприятиям перерабатывающей отрасли оптимизировать и стандартизировать управление данными по рецептурным продуктам благодаря масштабируемой и гибкой платформе.

ДАТА: 31 марта 2021 с 11:00-12:30 (МСК)

СПИКЕРЫ: Андрей Каленов, ведущий консультант группы систем автоматизированного проектирования PROF-IT GROUP и Александр Маданов, специалист группы систем автоматизированного проектирования PROF-IT GROUP.

Участие в практикуме - бесплатно.
Для регистрации необходимо пройти по ссылке https://events.webinar.ru/PROFITGROUP/OpcenterRDL
и заполнить форму, указав ваши ФИО, контактные данные, название компании и должность. После этого вы получите письмо на указанный электронный адрес с подробной информацией и ссылкой на мероприятие.

При возникновении вопросов свяжитесь с нами по телефону +7 (495) 228-30-31 или напишите нам на почту Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Лидеры кондитерского рынка встретятся на бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза»

Подробности: Опубликовано 20.03.2021 21:04

Первый международный бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза» пройдет в Москве 23 марта 2021 г.

2020 год был непростым и внес свои коррективы, в том числе и в развитие кондитерского рынка: изменились мотивы потребления и частота покупок кондитерских изделий, выросли цены на сахар, произошел скачок в развитии онлайн-каналов продаж. При этом, несмотря на пандемию, по данным Федерального центра «Агроэкспорт», экспорт кондитерских изделий из России вырос в 2020 году на 11%.

Что делать производителям кондитерских изделий, чтобы успешно развиваться, несмотря на кризис?
Как изменилось поведение потребителей и их предпочтения в России и мире в связи с пандемией?
Какие рынки наиболее перспективны для экспорта в ближайшие пару лет?
Какие меры гос. поддержки существуют и как ими воспользоваться?
Как повысить продажи в традиционной рознице и на маркетплейсах?

Ответы на эти и другие вопросы производители кондитерских изделий смогут на получить на бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза» 23 марта. Мероприятие пройдет в Москве, ЦВК «Экспоцентр» в рамках международной выставки Modern Bakery Moscow 2021.

В качестве спикеров выступят эксперты рынка и топ-менеджеры крупнейших производителей кондитерских изделий:

Вячеслав Лашманкин, исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
Дмитрий Краснов, руководитель «Агроэкспорта»
Елена Симаненко, председатель Совета директоров ООО «Конти Рус»
Виталий Муравьев, президент группы кондитерских фабрик «ПОБЕДА»
Марина Татарская, директор по институциональным вопросам и корпоративным коммуникациях Ferrero в России и странах СНГ
Юрий Головатчик, директор по корпоративным вопросам ООО «Мон'дэлис Русь»
Мария Смаль, старший менеджер по развитию кондитерской категории MARS WRIGLEY
Наталья Шавель, заместитель генерального директор по ВЭД ООО «Белевская кондитерская компания»
Марина Моисеева, директор по маркетингу Biennale Group

и еще 10 топовых экспертов.

Условия посещения: для топ-менеджеров кондитерских предприятий – бесплатно по предварительной регистрации (по ссылке или используя промокод CFF21-1XUGD). Количество мест ограничено.

До встречи на главном событии года на кондитерском рынке!

Дата: 23 марта 2021 г., 13:00-18:00

Место проведения: Москва, ЦВК «Экспоцентр», павильон 8, 1 этаж, конференц-зал

Программа мероприятия.

Контакты для аккредитации журналистов: Молчанова Валентина, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. , +7 495 649-8775, ex.161

По всем остальным вопросам: Титова Татьяна, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. , +7 905 542-18-10

Гендерное измерение винного рынка России

Подробности: Опубликовано 10.03.2021 10:39

10% женщин, живущих в России, выпивают около 70% всего объема продаваемого в нашей стране вина! Только 13% россиян выбирают вино как свой любимый напиток (только 6% потребляемого абсолютного алкоголя в России – это вино). 75% винолюбителей - это женщины. Около 80% всего вина, продаваемого в России, потребляется женщинами. «Топовые» винолюбительницы в России потребляют в среднем около 100-120 бутылок в год, то есть 75-90 литров вина в год, то есть примерно в 10 раз больше среднего россиянина, потребляющего примерно 8,5 литров вина в год (включая игристые вина). Средняя стоимость одной бутылки вина, потребляемого женщинами и мужчинами, примерно равна. Женщины – любительницы вина являются у нас не только основным драйвером развития виноторгового сектора, но и своими предпочтениями оказывают прямое влияние на развитие этого сектора, на ассортимент, а в конечном итоге и на производство вина, в первую очередь, конечно, в самой России.

В этом смысле мы сильно отличаемся от других стран Черноморского региона. Мужчины в Болгарии, Молдове и Румынии пьют вина по годовой статистике в 2 раза больше, чем женщины, а в Грузии аж почти в три раза.

В среде винолюбителей России преобладают женщины старше 35 лет. У младшего поколения более диверсифицированные вкусы к напиткам с содержанием алкоголя, вина они в среднем пьют меньше (пиво у них на первом месте).

Для того, чтобы поднять потребление вина в России в контексте «сильного гендерного дисбаланса» могут использоваться следующие маркетинговые направления работы с конечными потребителями:

Необходимо увеличивать количество россиян, кто выбирает вино как своего «фаворита» среди напитков, содержащих алкоголь! В большинстве стран Европы и обеих Америк эта цифра больше 50% (у нас 13%). Большинство за вино уже даже в традиционно пивной Дании (это число перевалило за 40%) и в Великобритании, и в Швеции, также традиционно предпочитавших «крепкие зерновые» и пиво.
Необходим «слом» гендерного перекоса в потреблении: очевидно, что если российские мужчины в значительно большем количестве, чем сейчас «пересядут» на вино, проблем с расширением винного рынка у нас не будет.
Важной составляющей такого развития винного потребительского рынка может быть и «внутригендерное» расширение потребительской базы, когда «топовые любительницы вина» своим примером переманивали бы в «свой стан» женщин, предпочитающих пока другие напитки с содержанием алкоголя.
Маркетологам можно было бы «поработать» и над тем, чтобы «топовые» любительницы вина потребляли еще больше, 100-120 бутылок в год не предел, «коллеги-женщины» во Франции, Португалии, Дании и некоторых др. странах пьют вина побольше, но этот путь наиболее сложный в условиях тотальной автомобилизации и усиления ЗОЖничества, хотя мы со школы знаем, что наши прекрасные женщины способны практически на любые подвиги, а не только «на скаку и в горящую».
В секторе виноделия можно решать среднесрочные и долгосрочные задачи увеличения объемов и качества производства, только если будет преемственность, и молодое поколение будет пить вино. «Мягкая сила» вина должна бы воздействовать на молодежь, которая пока выбирает другие напитки с содержанием алкоголя, и не факт, что когда они перейдут в категорию среднего поколения, они автоматически изменят свои предпочтения на вино. Испания тому пример, в стране высококачественных и очень дешевых вин население и особенно молодежь уже предпочитает пиво. Тотальное рекламно-футбольное давление глобальных пивных игроков сделало свое дело в стране почитания футбола. В объеме абсолютного алкоголя уже более десяти лет, как испанцы стали пить больше пива, чем вина, а молодежь до 35 пьет вина в 3,5 раза меньше, чем поколение старше 60 лет. Испания – мировой лидер по объемам производства вина в литрах, потребляет всего-то скромные 20 литров вина на человека, уступая по этому показателю десяткам стран, огромный винный сектор страны работает в основном на экспорт.

*Приведенные выше цифры – это интерпретация прошлогоднего исследования ВЦИОМ о «винных» предпочтениях россиян, а также данных ряда виноторговых компаний.

Эти и другие проблемы, стоящие перед винным сектором экономики России и мира, будут обсуждаться на VIII Черноморском Форуме Виноделия.

VIII ЧФВ состоится 9-10 июня 2021г. в Новороссийске в залах нового отеля Hilton Garden Inn с великолепными видами на Цемесскую бухту, расположенном практически у самого моря, прямо на знаменитом и широко известном в винодельческом сообществе Мысе Любви (это официальное географическое название)!

В рамках Форума состоится конференция «ВИНО РОССИИ: итоги первого года работы по новому закону и перспективы дальнейшего развития законодательной базы», пройдут также выставка-салон, потребительский конкурс и презентации компаний.

После Форума 11-13 июня примерно в таком же стиле, как и в июле 2015 г. после краснодарского ЧФВ, делегация участников Форума с экскурсиями и дегустациями посетит ряд знаменитых исторических и новых виноделен Кубани! Количество мест на этот бизнес-тур ограничено, спешите регистрироваться!

Регистрация учаcтников и посетителей VIII Форума открыта на сайте ЧФВ: http://blackseawine.world/participants-reg.html

Черноморский Форум Виноделия
www.BlackSeaWine.world

Modern Bakery Moscow 2021 / Современное хлебопечение 2021

Подробности: Опубликовано 04.03.2021 19:40

Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков

Дата: 23-26 марта 2021

Место: Павильон 2, ЦВК «Экспоцентр», Москва

Сайт: modern-bakery.ru

Все участники: https://online.messefrankfurt.ru/info/MB21/companies/

Регистрация: https://online.messefrankfurt.ru/?EXHIBITION_ID=530174

Modern Bakery Moscow – это единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. 23-26 марта 2021 года она пройдет в 26-й раз: лидеры рынка продемонстрируют новинки, профессионалы отрасли поделятся теоретическими и практическими знаниями, представители бизнеса обсудят тренды рынка. Уже прошло почти 2 года с момента проведения в 2019 году последней выставки Modern Bakery Moscow и всё это время участники хлебопекарного рынка говорят о необходимости новых встреч на выставке

Крупные игроки рынка: новинки и не только

Modern Bakery Moscow считается главным мероприятием хлебопекарной и кондитерской отрасли и этот год, не смотря на все обстоятельства, не станет исключением. Пандемия продемонстрировала нам, что выставка не только стимулирует рынок, но и выполняет гораздо более значимую функцию. Возможность личных встреч, наглядная презентация и продажа своего продукта — многое из этого недоступно в виртуальном мире, это понимают и участники выставки.
Свое участие подтвердили более 200 компаний, в том числе компании, заявившее свое участие в рамках Немецкого павильона, поддержку которого осуществляет Федеральное министерство экономики и энергетики Германии.

Среди российских и иностранных участников подтвердились: Abat, AMF Bakery Systems, Canol, Daxner, Debag, Divo, GEA, Jac, J4, Ing. Polin, Minipan, MIWE, Uniferm, Rademaker, Sveba Dahlen, Tecnopool, Wachtel, Wiesheu АИР-БЭЙК, Ангел Ист Рус, ДВ Трейдинг, Дито, Завод «СЭМЗ», КБ-НС, Макиз-Урал, Неос Ингредиентс, НХЛ Группа Компаний, Партнер-М, Пензмаш, Русская трапеза, Технопул-Р, Ульма Пакаджинг ЭЙВА-ПРО и многие другие. Полный список участников опубликован на официальном сайте выставки. Https://online.messefrankfurt.ru/info/MB21/companies/

На 15 февраля 2021 подтверждены участники из 14 стран: Беларусь, Бельгия, Германия, Греция, Испания, Италия, Нидерланды, Румыния, Саудовская Аравия, Россия, Соединенные Штаты Америки, Турция, Франция, Чешская Республика.

Отдельно хотелось бы выделить спонсоров, партнеров и официальных поставщиков:

генеральный партнер выставки Modern Bakery Moscow 2021 – ЗАО НПП фирма «Восход»; Золотой Спонсор – Rondo (Рондо Русь); Спонсор регистрации – ГК «Берта»;
официальный поставщик дрожжей – Lesaffre (САФ-НЕВА); Официальный поставщик печей – MIWE (МИВЕ); Официальный поставщик сливочного масла – ЮНИФУД (Fonterra). Технические партнеры – Abat и Diosna;
стратегический партнер международного бизнес-форума Конфекс. Кондитерская экспертиза - Buhler.

Производителям: в поисках вдохновения

Помимо экспозиции, специалистам будет интересен Тематический кластер Modern Bakery Lab. В нём компании представят свои разработки в двух разделах: в лаборатории ингредиентов Ingredlab и лаборатории упаковки Packlab. Modern Bakery Lab – это возможность познакомиться с новыми технологиями и идеями.

В фокусе – кондитерское производство

Впервые в рамках выставки Modern Bakery Moscow состоится международный бизнес-форум для владельцев и руководителей компаний, специализирующихся на производстве кондитерских изделий – «Конфекс. Кондитерская экспертиза». На форуме обсудят перспективы развития кондитерского рынка в условиях глобального кризиса, мировые тренды кондитерской промышленности, государственное регулирование и поддержку, экспорт кондитерских изделий. К выступлению приглашены представители крупнейших производителей кондитерских изделий: ГК «Конфаэль», ООО «Мон'дэлис Русь», КФ «Победа», ЗАО «Ферреро Руссия» и др.

Следите за обновлениями.

Деловая программа: теория и практика

Во все дни выставки посетители смогут найти ответы на острые вопросы на мероприятиях деловой программы, которая организована при непосредственном участии экспертов, партнеров Modern Bakery. В 2021 году на деловых площадках организаторами отраслевых мероприятий выступают: Российский союз пекарей, Национальный союз хлебопечения, Союз производителей пищевых ингредиентов, ВНИИ хлебопекарной промышленности, ВНИИ кондитерской промышленности, Международная промышленная академия, Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий, Московский Государственный Университет Технологий и Управления им. К.Г. Разумовского, Московский государственный университет пищевых производств.

Выставка проходит при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и Российско-Германской внешнеторговой палаты (ВТП).

Следите за расписанием деловой программы

Практическая часть образовательной программы – это мастер-классы, которые будут проходить все дни выставки на специально оборудованных площадках и будут интересны как индустриальным, так и ремесленным производителям.

Наталья Колотова– индустриальный технолог с опытом более 15 лет и компания MIWE приглашают на мастер-класс по производству трендового ремесленного хлеба и булочных изделий с применением технологии прерывания расстойки и холодного брожения.

«Путь в ремесленное хлебопечение. Долго? Трудно? Затратно?». Руководители хлебопекарного центра «САФ-НЕВА» - Виталий Лунин и Дмитрий Сосунов раскроют секреты мастеров и особенности запуска ремесленных хлебов на вашем производстве от А до Я.

И это – только два мероприятия из множества. Посещение таких мастер-классов позволяет специалистам предприятий внедрять новые технологии и рецептуры, а также быть уверенными в технологических и вкусовых достоинствах получаемой продукции при использовании новых ингредиентов.

Не пропустите анонсы мастер-классов!

БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ ПО ПРОМОКОДУ

Посещение выставки бесплатно для отраслевых специалистов: подтвердите ваше участие, используя промокод на сайте modern-bakery.ru

Будьте в курсе всех обновлений – подписывайтесь на аккаунты выставки в соцсетях:
Https://www.facebook.com/modernbakerymoscow
Https://www.instagram.com/modern_bakery_moscow/
Https://vk.com/modernbakerymoscow

Фотографии доступны по ссылке:
https://drive.google.com/drive/folders/1DLTClw2iYgnvkPnJXEgc9eKWZIDt5xZI?usp=sharing

Из-за COVID-19 в мире подскочил спрос на продукты с пользой для здоровья

Подробности: Опубликовано 01.03.2021 06:50

Мангейм, февраль 2021 – Компания BENEO, специализирующаяся на производстве функциональных ингредиентов, инициировала мировой опрос потребителей с целью выявить изменения их предпочтений относительно пищевых продуктов под влиянием пандемии коронавируса. Результаты опроса показали, что люди во всем мире как никогда раньше много внимания уделяют содержанию в продуктах ингредиентов для поддержания здоровья, а также прозрачности маркировки товара. Рыночное исследование было осуществлено компанией FMCG Gurus и охватило 18 стран и 23 тысячи респондентов. (Рыночное исследование проводилось FMCG Gurus в июле 2020 года в следующих странах: Австралия, Бразилия, Великобритания, Вьетнам, Германия, Дания, Индонезия, Испания, Италия, Канада, Китай, Мексика, Польша, США, Франция, ЮАР, Южная Корея, Япония.)

64 % участников опроса заявили, что стали более осознанно относится к состоянию своей иммунной системы из-за глобального распространения вируса COVID-19. Даже те потребители, которые ранее считали себя обладателями крепкого иммунитета, допускают теперь свою уязвимость перед болезнями и недугами. Это напрямую сказывается на покупательском поведении: на данный момент две трети потребителей (64 %) проявляют повышенный интерес к продуктам питания, напиткам и пищевым ингредиентам, повышающим защитные силы организма. Кроме того, 48 % участников опроса начали специально изучать информацию о здоровом образе жизни.

Исследователи также зафиксировали рост спроса на продукты питания, помогающие преодолеть повышенную утомляемость естественным путем. У 34 % опрошенных возрос интерес к продуктам и напиткам, способствующим повышению тонуса и бодрости организма. Кроме того, был отмечен тренд на регуляцию психического состояния с помощью еды: более половины респондентов (55 %) признались, что c высокой вероятностью купят пищевой продукт для улучшения своего настроения. Тем не менее ключевым фактором по-прежнему остается состав продукта, так как большинство покупателей не готовы употреблять продукты, обеспечивающие приток энергии, если они содержат вредные для здоровья компоненты. Одно из возможных решений данной дилеммы кроется в использовании медленных низкогликемических углеводов, таких как Палатиноза™ (изомальтулоза), учитывая, что 45 % потребителей считают эти углеводы более полезными.

Майкл Хаджес, директор отдела аналитики в FMCG Gurus: «Результаты опроса свидетельствуют, что пандемия коронавируса подстегнула глобальный спрос на полезные пищевые ингредиенты. Люди озабочены вопросами повышения сопротивляемости организма, улучшения здоровья и физического состояния, а также выбора продуктов c доказанной пользой. Ассортимент ингредиентов BENEO предлагает оптимальные решения для данных тем. Так, пребиотические волокна производителя из корня цикория обладают рядом научно подтвержденных свойств, оказывающих оздоравливающий эффект на организм в течение длительного времени.»

Также проведенный опрос выявил обострение внимания потребителей к экологическим проблемам. В результате наступления COVID-19 люди начали сильнее задаваться вопросом о возможной связи между нарастающим загрязнением воздуха и повышением собственной уязвимости перед болезнями дыхательных путей. Конкретно это выразилось в том, что 60 % покупателей теперь более внимательно относятся к воздействию потребляемых продуктов питания на окружающую среду, а 46 % ищут данную информацию на упаковке товара.

Мириам Снает, глава отдела рыночной информации и потребительских прав в BENEO, поясняет: "Очень важно, чтобы все игроки рынка содействовали экологизации ведения бизнеса. BENEO выступает за активную поддержку экологичного сельского хозяйства, сохранение биоразнообразия, снижение загрязнения воды и эрозии почв. Мы оцениваем 100 % исходного сырья с точки зрения минимизации отходов. За последние 30 лет мы смогли снизить удельное потребление энергии на 50 %, а к 2050 году мы планируем достичь углеродной нейтральности наших предприятий".

Продукция BENEO представлена на территории России, Беларуси и Казахстана компанией Bang & Bonsomer (www.bangbonsomer.com)

О компании BENEO

В компании BENEO наработан большой опыт в разработке и производстве натуральных ингредиентов для пищевых продуктов, кормов и фармацевтических продуктов. Эти функциональные ингредиенты из растительного сырья помогают улучшить питательные и технические свойства широкого ряда продуктов, в том числе улучшить их вкус, текстуру и пищевую ценность. Продуктовый ряд компании включает в себя функциональные углеводы из сахарной свеклы, пищевые волокна из корня цикория, растительные белки и специализированные ингредиенты из риса. Благодаря деятельности Института BENEO в компании наработаны глубокие знания в области диетологии и пищевого законодательства, а Центр Технологий BENEO оказывает консультации по всем вопросам прикладного характера. Тем самым компания предлагает ингредиенты для поддержания здорового образа жизни на основе целостного подхода.

Компания BENEO была основана в 2007 году. Сегодня она представлена в более чем 80 странах, насчитывает более 1000 сотрудников и располагает пятью передовыми производственными площадками в Бельгии, Германии, Италии и Чили.

www.beneo.com
www.beneonews.com
LinkedIn: www.linkedin.com/company/beneo
Twitter: @_BENEO

О компании FMCG Gurus

Компания FMCG Gurus специализируется на проведении международных маркетинговых исследований и предоставляет сведения о рыночном поведении потребителей, в частности, в секторе пищевых продуктов и добавок.

Контакты OOO «Банг и Бонсомер»:

Директор департамента пищевых ингредиентов
Александра Шуваева

125040, Москва, ул. Правды, д. 26
Тел. +7 (495) 258 40 40
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новые мероприятия в 2021 году от организатора выставок interplastica и upakovka

Подробности: Опубликовано 24.02.2021 18:00

Организаторы выставок interplastica и upakovka рады анонсировать вам проведение в 2021 году новых деловых мероприятий в регионах России, а также СНГ, и приглашают вас принять в них участие!

Мы уверены, что личный контакт всегда был и останется незаменимым инструментом для выстраивания прочных отношений между производителем и клиентом, а торговые ярмарки как никогда становятся сейчас одним из самых необходимых элементов коммуникационной сети для восстановления всей экономики различных отраслей промышленности.

________________________________________

ПРИМИТЕ УЧАСТИЕ В НАШИХ НОВЫХ ПРОЕКТАХ!

5-7 апреля 2021 г.

Интерпластика Meeting Point Ташкент

В рамках Международной промышленной выставки «Иннопром. Большая промышленная неделя в Узбекистане».

Проект «Интерпластика Meeting Point Ташкент» пройдет в Узбекистане впервые и будет представлен совместно с сегментом Upakovka в рамках Международной промышленной выставки «Иннопром. Большая промышленная неделя в Узбекистане».

Место проведения: НВК «Узэкспоцентр» (г. Ташкент, Республика Узбекистан).

Подробная информация и форма запроса: http://www.interplastica.ru/MeetingPoint/Tashkent

________________________________________

6 – 9 июля 2021 г.

Совместный проект Интерпластика & Упаковка Meeting Point Екатеринбург

В рамках международной промышленной выставки ИННОПРОМ – главной индустриальной, торговой и экспортной площадки в России

Статус Екатеринбурга как индустриального центра России подтверждает ежегодное проведение международной выставки «ИННОПРОМ». В 2019 году прошла юбилейная, десятая выставка, где на площади в 50 тысяч кв.м. свои стенды представили 600 экспонентов из более 100 стран мира.

Проект «Интерпластика & Упаковка Meeting Point Екатеринбург» состоится впервые и послужит новой деловой площадкой, где компании-участники смогут продемонстрировать свои продукты и решения тысячам заинтересованных бизнес-посетителей, найти новых клиентов и встретиться с имеющимися партнерами.

Место проведения: МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» (г. Екатеринбург)

Подробная информация и форма запроса:
https://upakovka-tradefair.ru/Meeting_Point/Ekaterinburg
http://www.interplastica.ru/MeetingPoint/Ekaterinburg

________________________________________

7-9 сентября 2021

Интерпластика Meeting Point Казань

В рамках Татарстанского нефтегазохимического форума

В сентябре 2021 года в Казани состоится специализированный проект пластмасс и каучуков «Интерпластика Meeting Point Казань 2021». Мероприятие пройдет в рамках одного из крупнейших событий нефтегазовой отрасли России – Татарстанского нефтегазохимического форума при поддержке Президента Республики Татарстан, Министерства промышленности и торговли Республики Татарстан, а также ОАО «Казанская ярмарка».

Место проведения: МВЦ «Казань Экспо» (Республика Татарстан, с. Большие Кабаны)

Подробная информация и форма запроса: http://www.interplastica.ru/MeetingPoint/Kazan

________________________________________

ИНТЕРЕСУЕТ УЧАСТИЕ? ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

Хотите узнать больше? Свяжитесь с нами.

Пискарев Кирилл, директор проекта interplastica
Тел.: +7 (495) 955-91-99 #626
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. '; document.write(''); document.write(addy_text9082); document.write('<\/a>'); //-->\n Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
www.interplastica.ru

Антонова Екатерина, директор проекта upakovka
Тел.: +7 (495) 955-91-99 #628
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
upakovka-tradefair.ru

Вебинар «Какао-бобы и вкус шоколада. Опыт Fresh Cacao»

Подробности: Опубликовано 19.02.2021 11:36

Продолжаем наши вебинары про особенности шоколадной индустрии. Сегодня в прямом эфире нашим гостем станет Андрей Хачатурян, основатель и генеральный директор шоколадной мануфактуры Fresh Cacao – одного из лидеров российского рынка шоколада bean-to-bar.

Мы поговорим о влиянии какао-бобов на вкус шоколада; зададим интересные вопросы о производстве и видах шоколадной продукции, особенностях сбыта и продвижения шоколада bean-to-bar в России и перспективах рынка ремесленного шоколада.

Вебинар «Какао-бобы и вкус шоколада. Опыт Fresh Cacao»
Дата: 19.02.2021
Время: 14:00 (Московское время)
Спикер: Андрей Хачатурян, основатель, генеральный директор Fresh Cacao
Ведущая: Дарья Болдырева, продюсер Messe Frankfurt RUS

Трансляция вебинара

VIII Салон Шоколада Москва - 12-14 ноября 2021 г.

Подробности: Опубликовано 19.02.2021 11:34

Спешим сообщить радостную новость: VIII Салону Шоколада быть! Выставка пройдет 12-14 ноября 2021 года на площадке Винзавода в Москве. Готовьтесь – нас ждет сладкий ноябрь! Будет много нового, вкусного и интересного.

А пока подписывайтесь на наши странички в социальных сетях и следите за нашими новостями.

Также напоминаем о серии онлайн-трансляций на нашем Youtube канале с участием лидеров индустрии шоколада.

Онлайн пресс-конференция организаторов выставки Beviale Moscow 2021

Подробности: Опубликовано 19.02.2021 11:29

В преддверии Beviale Moscow приглашаем Вас на онлайн пресс-конференцию организаторов выставки! Узнайте всё о Beviale Moscow 2021 и задайте интересующие вопросы организаторам!

Когда: 25 февраля 2021
Время: 11:00 (МСК)
Регистрация: https://nuernbergmesse.clickmeeting.com/beviale-moscow-2021-onlain-press-konferentsiya/register

И, пожалуйста, не забудьте, что на регистрации во время выставки будет соблюдаться социальная дистанция, что может увеличить время процедуры. Получите Ваш бесплатный билет заранее!

Бесплатный билет: https://online.messefrankfurt.ru/?EXHIBITION_ID=529425

На онлайн пресс-конференции 25 февраля расскажем о стратегии и развитии выставки, возможностях для участников и посетителей из всех сегментов производства напитков, а также о мерах безопасности для посетителей и участников на Beviale Moscow 2021.

Список участников:

Markus Reetz, Исполнительный директор компании NurnbergMesse
Thimo Holst, Руководитель проекта Beviale Moscow
Александр Мордовин, Президент Союза ячменя, солода и пива России
Delphine Demade, Руководитель выставки Vinitech Sifel
Екатерина Минакова, Руководитель выставки Beviale Moscow в России и СНГ
Полина Кирьянова, Менеджер по работе с ключевыми клиентами выставки

Получите возможность задать вопрос организаторам и узнать все новости выставки из первых рук. Присоединяйтесь!

Ровно месяц до Beviale Moscow 2021! Предварительное расписание деловой программы готово!

Подробности: Опубликовано 16.02.2021 10:19

Главное событие рынка напитков Beviale Moscow состоится с 16 по 18 марта на площадке ”Main Stage”, Москва.

Пожалуйста, получите Ваш бесплатный билет заранее. На регистрации в «Main Stage» будет соблюдаться социальная дистанция, что может увеличить время процедуры.

Ваш бесплатный билет: https://online.messefrankfurt.ru/?EXHIBITION_ID=529425&PID=bm-foodprom-ch1

Помимо экспозиции, охватывающей полную цепочку производственного процесса, Beviale Moscow готовит традиционно насыщенную деловую программу. Все мероприятия бесплатны для посещения. (Для дегустаций будет открыта отдельная регистрация — о начале регистрации скоро сообщим!)

С подробной предварительной программой можно ознакомиться на сайте выставки: https://beviale-moscow.com/program

В течение работы выставки состоятся следующие мероприятия:

16 марта

Церемония официального открытия выставки производства напитков Beviale Moscow 2021
Панельная дискуссия «ЗОЖ: головная боль или стабильная перспектива роста»

Организаторы: Coca Cola HBC Россия, Международная ассоциация маркетинга в ритейле POPAI

Конференция «Новый имидж молока»

Организаторы: V-Brand, The DairyNews, FOXM, Школьное молоко

Конференция «Упаковка и этикетка для напитков. Тренды и вызовы рынка»

Организатор: Национальная конфедерация упаковшиков

Craft Talks для индустрии HoReCa: Барные тренды 2021, Как современный бар может приносить 50% от оборота ресторана, мастер-классы по фудпэйрингу.

Презентация книги «Российский Крафт. Великая крафтовая революция» Романа Егорова.

17 марта

Конференция «Технический регламент ЕАЭС: задачи и проблемы рынка пивоваренной продукции»

Организаторы: Московская Пивоваренная Компания, Объединение участников пивобезалкогольного рынка

Конференция по производству безалкогольных напитков «Тренды и перспективы развития рынка безалкогольных напитков»

Организатор: Союз производителей соков, воды и напитков

Панельная дискуссия индустрии HoReCa «50 на 50: закрыться или бороться? Убытки или прибыль? Сбежать или выжить?»

Организатор: Cola Cola HBC Россия

Конференция «Инновационные технологии виноградарства и виноделия»

Организаторы: Союз виноградарей и виноделов России, Vinitech Innovation Tour

Все дни работы выставки Вас ждут:

Дегустации лучших сортов российского крафтового пива на площадке Craft Drinks Corner, организованной Ассоциацией Крафтовых Пивоварен СRAFT DEPOT
Семинары и мастер-классы от представителей рынка HoReCa по фуд-пейрингу, барным трендам 2021, запуску собственного бизнеса и формированию лучшей команды
Серия мастер-классов с дегустациями винодельческой продукции, организованные Союзом Виноградарей и Виноделов России
Мастер-класс «Элементы качества вина» от SimpleWineNews. Организатор: SimpleWineNews, преподаватели курсов Wine & Spirit Education Trust (WSET). Спикер: Дмитрий Мережко

Боремся с кризисом вместе на главной обучающей площадке для профессионалов индустрии гостеприимства – выставке HoReCa Don

Подробности: Опубликовано 11.02.2021 15:15

С 7 по 9 апреля в «ДонЭкспоцентр» (г. Ростов-на-Дону, пр. М. Нагибина, 30) состоится выставка HoReCa Don. Ежегодно в рамках специализированной выставки оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса формируются тенденции ресторанно-гостиничной индустрии в регионе, ключевые игроки рынка выступают с экспертными мнениями, а посетители знакомятся с последними новинками. Но, учитывая непростую ситуацию, в которой оказались предприятия индустрии гостеприимства в связи с коронавирусной пандемией, 2021 год требует нового антикризисного плана действий. Поэтому программа HoReCa Don на этот раз будет заточена на презентацию ведущими игроками рынка современных ответов и своевременных решений.

– Выставка HoReCa Don в 2021 году – это шанс для профессионального сообщества рестораторов и отельеров объединиться в изменившихся условиях рынка и создать крепкую базу для дальнейшего роста и развития, – комментирует генеральный директор «ДонЭкспоцентр» Карина Лагуткина.

Среди 50 участников выставки – производители и поставщики оборудования для предприятий общественного питания, продуктов питания и напитков, а также оборудования для их производства, профессиональной посуды и инвентаря, мебели, предметов интерьера, профессионального текстиля, униформы, чистящих средств, автоматизации и многого другого.

В рамках HoReCa Don состоятся более 70 мероприятий по наиболее востребованным темам в сфере общественного питания и гостиничного хозяйства. Все они тематически разделены на несколько специализированных площадок по всем сферам отрасли.

Все дни выставки на площадке «Территория идей» компания «Перфект» будет проводить мастер-классы и семинары на такие актуальные для сотрудников предприятий общественного питания темы, как приготовление пищи на пару, использование технологий гомогенизации, копчение продуктов, гриль меню.

Площадка «Секреты шефа» – это серия семинаров и практических мастер-классов от региональных шеф-поваров, полезная как для тех, кто профессионально занимается кулинарией, так и просто для тех, кто любит готовить. Шефы известных заведений Ростова, Краснодара, Сочи и других городов поделятся секретами приготовления коронных блюд.

На площадке «Кондитер» посетители познакомятся с технологиями приготовления самых изысканных десертов и элементов их декора. Шеф-кондитер, победитель международных конкурсов Анна Павлова, кондитер-декоратор, шеф-кондитер студии Cream Анна Борисенко, шеф-кондитер ресторана «Магадан» Novikov Group Гайк Харахашян и другие представят свои коронные торты и декор для них.

Пандемия показала: заведения с концепцией dark kitchen – то есть с кухней, где готовят еду только на доставку – востребованы как никогда. HoReCa Don не отстает от тенденций и представляет новую площадку Dark Kitchen с семинарами для развития ресторанного бизнеса в этом направлении. Как провести цифровую трансформацию ресторана, запустить службу доставки без агрегаторов, адаптировать блюда к доставке, расскажут представители компаний, преуспевших в dark kitchen, а также предоставляющих решения по их цифровизации. В их числе – основатель и СЕО единой цифровой платформы для рестораторов «Лемма» Евгений Лебедев, основатель и руководитель компании LeClick Анастасия Люстина, директор и основатель Qummy Артем Симоньян.

Площадка «Территория кофе» приглашает бариста на серию обучающих семинаров. Продвижение кофейного бизнеса в соцсетях, автоматизация кофейни, работа с клиентами – обо всем этом и не только расскажут истинные мастера в своем деле, в том числе шеф-бариста Self Coffeebar Алексей Завалко.

Площадка «Бизнес-кухня» ждет руководителей и владельцев предприятий общественного питания. Как выстроить работу ресторана в условиях изменения экономического состояния в стране, как реализовать его системное продвижение с помощью инновационных технологий, как построить эффективную и слаженную команду – ответы на эти и другие вопросы дадут региональные эксперты. А именно – бизнес-консультант в сфере ХоРеКа Сергей Залевский, основатель школы ресторанного менеджмента PANGA Галина Позднякова, преподаватель Novikov Business School Татьяна Савельева и другие.

Серия обучающих семинаров на площадке «Отель» осветит все аспекты развития гостиничного бизнеса, актуальные в пандемию COVID-19. Новые санитарные нормы, продвижение отеля в 2021 году, актуальные проблемы и тренды, работа с конфликтными гостями и многое другое будет затронуто спикерами площадки «Отель». Среди них – глава представительства ФРиО в Ростове-на-Дону и РО Карина Шатворян, руководитель компании HACCP-AUDIT, санитарный врач Ольга Огаркова, директор консалтингового агентства Marketing hospitality Мария Щелгунова.

Традиционно на «HoReCa Don» проводятся соревнования, где участники демонстрируют свое мастерство и получают официальное признание. 7 апреля пройдет Профессиональный кулинарный чемпионат среди поваров Ростовской области, 8 апреля – Кулинарный чемпионат среди юниоров региона. В этот же день между собой сразятся лучшие донские бариста. 9 апреля виртуозов кондитерской сферы приглашают на Конкурс кондитеров, а официантов ждут на Конкурсе профессионального мастерства «Ресторанный сервис – 2021». О том, как принять участие в соревнованиях, можно узнать здесь: https://www.horecadon.ru/ru/programma-sorevnovanij/.

Подробнее ознакомиться с детализированной программой мероприятий на всех площадках можно на сайте выставки «HoReCa Don» по ссылке: https://www.horecadon.ru/ru/#programma

Выставка работает:
7-8 апреля с 10.00 до 18.00
9 апреля с 10.00 до 16.00

Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия - 2021»

Подробности: Опубликовано 01.02.2021 19:30

13-14 апреля 2021 года в Москве, в отеле «Холидей Инн Лесная» состоится Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия» – специализированное отраслевое мероприятие, посвященное производству и применению автомобильных и котельных биотоплив из возобновляемого сырья: этанола, бутанола, бионефти, пеллет и брикетов. 14 апреля конгресс будет посвящен производству и применению топливного биоэтанола. Главная цель Конгресса – обсудить производство и использование жидких и твердых (моторных и котельных) биотоплив.

Организатор – Российская Биотопливная Ассоциация (РБА). Участниками Конгресса станут производители и трейдеры зерна, сахарные компании, лесозаготовители и переработчики древесины, ЦБК, нефтеперерабатывающие компании, ЖКХ, сети АЗС, предприниматели, банки, венчурные компании, инвестиционные фонды, инжиниринговые компании, производители оборудования, представители региональной и федеральной власти, журналисты, экологи, ученые – все, кому интересны топлива из возобновляемого сырья.

Президент РФ Владимир Путин подписал в конце 2018 года принятые Госдумой поправки в ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции...». Изменения регламентируют производство и применение топливного биоэтанола, открывая тем самым новые возможности для бизнеса.

По словам президента Российской Биотопливной Ассоциации Алексея Аблаева: «Как подписанный на самом высоком уровне закон, так и Программа развития биотехнологий в России, сделают развитие рынков биотехнологий и биотоплива локомотивом, способным придать стране импульс для дальнейшего роста, базирующегося на диверсификации экономики. Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия» – это место встречи, где участники отрасли обсудят пути развития бизнеса на биотопливном рынке с учетом благоприятной политической конъюнктуры».

В рамках мероприятия пройдет выставка, а ведущие специалисты обменяются опытом и выступят на различные темы, включая:

Состояние отрасли: развитие технологий и рынка биотоплив.
Биозаводы: инжиниринг, производимые продукты, экономика.
Производство пищевого и технического спирта: тонкости технологии, реконструкция заводов, новые виды сырья.
Перепрофилирование спиртовых заводов на производство кормовых дрожжей и других биопродуктов.
Топливный биоэтанол, бутанол и другие транспортные биотоплива.
Биотоплива из соломы и опилок: технологии и коммерциализация.
Пиролиз и газификация: бионефть, сингаз и древесный уголь. Стандарты и рынок печного биотоплива.
Биодизель, биокеросин и растительные масла как топливо.
Твердые биотоплива: пеллеты, брикеты, щепа.
Логистика лесной и сельскохозяйственной биомассы.
Энергетика и водоподготовка при реализации проектов.
Другие вопросы биотопливной отрасли.

Приглашаем Вас принять участие в работе Конгресса и выставки «Биомасса: топливо и энергия»!

По вопросам аккредитации и за дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону +7 (495) 585-5167, а также на наш сайт www.biotoplivo.com

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли возобновляемых транспортных топлив, и развивает использование возобновляемых топлив и глубокую переработку зерна в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для расширения производства и применения возобновляемых биотоплив в России.

Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»

Подробности: Опубликовано 26.01.2021 08:13

Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».

Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 17-18 февраля 2021 года в отеле Холидей Инн Лесная в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью. 19 февраля 2021 года пройдет семинар «ГрэйнЭксперт», посвященный практическим вопросам запуска и эксплуатации завода глубокой переработки зерна. Семинар проводиться для технических специалистов, которые отвечают за производственный процесс и высокое качество конечной продукции.

Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.

Владимир Путин заявил, что «необходимо повышать конкурентоспособность российской сельхозпродукции, чтобы она пользовалась растущим спросом как на внутреннем рынке, так и за рубежом. Это важнейший, ключевой параметр, вокруг которого нужно выстраивать нашу аграрную, промышленную, научно-образовательную политику, систему поддержки и стимулирования экспорта, развития глубокой переработки сельхозсырья». Подписанный Президентом закон о регулировании производства и оборота биоэтанола, используемого в качестве топлива, открывает новые возможности для глубокой переработки зерна. В свою очередь Минсельхоз России подготовил проект постановления об утверждении перечня продуктов глубокой переработки зерна, производители которых смогут рассчитывать на возмещение до 20% капитальных затрат при создании или модернизации предприятий.

Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию Президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:

Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Buhler, Vetterteс, Vogelbusch, Behn&Bates, Haver&Boecker, Novozymes, Alfa-Laval, ГосНИИГенетика и другие.

Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.ru

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли возобновляемых топлив и химии, и развивает использование возобновляемых топлив, «зеленую» химию и биоэкономику в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для расширения производства и применения возобновляемых биотоплив и химических продуктов в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru

С.В. Симоненко представил предложения по реализации 47-ФЗ на заседании Комитета Госдумы по образованию и науке

Подробности: Опубликовано 28.12.2020 11:50

С.В. Симоненко, д.т.н., директор НИИ детского питания - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» принял участие в заседании рабочей группы при Комитете Государственной Думы по образованию и науке по парламентскому контролю за обеспечением бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в государственных и муниципальных образовательных организациях

Мероприятие, призванное обеспечить парламентский контроль за реализацией горячего питания для обучающихся начальных классов состоялось 18 декабря.

Сергей Владимирович Симоненко в ходе заседания рабочей группы выступил с темой «О разработке и внедрении современных пищевых технологий для организации питания детей в организованных детских коллективах в соответствии с требованиями Федерального закона от 1 марта 2020 года № 47-ФЗ».

НИИ детского питания разработаны и внедрены региональные программы для субъектов РФ, которые могут транслироваться как лучшие практики по разработке меню и рационов питания с учетом различных периодов питания, для различных возрастных групп дошкольных и школьных учреждений. В процессе разработки меню учитываются все нюансы, в том числе экологический, географический, экономический и иные факторы.

НИИ детского питания разработаны рецептуры, технологии, нормативно-техническая документация на более чем 200-х видов специализированной продукции для всех возрастных групп, на различной сырьевой основе, а также обогащенная продукция, полуфабрикаты.

Напомним, 1 марта 2020 года принят федеральный закон № 47-ФЗ«О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и статью 37 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации». Данный документ регулирует отношения в области организации питания, обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека и будущих поколений. Согласно положениям закона с1 сентября 2020 года обучающиеся по образовательным программам начального общего образования в государственных и муниципальных образовательных организациях должны быть обеспечены бесплатным горячим питанием не менее одного раза в день, предусматривающим наличие горячего блюда, не считая горячего напитка.

Новые даты и новые возможности Beviale Moscow 2021

Подробности: Опубликовано 27.12.2020 19:23

Международная выставка производства напитков Beviale Moscow пройдет с 16 по 18 марта 2021 года на площадке «Main Stage» в центре Москвы. Решение о перемещении в новый конгрессно-выставочный центр и проведении выставки на неделю раньше запланированных в середине года дат, было принято для уверенной подготовки к Beviale Moscow 2021 и независимости от обстоятельств, наложенных на другие крупнейшие выставочные комплексы Москвы.

Первая и крупнейшая профессиональная выставка оборудования и сырья для производства всех видов напитков – Beviale Moscow – с момента запуска в 2015 году и по сегодняшний день является одним из самых важных мероприятием отрасли в России и странах СНГ. В 2020 году выставка не смогла состояться из-за ограничений, связанных с пандемией COVID-19. Beviale Moscow входит в семью выставок Beviale – глобальной сети мероприятий для индустрии напитков, проводимых NürnbergMesse Group.

Поскольку Конгрессно-выставочный центр «Сокольники» будет задействован в программе для борьбы с пандемией, Beviale Moscow в 2021 году, в виде исключения, меняет место проведения на новую площадку «Main Stage» недалеко от центра Москвы. Вследствие этого поменялись и даты: важное событие для рынка производства напитков пройдет с 16 по 18 марта 2021 года.

Комплекс «Main Stage» является современным и популярным пространством для мероприятий, и предлагает все возможности для выставок. Несмотря на переезд, все обязательства перед экспонентами, в том числе по застройке и услугам, будут выполнены на новой площадке в полном объеме и с неизменно высоким качеством.

Правильная концепция выставки – залог ее высокой востребованности

«Мы видим, что и российские и международные поставщики сырья и оборудования очень ждут выставку», – отмечает Тимо Хольст (Thimo Holst), руководитель проекта Beviale Moscow в NürnbergMesse. «Отказ от Beviale Moscow в 2020 году из-за пандемии коронавируса был, конечно, неизбежен, но отмена выставки вызвала большие сожаления у всех ее участников.

До того, как пандемия набрала обороты, у нас был рекордный прирост числа экспонентов за все годы существования Beviale Moscow, что полностью подтверждает правильность нашей концепции и направления развития. Поэтому мы приложим все усилия, чтобы обеспечить проведение выставки в 2021 году. Новая площадка дает нам максимальную уверенность в планировании мероприятия, несмотря на это нестабильное время».

Переговоры с клиентами и партнерами подтверждают лояльность и доверие выставке и готовность поддержать ее в 2021 году: более половины экспонентов, подавших заявки на 2020 год, как и большинство партнеров, выразили готовность участвовать в выставке в будущем году.

Хотим отметить коллективный баварский павильон, на участие в котором получено уже шесть заявок, и официальный объединенный стенд французских поставщиков оборудования и сырья для винного сектора - «Vinitech Innovation Tour». Кроме того, свое участие подтвердили и партнеры выставки – Союз виноградарей и виноделов России, Союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод, издательство и организатор мероприятий для молочного рынка – «The DairyNews», Объединение участников пиво-безалкогольного рынка, Национальная конфедерация упаковщиков. Конкурс «Росглавпиво ― Главное Пиво России» в 2021 году также состоится.

«Традиционный очный формат выставки останется основным для Beviale Moscow - это решение мы приняли окончательно. В зависимости от ситуации к марту 2021 года, мы ожидаем представителей российских и иностранных компаний.

Большинство посетителей выставки – из России и стран СНГ, и ограничительные меры, касающиеся поездок, их вряд ли затронут. Параллельно мы работаем над дополнительными digital-форматами, чтобы тем нашим экспонентам, которые не смогут присутствовать очно, дать возможность работать на выставке онлайн», – так Тимо Хольст описывает формат проведения выставки в 2021 году.

«Мы адаптируемся к обстоятельствам и стараемся подготовить высококачественное мероприятие для рынка производства напитков в России. Нам важно обеспечить всем участникам отрасли возможность личного контакта. Таким образом, уже сегодня мы прокладываем путь к возвращению в нормальный режим работы и к поддержанию роста, которого мы сумели добиться за предыдущие годы», – отмечает Хольст.

На 2022 год планируется проведение выставки Beviale Moscow в традиционные даты в марте в Конгрессно-выставочном центре «Сокольники».

Дополнительная информация представлена на сайте: www.beviale-moscow.com/en

Контакты для зарубежных экспонентов
NürnbergMesse GmbH
Тимо Хольст (Thimo Holst)
Тел.:       49 9 11. 86 06-86 84
Факс:   49 9 11. 86 06-12 86 84
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Контакты для экспонентов России и СНГ
Messe Frankfurt RUS
Екатерина Минакова
Тел.:    +7 495 649 8775-107
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Полина Кирьянова
Tел.:    +7 495 649 8775-122
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Контакты для прессы и СМИ России и СНГ
Екатерина Минакова
Тел.:    +7 495 649 8775-107
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Полина Кирьянова
Tел.:    +7 495 649 8775-122
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Больше, чем просто выставка – Beviale Family:
www.beviale-family.com/en

Все пресс-релизы, а также дополнительные информационные, фото- и видеоматериалы о выставке см. в нашем Newsroom: www.braubeviale.de/en/news

Салон Черноморских авторских вин: итоги дегустационного конкурса

Подробности: Опубликовано 22.12.2020 20:25

9 декабря 2020 г. в Ялте в рамках Салона Черноморских авторских вин проводился Потребительский дегустационный конкурс, в котором вина и коньяки оценивали участники и посетители Салона в условиях, приближенных к выбору вина в винном бутике или ресторане во время дегустации. В процессе дегустации посетители Салона видели непосредственно саму бутылку и этикетку, и, что особенно важно, общались с коллегами, которые представляли вино. Влияла на выбор и предварительная реклама и известность бренда, да и количество предоставленных образцов на дегустацию.

Несмотря на объективные трудности и «закрытые границы», Салон прошел с большим успехом. На Салоне производителями и дистрибьюторами были представлены более 400 видов в основном премиальных малотиражных вин и коньяков от 32 компаний из 4 стран черноморского региона: России, Грузии, Армении и Молдовы. Было выбрано по два лучших вина в 5 категориях, в остальных категориях было выбрано по одному победителю.

Среди вин-победителей есть уникальные новинки, выпущенные очень маленькими тиражами! Например, Саперави Шато Тамань Резерв 2017, тираж 480 бут.; Рислинг Шато Тамань Резерв 2016, брожение в бочке из акации, тираж 1563 бут. Всего несколько сотен бутылок – это тираж Киси Квеври 2015 от Binekhi Winery.

Отдельной категорией по просьбам участников и посетителей Салона были выделены очень модные сейчас вина стиля Petillant Naturel. В номинации «Открытие года» участники выбрали компанию «Виноградники Кара-Тау» (Севастополь), коллеги впервые представили широкой публике свою продукцию, поздравляем!

Надеемся на успешное будущее всех компаний-участниц нашего Салона. Проведенный конкурс - клубный и дружеский. Поздравляем победителей!

Лучшее белое вино
Riesling Château Tamagne Reserve Acacia 2016
Riesling 2019, Gunko Winery

Лучшее красное вино
Esse Unplugged МаМа (Marselan/Malbec) 2019
Saperavi Château Tamagne Reserve 2017

Лучшее розовое вино
Rosé 2019, Gunko Winery
Author´s Wine Rosé 2019, Massandra

Лучшее игристое вино
Esse Cuvee Prestige, Brut White
Ahso Brut Rosé, Telavi Winery Cellar

Лучшее оранжевое (янтарное) вино
Kisi Qvevri 2015, Binekhi Winery

Лучшее природно-полусладкое или природно-сладкое вино
Muscat White 2019, Massandra

Лучшее ликерное (крепленое) вино
Muscat White of Red Stone 2015, Massandra

Лучший коньяк
Brandy 15 Years Old, Tsar Tigran

Специальные номинации:

Лучшее вино в стиле PetNat (Petillant Naturel)
PetNat Extra Brut White 2019, Fanagoria
PetNat Rosé 2020, Berdyaev Winery

Открытие года:
Kara-Tau Vineyards

Официальный партнер Салона Черноморских авторских вин: «ПАО «Массандра».

Партнеры Салона: Ассоциация виноградарей и виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина», Крымская ассоциация сомелье, СРО «Винодельческий Союз», Ассоциация производителей игристых вин, Ассоциация рестораторов Севастополя, виноторговые компании - Winemafia (сеть винотек, Москва) и Blanca Nera / «Фермерские вина» (Москва) .

Информационные партнеры: ГК КИТМЕДИА (портал АЛКОЭКСПЕРТ и журнал НАПИТКИ), Информационное агентство PROVINA.RU, винное обозрение WINE WEEKLY, исследовательский центр ЦИФРРА, портал и журнал РУССКАЯ ВОДКА И ВИНО, издательство ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, портал PRO-INSIDER, портал ЭКСПЕРТ, портал ВИНОДЕЛ РОССИИ.

Созданный в Испании бренд Chocovic получил российский паспорт

Подробности: Опубликовано 21.12.2020 22:45

Компания BarryCallebaut запустила в России локальное производство линейки известного международного бренда Chocovic. Шоколад, глазури, термостабильная продукция и начинки уже в продаже по всей стране. Продукция Chocovic идеально подходит для изготовления выпечки, кондитерских изделий, конфет, шоколадных плиток и десертов. Новый для российского «сладкого» рынка бренд получил всестороннюю поддержку экспертов Академии Шоколада России.

Созданный в Испании в 1872 году для семейной кондитерской, сегодня Chocovic – мировой бренд, сочетающий технические знания и следование рыночным трендам с вековыми традициями производства шоколада и глазурей.

Каждый из продуктов линейки будет вдохновлять кондитеров на создание шедевров, раскрывая всё новые грани таланта, чтобы изо дня в день радовать изысканными изделиями потребителей.

В России продукция под брендом Chocovic производится на фабрике Barry Callebaut, мирового лидера по производству шоколада, глазурей и какао. Современные цеха и инновационное оборудование полностью удовлетворяют высоким требованиям к технологическим процессам и контролю стандартов качества Chocovic.

Несомненным плюсом для покупателей Chocovic станет экспертная поддержка со стороны шеф-кондитеров Академии Шоколада России. Консультации по использованию продукции Chocovic, разработка уникальных рецептов с ассортиментом линейки бренда, проведение обучающих мастер-классов и помощь в подготовке концепций для рынка Гурмэ от российских и европейских мэтров-шоколатье – всё это составляющие уникального сервиса, основной целью которого является забота о клиентах. Качество кондитерских изделий, изготовленных на основе Chocovic, непременно придется по вкусу конечному потребителю.

Йоанн Редон, бренд-шеф Chocovic, шеф-кондитер Академии Шоколада России:

«Chocovic – это широкая линейка продуктов, которая дает возможность профессиональным шефам и домашним кондитерам творить, создавать настоящие произведения искусства. Это бренд со вкусом таланта. Работать с ним – настоящее удовольствие. Академия Шоколада России и я лично будем рады помочь воплотить в жизнь самые смелые идеи».

Академия Шоколада России – вторая по величине из 23 Академий Шоколада Barry Callebaut в мире. На 650 квадратных метрах ультрасовременного пространства в Москве работает интернациональная команда шеф-кондитеров, в том числе родом из Франции. Здесь проводится обучение новичков, повышение квалификации профессиональных кондитеров, оригинальные творческие мастер-классы от приглашенных шефов из Европы, Америки и Азии на оборудовании ведущих мировых производителей.

В настоящее время ассортимент Chocovic включает:

горький, темный, молочный и белый шоколад,
глазури для покрытия кондитерских изделий и выпечки,
термостабильные капли из шоколада и глазури для выпечки,
темные и белые начинки различной плотности с различными вкусами.

Продукция фасуется в удобные пакеты по 1,5 кг / 5 кг и ведра по 5 кг, которые позволяют лучше сохранить вкус более продолжительное время. Вся необходимая маркировка присутствует на каждой упаковке.

Более подробная информация о продукте и спектре применения на сайте chocovic-russia.ru

***О группе компаний Barry Callebaut (www.barry-callebaut.com):

Группа компаний Barry Callebaut со штаб-квартирой в Цюрихе является ведущим мировым производителем высококачественного шоколада и какао-продуктов - от добычи и переработки какао – бобов до производства лучшего шоколада, а также шоколадных начинок, украшений и глазурей. Группа компаний управляет более чем 60 производственными площадками по всему миру и обеспечивает занятостью более чем 12 000 сотрудников. Годовой объем продаж компании в 2019/20 финансовом году составил около 6,9 млрд швейцарских франков.

Группа Barry Callebaut обслуживает всю пищевую отрасль, от промышленных производителей продуктов питания до шеф-кондитеров и профессионалов шоколадного искусства, таких как шоколатье, кондитеры, пекари, отели, рестораны или службы кейтеринга.

Группа компаний Barry Callebaut стремится сделать устойчивое развитие нормой в шоколадной индустрии к 2025 году, чтобы обеспечить будущие поставки какао и улучшить условия жизни фермеров. Компания поддерживает фонд Cocoa Horizon, целью которого является обеспечить устойчивое развитие шоколада и какао.

После приобретения компании «Инфорум-Пром» Barry Callebaut располагает двумя производственными площадками в России – в Чехове и Касимове. Компания предлагает широкий выбор продуктов для кондитерского рынка: шоколад, шоколадные покрытия и начинки, суперглазури, лауриновые и нелауриновые глазури, начинки, украшения, какао-продукты и специальные жиры.

Вода – источник жизни

Подробности: Опубликовано 09.12.2020 01:08

ИДС «Боржоми» и НИИ детского питания опубликовали результаты исследования потребления минеральной воды.

В 2020 году ИДС «Боржоми» и НИИ детского питания – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» совместно с Клиникой питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование по оценке эффективности регулярного применения минеральных вод «Боржоми».

Исследование, длившееся порядка полугода, позволило оценить влияние регулярного употребления минеральной воды «Боржоми» на активность бикарбонатной буферной системы при физических нагрузках высокой интенсивности.

Участие в исследовании приняло 60 человек молодого возраста (18-44 года) с нормальной массой тела, ведущие здоровый образ жизни, регулярно занимающиеся спортом. Прошло оно в виде тройного слепого плацебо-контролируемого параллельного исследования.

«Фактором поддержки активного здорового образа жизни минеральной водой «Боржоми» является ее высокая щелочность. Это делает продукт способным нейтрализовать накапливающуюся в организме в ходе интенсивной тренировки молочную кислоту. Этот эффект называется эргогеническим и был клинически подтвержден.

В результате проведённого исследования НИИ детского питания было установлено повышение абсолютной и относительной пиковой мощности у лиц молодого возраста, ведущих здоровый образ жизни», - отметил Алексей Макарушин, директор по качеству IDS Borjomi International.

«В результате проведённого исследования было установлено повышение абсолютной и относительной пиковой мощности у лиц молодого возраста, ведущих здоровый образ жизни, на фоне приема минеральной воды «Боржоми». При этом в группе, принимавшей «Боржоми» наблюдалось повышение устойчивости к накоплению молочной кислоты при физических нагрузках», - отметила Елена Симоненко, Начальник отдела прогнозирования технологических исследований и инновационного развития НИИ детского питания.

«Результаты исследований, проведенного в соответствии со всеми правилами клинических исследований, показали, как «Боржоми» помогает организму справляться с высокими нагрузками и обеспечивает оптимальную поддержку, необходимую для достижения спортивных результатов и ведения активной современной жизни», - прокомментировал Алексей Макарушин.

Отмена выставки Interpack und сomponents 25.02-03.03.2021

Подробности: Опубликовано 06.12.2020 12:12

Выставка Interpack und сomponents состоится согласно плану в мае 2023 года.

В связи с распространением в настоящий момент инфекции Covid-19, существующими ограничениями для поездок, правовыми рамочными аспектами, из-за федеративно - земельного Постановления от 25 ноября 2020 года, согласно которому НЕ ВОЗМОЖНО проведение специализированных отраслевых выставок, принимая во внимание ответственность Мессе Дюссельдорф перед связанными с выставкой отраслями, после интенсивных консультаций с экспонентами, партнерами и отраслевыми Союзами, руководство Мессе Дюссельдорф приняло решение о переносе/отмене собственных выставок, запланированных на 1-й квартал 2020 года.

ДЛЯ СМИ!

Выставка interpack und components согласно своему обычному графику состоится в мае 2023 года.

Информирование:

На сайте выставки www.interpack.de для представителей СМИ, экспонентов и посетителей будет постоянно размещаться информация об актуальных событиях в отрасли, а также о тенденциях и новых продуктах. В разделе «экспоненты и продукты» можно будет увидеть всех, уже допущенных экспонентов и ту информацию, которую они размещают в своих личных кабинетах.

По всем вопросам обращайтесь в ООО «Мессе Дюссельдорф Москва»:
Пикулева Елена: +7(495) 955 91 99 доб. 202
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Винная Георгиада пройдет в Ялте 9 декабря 2020

Подробности: Опубликовано 03.12.2020 14:50

9 декабря 2020 г. в День Святого Георгия Победоносца в знаменитом отеле Ялты «Пальмира Палас» пройдет Винная Георгиада - Дегустационный салон Черноморских авторских вин. Целью Салона является поддержка экспериментального премиального российского виноделия.

Святой Георгий является покровителем виноделов, винокуров и пивоваров и особо почитается во всех странах черноморского региона, Балкан и Кавказа. В этот день участники Салона не только продегустируют премиальные авторские вина Черноморского региона и поучаствуют в мастер-классах, но и одновременно отпразднуют национальные праздники, посвященные Святому Георгию: Гиоргоба, Хедерлез, Юрьево, Ђурђевдан, Гурговден, Гергьовден в сопровождении аутентичной национальной музыки.

«Малое – есть прекрасное», как говорили классики. Мода на малые серии премиальных вин стремительно растет в России, взыскательный потребитель требует эксклюзива. Производители премиальных и элитных вин черноморского региона и профессиональные байеры и эксперты соберутся вместе и продегустируют авторские вина, посетят мастер-классы старейших винодельческих компаний (Массандра, Инкерман, Новый Свет, Дивноморское, Кубань-Вино и др.) и новичков рынка - успешных и пока малоизвестных.

На Салоне будут представлены компании, производители вина и коньяка, из всех винодельческих регионов России (Крым, Кубань, Дагестан, Долина Дона), а также из Грузии, Армении, Молдавии и Сербии.

В рамках программы Салона состоится премьера фильма «Вино России. Время больших ожиданий», созданного Юрием Юдичем.

10 декабря проводится экскурсия на «ПАО Массандра» с дегустацией коллекционных вин.

Мероприятие проводится в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.

На Салоне могут быть представлены любые вина компаний, производящих не более 250 000 бут. вина (0,75л или эквивалент), или авторские вина более крупных компаний – тиражом (один вид вина) не более 10 000 бут.

Заявки на участие от компаний принимаются по эл.адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Для посещения Салона необходима предварительная регистрация - https://forms.gle/kr6ApDaW9rAcfB238

www.BlackSeaWine.world

Выставка экопродукции ЭкоГородЭкспо 2021

Подробности: Опубликовано 25.11.2020 18:15

4-5 июня 2021 года состоится 12-я международная многопрофильная выставка органической, натуральной и экологичной продукции ЭкоГородЭкспо 2021.

ЭкоГородЭкспо по праву считается выставкой № 1 в еще молодой, но уверенно развивающейся российской отрасли эко, био, органик продукции. Выставка ставит своей целью развитие отрасли, популяризацию идей экопотребления, продвижение ответственных экологичных товаров и способствование расширению ассортимента экопродукции на полках магазинов, а также создает современную и комфортную площадку для встреч всей цепочки игроков рынка от производителя до конечного потребителя.

Официальная поддержка:
- Департамент природопользования и охраны окружающей среды города Москвы
- Союз органического земледелия
- Национальный органический союз
- Союз независимых сетей России
- Ассоциация экспертов рынка ритейла

Основные разделы экспозиции:
ЭкоFood | Эко, Био, Органик продукты и напитки, здоровое питание
ЭкоBeauty | Натуральная продукция в индустрии красоты, косметики и моды
ЭкоHouse | Продукция для содержания, обустройства и строительства экологичного жилья
ЭкоChildren | Экопродукция для детей

Участники:
Производители и дистрибьюторы российской и зарубежной экологичной, натуральной и органической продукции различных направлений, экофермеры, компании, предлагающие решения для экологизации жизни.

Посетители:
Специалисты экоотрасли, дистрибьюторы, ритейлеры, экомагазины, оптовики, предприятия общественного питания, экоэксперты, конечные потребители.

Программа:
- Для специалистов – большая бизнес-программа, посвященная развитию экоотрасли в России. В ходе программы будут затрагиваться вопросы маркетинга, сертификации, продажи экопродукции, проблемы законодательства, разрабатываться работающие инструменты, помогающие каждому отдельно взятому предприятию грамотно построить экобизнес.
- Для потребительской аудитории – множество полезных мастер-классов и познавательных лекций об экопродукции и здоровом образе жизни.

ЭкоГородЭкспо предоставляет возможность:
- производителям и поставщикам - наладить контакты с федеральными и региональными торговыми сетями, online и offline экомагазинами, заключить контракты на поставки, продемонстрировать свои продукты конечным потребителям
- представителям ритейла и дистрибьюторам - изучить ассортимент экологичной, натуральной и органической продукции, представленной на российском рынке, отобрать лучшую для поставок в магазины
- конечным потребителям - ознакомиться с широким спектром экопродукции, приобрести по оптимальным ценам, узнать, где можно ее покупать в дальнейшем, расширить свои знания в области здорового образа жизни.

Заявка на участие >>

Электронный билет >>

Место проведения:
Москва, Event Hall Даниловский, ул. Дубининская, д.71, стр.5
Контакты:
Тел: +7 495 778 36 01
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. '; document.write(''); document.write(addy_text44251); document.write('<\/a>'); //-->\n Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Сайт: www.ecogorod-expo.ru

«Продэкспо» пройдет 12–16 апреля 2021 года

Подробности: Опубликовано 24.11.2020 19:41

Организаторы международной выставки «Продэкспо» приняли решение о переносе очередного мероприятия на 12–16 апреля 2021 года. В официально распространенном обращении говорится следующее.

«Дорогие друзья, участники, гости, партнеры!

Учитывая осложнение эпидемиологической обстановки в мире, мы приняли непростое решение – изменить привычные для всех сроки проведения выставки «Продэкспо». С февраля выставка переносится на 12–16 апреля 2021 года. Масштабы «Продэкспо», ее колоссальный географический охват, запросы участников пищевой индустрии и наша ответственность как организаторов, повлияли на это решение.

«Продэкспо» – признанная международная бизнес-площадка, традиционно объединяющая производителей продуктов питания и напитков более чем из 70 стран и закупщиков ретейла и HoReCa из 115 стран.

Мы находимся в тесном контакте с участниками, многие специально к «Продэкспо» готовят новинки, видим активную регистрацию посетителей – и понимаем, что выставка нужна рынку, «Продэкспо» ждут.

Мы тщательно изучили рекомендации Роспотребнадзора, прогнозы эпидемиологов и строгую математическую статистику. Внимательно следим за анонсами результатов по разработке вакцин. Все компетентные мнения специалистов и достижения ученых вселяют уверенность, что человечество сможет победить пандемию и вернется к привычному образу жизни. Опыт 2020 года дал понять, что онлайн не способен полностью заменить живое общение, деловые встречи и переговоры. Именно поэтому мы переносим «Продэкспо-2021» на апрель.

Мы ни на миг не перестаем работать, напротив, мы делаем в разы больше, чтобы обеспечить безопасность и создать максимально удобное пространство для работы бизнес-сообщества пищевой индустрии на «Продэкспо-2021».

Здоровья вам, вашим близким и вашему бизнесу!
До встречи в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне!»

Для справки

Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо» проводится АО «ЭКСПОЦЕНТР» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ и под патронатом ТПП РФ.

По данным Общероссийского рейтинга выставок, «Продэкспо» является крупнейшим отраслевым мероприятием России по размеру выставочных площадей, профессиональному интересу и охвату рынка. Входит в десятку крупнейших мировых выставок продовольственной тематики.
«Продэкспо» играет стратегическую роль в формировании и развитии продовольственного сектора российской экономики: представляет все отрасли продовольственного рынка и является эффективной площадкой для встреч с закупщиками федеральных и региональных сетей, розничной торговли и профессионалами ресторанного бизнеса.

28-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2021» пройдет в Москве, в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне с 12 по 16 апреля 2021 г.

Подробнее: https://www.prod-expo.ru
Забронировать стенд: https://www.prod-expo.ru/ru/participants/application
Получить билет бесплатно: https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?step=step1

BENEO представляет уникальный быстрорастворимый рисовый крахмал для продуктов с «чистой этикеткой»

Подробности: Опубликовано 23.11.2020 18:07

Мангейм, ноябрь 2020 – Компания BENEO, ведущий мировой производитель функциональных ингредиентов, выпустила новый фукциональный нативный рисовый крахмал Remypure S52 P. Новый ингредиент впервые делает возможным производство пищевых изделий с «чистой этикеткой» ̶ например, холодных соусов, заправок для салатов, молочных десертов или кондитерских наполнителей ̶ с использованием быстрорастворимого нативного рисового крахмала. Крахмал обеспечивает данным изделиям мягкую кремовую текстуру и отличную стабильность даже в жестких производственных условиях.

Такие пищевые системы, как дрессинги, соусы и дипы, начинки для выпечки и молочные десерты, должны выдерживать кислую среду и/или интенсивную механическую обработку. Сохранить в этих условиях оптимальную функциональность может быть непросто. Remypure S52 P является функциональным натуральным стабилизатором и помогает в решении данных проблем. Этот крахмал холодного набухания обладает преимуществами модифицированных крахмалов в условиях холодного процесса производства, включающего в себя низкий уровень pH и/или высокоинтенсивную механическую обработку. В то же время крахмал является натуральным ингредиентом, не имеющим Е-кода.

Благодаря уникальным характеристикам своих гранул рисовый крахмал привносит в любое блюдо приятные вкусовые ощущения и кремовость. Remypure S52 P получил высокую оценку во время пробных дегустаций как ингредиент для обеспечения сливочной текстуры и стабильности вязких соусов, заправок и кондитерских кремов.

Remypure S52 P уже доступен к продаже. Теперь производители пищевой отрасли могут разработывать новые продукты с «чистой этикеткой», используя рисовый крахмал. Все больше покупателей избегает продуктов, содержащих искусственные добавки (источник: BENEO consumer research clean label 2018), отдавая предпочтение простым и понятным ингредиентам на упаковке. Согласно недавнему маркетинговому исследованию уже каждый четвертый новый пищевой продукт выходит на рынок под «чистой этикеткой»; среди соусов и приправ это справедливо для каждой третьей новинки (источник: Mintel GNPD, Jan 2015- Sept 2020. Clean label launches are launches with All Natural Product, GMO-Free, No additives/preservatives or Organic claims on the packaging).

Бенуа Тавернье, руководитель отдела Специализированных Рисовых Ингредиентов в BENEO, комментирует: «Спрос со стороны потребителей на понятную маркировку продуктов неустанно растет, поэтому мы всегда ищем пути удовлетворить рыночные требования. Remypure S52 P был разработан как быстрорастворимый стабилизатор с «чистой этикеткой», способный выдержать жесткие условия производственного процесса и одновременно обеспечить изделию желаемую текстуру. Это первый рисовый крахмал в своем роде на рынке, который уже хорошо зарекомендовал себя в пробных тестах. Благодаря расширенному ряду функциональных нативных рисовых крахмалов Remypure, наша компания теперь может оказать клиентам полную поддержку в разработке новых продуктов с «чистой этикеткой».

Продукция BENEO представлена на территории России, Беларуси и Казахстана компанией Bang & Bonsomer (www.bangbonsomer.com)

О компании

В компании BENEO наработан большой опыт в разработке и производстве натуральных ингредиентов для пищевых продуктов, кормов и фармацевтических продуктов. Эти функциональные ингредиенты из растительного сырья помогают улучшить питательные и технические свойства широкого ряда продуктов, в том числе улучшить их вкус, текстуру и пищевую ценность. Продуктовый ряд компании включает в себя функциональные углеводы из сахарной свеклы, пищевые волокна из корня цикория, растительные белки и специализированные ингредиенты из риса. Благодаря деятельности Института BENEO в компании наработаны глубокие знания в области диетологии и пищевого законодательства, а Центр Технологий BENEO оказывает консультации по всем вопросам прикладного характера. Тем самым компания предлагает ингредиенты для поддержания здорового образа жизни на основе целостного подхода.

Компания BENEO была основана в 2007 году. Сегодня она представлена в более чем 80 странах, насчитывает более 1000 сотрудников и располагает пятью передовыми производственными площадками в Бельгии, Германии, Италии и Чили.

www.beneo.com
www.beneonews.com
LinkedIn: www.linkedin.com/company/beneo
Twitter: @_BENEO
2020-11-23

Выставки interplastica и upakovka состоятся в январе 2022-го года

Подробности: Опубликовано 20.11.2020 20:39

Международные выставки interplastica и upakovka не могут быть проведены в 2021-м году

Группа компаний «Мессе Дюссельдорф», организатор международных выставок interplastica и upakovka, приняла решение провести оба мероприятия в 2022-м году в связи с ужесточением в России ограничительных мер, вызванных резким ухудшением эпидемиологической обстановки.

Мы также учитываем тот факт, что экспонентам необходимы точные сроки проведения мероприятий, так как для организации выставок interplastica и upakovka требуются долгосрочная техническая подготовка, а также значимый объем инвестиций. В сложившихся условиях проведение выставок на нужном уровне невозможно. Проанализировав всю необходимую информацию, организаторы приняли решение, что данные мероприятия, крупнейшие для России и ЕАЭС, будут проведены в соответствующие даты в январе 2022-го года.

В 2021-м году ООО «Мессе Дюссельдорф Москва», российское подразделение ГК «Мессе Дюссельдорф», также выступит организатором ряда мероприятий, специализированных конференций, деловых платформ и других гибридных мероприятий, таких как interplastica Казань, которая состоится в сентябре 2021-го года в МВЦ «Казань Экспо». Подробная информация и программа мероприятия будет предоставлена в ближайшее время.

Томас Штенцель, генеральный директор ООО «Мессе Дюссельдорф Москва»:
«Крупнейшие промышленные мероприятия в полимерной и упаковочной отраслях в 2022-м году станут еще более актуальными и амбициозными! interplastica и upakovka — это российские платформы таких выставок, как K и interpack в Дюссельдорфе. Мы вернемся и принесем с собой целый ряд инноваций, стремительно развивающихся совместно с индустрией!».

Российский рынок с нетерпением ожидает встречи с международными и отечественными экспертами на выставках interplastica и upakovka, которые пройдут в Москве на площадке ЦВК «Экспоцентр» с 25 по 28 января 2022-го года!

Антонова Екатерина,
директор проекта upakovka
Тел.: +7 (495) 955-91-99 #628
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Урих Эльвира,
ассистент проекта interplastica
Тел.: +7 (495) 955-91-99 #624
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Федорова Анна,
ассистент проекта upakovka
Тел.: +7 (495) 955-91-99 #622
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Русский язык возвращается в OIV!?

Подробности: Опубликовано 17.11.2020 14:38

Добрые вести с полей международных отношений виноградарей и виноделов! В конце ноября 2020г. на Генеральной Ассамблее OIV (Международной организации виноградарства и виноделия — МОВВ) будет рассмотрен вопрос о возвращении русскому языку статуса официального в этой межправительственной организации. Русский язык наряду с французским, английским, испанским, немецким и итальянским, вплоть до нулевых годов XXI века, уже являлся официальным в OIV. Можно было выступать на всех мероприятиях OIV на русском, все выступления и документы переводились на русский язык. Русский язык исключили из списка официальных по-тихому, из-за того, что Россия несколько лет не оплачивала взносы в OIV. Взносы потом разом за несколько лет оплатили по решению Алексея Кудрина бывшего тогда министром финансов, но русский язык вернуть позабыли.

Черноморский Форум Виноделия на своих мероприятиях под эгидой OIV в России и за рубежом в последние годы активно лоббировал возвращение русскому языку статуса официального. Русскоговорящие зарубежные друзья ЧФВ также играют свою роль в лоббировании возвращения официального статуса русскому языку, и это взаимовыгодный процесс, поскольку многим участникам ЧФВ легче общаться на русском с коллегами из других стран. В целом, для более чем 200 млн жителей стран — участниц OIV русский является родным или основным языком межнационального общения, обгоняя по количеству приверженцев некоторые «официальные винные языки».

Все многочисленные переводы массивных текстов стандартов и технических документов (за полтора десятилетия много нового появилось и придется переводить заново) и другую техническую работу по «возвращению» будет оплачивать Российская Федерация, но как говорится «скупой платит дважды». Выгода от возвращения статуса официального языка в OIV налицо: международные и внутрироссийские научно-исследовательские, образовательные, торговые, правовые и др. профессиональные коммуникации будут значительно облегчены для больших групп русскоязычного винодельческого сообщества.

Будем надеяться на консенсус стран-участниц по решению вопроса о возвращении официального статуса русскому языку в OIV.

Для справки: в OIV 47 стран-участниц, полтора десятка наблюдателей — международных организаций и регионов. США, Великобритания и Украина (исключена за неуплату взносов) не являются странами-участницами OIV.

Черноморский Форум Виноделия
WWW.BLACKSEAWINE.WORLD

Приоритет на здоровье, безопасность и персонализированный подход

Подробности: Опубликовано 17.11.2020 10:44

12 ноября состоялась онлайн-конференция «Актуальные вопросы питания детей и подростков. Наука, производство, бизнес», организованная НИИ детского питания- филиалом ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Мероприятие, приуроченное к 30-летию НИИ детского питания, осветило основные тенденции на рынке детского питания, нормативно-правовое и научное обеспечение отрасли, инновационные технологии продуктов детского питания нового поколения, успешно реализованные проекты НИИ детского питания в симбиозе науки и бизнеса, перспективы развития рынка.

Как известно, правильно организованное питание, обеспечивающее организм ребенка всеми необходимыми пищевыми веществами и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей различного возраста. К тому же это способствует повышению устойчивости организма ребенка к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов.

Основным принципом питания детей должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов. Готовые блюда для детей должны быть красивыми, вкусными и полезными, а также учитывать индивидуальные предпочтения детей.

Эксперты мероприятия выделили ряд важных тенденций и фактов на рынке. Рассказываем о них.

НИИ детского питания разрабатывает специализированную пищевую продукцию для детского питания с использованием цифровых технологий на базе компьютерного проектирования. По словам Сергея Симоненко, Директора НИИ детского питания, Институтом проводятся исследования по оптимальному подбору сырьевых компонентов и их соотношений в рецептурах с целью достижения требуемых нутриентной, метаболической, пищевой адекватности биологической ценности и органолептической адаптации готовых продуктов, а также проводятся исследования по разработке методологических подходов по проектированию специализированных продуктов детского питания с учетом состояния здоровья детского населения Российской Федерации. Институтом были разработаны эталоны алиментарной адекватности ингредиентов и продуктов для детей различных возрастных групп. Благодаря этим показателям существует возможность компьютерного моделирования продуктов детского питания, в процессе которого достигается необходимый уровень нутриентной, метаболической, пищевой адекватности и биологической ценности готового продукта.

Курс на персонификацию. НИИ детского питания ведет реестр поставщиков сырья и ингредиентов для детского питания, а также отмечает необходимость организовывать оперативный контроль сырья, материалов и компонентов, а также создавать специальные сырьевые зоны. Также Сергей Симоненко отметил важность разработки рационов питания детей дошкольного и школьного возраста на основе анализа фактической обеспеченности в питательных веществах, энергии и разнообразия потребляемых пищевых продуктов, а разработка пищевых продуктов для использования в рационах и меню детей дошкольного и школьного возраста должна осуществляться с учетом фактического дефицита в питательных веществах, характерных заболеваний, специфики демографии и экологии региона. НИИ детского питания использует индивидуальный подход к каждому региону и заказчику при разработке меню. Важен индивидуальный подход - ребенку с разными умственными и физическими нагрузками требуется разное количество питательных веществ для сбалансированного рациона.

В 2018-2019 год рынок детского питания в РФ рос, но в пределах 1%. В 2020 году фиксировался рост детских продуктов питания на молочной основе. По словам Елены Симоненко, начальника отдела прогнозирования технологических исследований и инновационного развития НИИ детского питания-филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Россия остается крупнейшим ненасыщенным рынком детского питания в мире. «Ключевые тенденции рынка –инновации в упаковке, продукты для потребления на ходу, удобные в использовании. Но не просто удобные к использованию в потреблении, а качественные, полезные и безопасные. Правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов» - подчеркивает Елена Симоненко. – «Мировой тренд сегодня также в категории – онлайн- покупки детского питания. События последних месяцев показали готовность потребителей покупать детское питание через интернет и электронные площадки», - отмечает эксперт.

Перспектива развития категории – поиск альтернативных видов сырья и создание на их основе продуктов питания. К ним относятся виды растительного молока,комбинированное молоко различных видов сельскохозяйственных животных. Его используют для создания специальных продуктов повышенной биологической ценности. Также интересна тенденция – А2-молока, козье и кобылье молоко. Отдельный тренд – создание культивированного или искусственного грудного молока. Особое внимание Елена Симоненко уделила разработке НИИ детского питания технологического процесса комплексной переработке ядра кедрового ореха, что позволяет получать в качестве основного продукта молочный напиток. «Белки кедровых орехов почти полностью усваиваются организмом человека и их аминокислотный состав и питательная ценность выше, чем у протеинов многих сельскохозяйственных культур. Это является хорошей заменой для людей, не употребляющих молочные и мясные продукты», - заметила Елена Симоненко.

Основой лечения орфанных нарушений, в частности аминокислотного обмена является дието-питание. Татьяна Бушуева, д.м.н., ведущий научный сотрудник лаборатории питания здорового и больного ребенка, ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России рассказала о проведенном анализе специализированных продуктов фенилкетонурией. «Некоторые из них обладают недостаточной биодоступностью белковых компонентов и в частности снижено число необходимого аминокислотного спектра. Минимум должен составлять 90%, тогда как в некоторых случаях был порядка 80-85%», - говорит эксперт.

Цена и качество – основные показатели, которые требуют внимания. Продукция детского питания должна быть не просто безопасной и качественной, но и доступной для населения, уверена Ольга Шелестовская, Генеральный директор ООО «Торговый дом Беллакт». В этом году «Беллакт» запатентовал компонент известный как олигосахарид грудного молока, компания продолжает многие годы вводить самые современные инновации в свою линейку.«На 70% состав детских смесей «Беллакт» состоит из компонентов местного производства. 30% импортных уникальных компонентов, произведенных ведущими мировыми производителями. Мы уверены, что использование уникальных технологий позволяет нам оставаться лидерами рынка и наравне с мировыми компаниями конкурировать на международном секторе», - отметила Ольга Шелестовская.

Потребители детской продукции делают выбор в пользу продукции, чье качество подтверждено научно, а маркировка «НИИ детского питания» влияет на продажи. Интересным примером стала вода питьевая для детей «Святой источник. Светлячок», совместная разработка НИИ детского питания и компании ИДС «Боржоми» с нанесением на упаковку продукта маркировки «НИИ детского питания». По сравнению с обычной детской водой от ИДС «Боржоми»– динамика роста продаж «Светлячка» более интенсивная с самого начала запуска продукта в 2015 году. Алексей Макарушин, Директор по качеству ИДС «Боржоми» отметил, что «к детской воде предъявляются более жесткие нормативы по химическим загрязнениям, что соответственно требует более тщательных методов очистки. Новое законодательство(ТР/ТС 044 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», в разработке которого НИИ детского питания принимал участие) требует производить детскую воду только из природных подземных вод на специализированных линиях».

В России развиваются предприятия полного цикла, способные производить высококачественные ингредиенты для специализированной пищевой продукции детского питания, в том числе мальтодекстрин. Роман Чечнев, генеральный директор ООО «КЗ Гулькевичский» рассказал, что уже сегодня предприятие занимает более 60% рынка мальтодекстрина в РФ, производя высококачественный продукт. По словам эксперта, «КЗГ» - первая ласточка, инвесторы, подключаются к новому уровню выпуска ингредиентов для детского питания высшего качества. Также Роман Чечнев отметил, что показатели качества и безопасности ингредиентов для детского питания и продукции общего назначения сильно отличаются и благодаря совместным исследованиям с НИИ детского питания, которые проходили в течение прошлого года, компании удалось отработать технологию мальтодекстрина и подтвердить показатели безопасности для детского питания. В настоящее время КЗГ совместно с НИИ детского питания продолжает работу по инновационным проектам.

Резюмируя итоги мероприятия, Сергей Владимирович Симоненко, директор НИИ детского питания-филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н, отметил: «Современные подходы к организации питания детей должны решать вопросы производства безопасных и качественных продуктов, организации питания и сбалансированности рационов. Всегда должны быть учтены рекомендации специалистов для питания детей конкретного возраста, основанные на научных исследованиях. Наша цель – здоровые дети по всей Российской Федерации, обеспеченные всеми необходимыми пищевыми веществами для здорового роста и развития вне зависимости от того, где они растут и где питаются – в семьях, в школах, в соцучреждениях. Для этого важнейшим фактором остается взаимодействие науки и производства и по итогам данного мероприятия мы видим, что в стране есть предприятия, способные обеспечить производство промышленного масштаба вкусных, полезных и безопасных продуктов питания для детей».

Страница 23 из 58

III Бизнес-форум «Развитие производства обогащенной и специализированной пищевой продукции. Новый формат взаимодействия индустрии и медицины»

Будьте в курсе трендов важной активно развивающейся отрасли органической и экопродукции

Опыт модернизации молокоперерабатывающих производств обсудят в Казани

Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий обсудят в Санкт-Петербурге

31 марта 2021 онлайн-практикум «Эффективное управление качеством продукции в пищевой промышленности и в производстве товаров повседневного спроса».

Лидеры кондитерского рынка встретятся на бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза»

Гендерное измерение винного рынка России

Modern Bakery Moscow 2021 / Современное хлебопечение 2021

Из-за COVID-19 в мире подскочил спрос на продукты с пользой для здоровья

Новые мероприятия в 2021 году от организатора выставок interplastica и upakovka

Вебинар «Какао-бобы и вкус шоколада. Опыт Fresh Cacao»

VIII Салон Шоколада Москва - 12-14 ноября 2021 г.

Онлайн пресс-конференция организаторов выставки Beviale Moscow 2021

Ровно месяц до Beviale Moscow 2021! Предварительное расписание деловой программы готово!

Боремся с кризисом вместе на главной обучающей площадке для профессионалов индустрии гостеприимства – выставке HoReCa Don

Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия - 2021»

Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»

С.В. Симоненко представил предложения по реализации 47-ФЗ на заседании Комитета Госдумы по образованию и науке

Новые даты и новые возможности Beviale Moscow 2021

Салон Черноморских авторских вин: итоги дегустационного конкурса

Созданный в Испании бренд Chocovic получил российский паспорт

Вода – источник жизни

Отмена выставки Interpack und сomponents 25.02-03.03.2021

Винная Георгиада пройдет в Ялте 9 декабря 2020

Выставка экопродукции ЭкоГородЭкспо 2021

«Продэкспо» пройдет 12–16 апреля 2021 года

BENEO представляет уникальный быстрорастворимый рисовый крахмал для продуктов с «чистой этикеткой»

Выставки interplastica и upakovka состоятся в январе 2022-го года

Русский язык возвращается в OIV!?

Приоритет на здоровье, безопасность и персонализированный подход

Новости компаний