Оптимизация работы кухни: опыт пандемии, реальные кейсы и умная техника

Подробности

Опубликовано 17.03.2022 09:24

Оптимизация рабочих процессов — неотъемлемое условие любого бизнеса, поскольку позволяет работать эффективнее. Бизнес, связанный с приготовлением еды, также оптимизирует производство; серьезным толчком к тому стала пандемия — сфера общественного питания как никакая другая оказалась под ударом в период ограничений и самоизоляции. Рассказываем, каким образом кухни справились с трудностями и какие способы оптимизации применяли.

Глобально рестораны в ковидную эру можно разделить на 2 группы по тому, какой путь оптимизации они выбрали. Первая — это те точки общепита, которые не стали серьезно менять концепцию, придерживались прежней парадигмы ведения бизнеса и практически не вносили изменения в меню. Такие заведения в основном сфокусировались на оптимизации работы кухни и на введении доставки.

Вторая группа — это те, кто понял, что их бизнес в прежнем режиме существовать не может. Часть рестораторов закрыли свои заведения, чтобы запустить новые проекты. А кто-то просто вошел на рынок еды с новыми форматами, которые не были востребованы в доковидную эпоху, — например, dark kitchen. Представители второй группы изначально при проектировании новых кухонь исходили из идеи минимизации издержек и максимальной оптимизации производства.

И те, и другие большое внимание уделили именно кухонной технике. В ресторанном бизнесе вообще можно выделить следующие типовые проблемы и трудности: большие расходы на коммунальные услуги, высокая стоимость аренды, серьезная зависимость от человеческого фактора (речь в большей степени про поваров). И сейчас, когда многие заведения переориентировались на доставку, практически все эти проблемы решает именно новый подход к организации кухни — хотя бы потому, что стало гораздо больше dark kitchen, работающих без зала вовсе.

Шеф-повар сети гипермаркетов «Глобус» Михаил Ильин замечает, что пандемия в первую очередь научила экономить электроэнергию — выключать оборудование, когда оно не используется: «Мы начали активнее анализировать свой расход электричества. А еще мы сократили меню в части ресторанов, а во время самых жестких ограничений переориентировались на работу на вынос и на доставку».

Умные пароконвектоматы позволили «Глобусу» и другим заведениям значительно оптимизировать работу кухни. Например, RATIONAL iCombi Pro способен заменить половину традиционного кухонного оборудования — тепловой шкаф, гриль, сковороды, фритюрницу. Также он дает возможность варить и готовить на пару — все вместе это составляет 95% основных способов термической обработки. За счет этого использование таких устройств помогает существенно экономить площадь кухни (аппараты занимают меньше 1 кв. м) и готовить в том же помещении гораздо больше блюд одновременно.

Стоит иметь в виду, что за счет автоматизации процессов оборудование значительно снижает процент отхода при тепловой обработке: вместо 40% (естественный отход) удается достичь показателя в 15%.

Кроме того, пароконвектоматы RATIONAL оснащены интеллектуальной системой ConnectedCooking — она позволяет вносить в память устройства программы приготовления (в том числе удаленно). Таким образом, повару остается просто загрузить внутрь заготовки и нажать на кнопку. Применение умной техники минимизирует влияние человеческого фактора на качество готового блюда. Это особенно важно, если в рамках одного бренда объединено несколько кухонь (и dark kitchen), в том числе в разных городах.

Среди других плюсов пароконвектоматов RATIONAL можно выделить значительное, вплоть до 95%, снижение расхода масла и жира (благодаря применению интеллектуальных процессов, заменяющих приготовление во фритюре). Поскольку более эффективно расходуется и энергия (экономия до 70%), оборудование позволяет тратить гораздо меньше денег. А с учетом того, что оптимизированное производство дает возможность готовить те же блюда в полтора-два раза быстрее, экономить получается еще и время.

Также стоит отметить автоматическую очистку рабочей камеры и парогенератора — таким образом, кухня расходует меньше моющих средств и не нуждается в постоянном присутствии персонала.

Многие рестораны и кухни вынесли свои уроки из пандемии и провели оптимизацию бизнеса. Достигнутая за счет умного кухонного оборудования экономия — времени, финансов, человеческих ресурсов — позволила им грамотно настроить процессы, улучшить качество блюд, повысить общую эффективность работы.

В Москве состоялись отраслевые выставки «Kids Russia 2022» и «Licensing World Russia 2022»

Подробности

Опубликовано 17.03.2022 09:20

В Москве завершили свою работу 16-я международная специализированная выставка товаров для детей «Kids Russia 2022» и единственная в России специализированная выставка, посвященная теме лицензирования , «Licensing World Russia 2022». Главное весеннее отраслевое событие детской и лицензионной индустрии проходило с 1 по 3 марта на единой коммуникационной площадке МВЦ «Крокус Экспо» совместно с партнером альянса – международной выставкой для профессионалов канцелярского рынка «Российский Канцелярский Форум 2022» (РКФ).

Профессиональное мероприятие объединило 8260 человек из 37 стран мира и 75 регионов России. Количество уникальных посетителей составило 5340, а 33,8% гостей посетили выставку впервые.

За три дня работы выставки специалисты отрасли имели возможность изучить яркие тренды и новинки сезона, ознакомиться с инновационными сервисами и технологиями индустрии детства, провести переговоры с поставщиками и найти новых партнеров.

«Мы воспринимаем выставку как точку роста. Это возможность провести переговоры на одной площадке одновременно со всеми, при этом изучить тренды рынка, которые уже пришли на российский рынок. На “Kids Russia” мы встретились и с нашими федеральными партнерами, и с ключевыми партнерами, с которыми выстроили уже долгосрочные отношения. Много новых контактов, с которыми мы сейчас завязываем взаимоотношения. Организаторы – молодцы, несмотря на все трудности, справились с выставкой, как всегда, на все 100%», – отметил Павел Полдышев, исполнительный директор компании «ГЕОДОМ».

В 2022 году в выставке «Kids Russia» и «Licensing World Russia» приняли участие 87 компаний из России, Беларуси, Италии, Турции, Украины и Южной Кореи. Более 40% экспонентов продемонстрировали свою продукцию впервые. 35% участников представили регионы России.

Большой интерес отраслевых специалистов вызвала организация нетворкинга, который по аналогии прошлого года проходил в гибридном формате: офлайн и онлайн. Мобильным приложением выставки воспользовались 232 компании. Было проведено 766 онлайн встреч. Но главным приоритетом деловых коммуникаций по-прежнему осталось живое общение.

«Выставка детских товаров “Kids Russia” для нас очень ценна. Все основные игроки рынка представлены здесь, и для нас очень важно встречаться с партнерами, клиентами, с конкурентами. Общаться, делиться мнениями. Самое важное для нас – то, что на нашем стенде мы даем возможность потрогать, пощупать товар, здесь мы действительно можем по-настоящему показать эмоцию нашего товара», – прокомментировал Денис Лукьянов, директор по продажам компании «ВОЛШЕБНЫЙ МИР».    

Среди самой популярной детской и лицензионной продукции, представленной на выставке в 14 товарных группах, особый интерес гостей вызвали: товары для хобби и творчества, книги, развивающие и настольные игры, мягкие игрушки, сувенирная продукция и аксессуары для праздника, экологичные и безопасные товары из дерева, игрушки для новорожденных и малышей, товары для активного отдыха и спорта, электронные и мультимедийные устройства.

Внимание профессиональной аудитории было также сосредоточено вокруг деловой программы выставки. За два дня образовательное мероприятие посетили свыше 350 человек. Перед аудиторией выступили 22 спикера — эксперты рынка детских товаров и лицензионной отрасли.

Главными темами для обсуждений среди посетителей стали тренды лицензионного рынка, актуальные маркетинговые бизнес-инструменты, практические кейсы продвижения и эффективных продаж на маркетплейсах и презентация нового проекта исследований российского лицензионного рынка «Licensing Index» лицензионного агентства b4r. Ключевым событием стала закрытая презентация новой анимационной студии «ЯРКО» в составе ХОЛДИНГА «ГАЗПРОМ-МЕДИА».

В рамках «ЛИЦЕНЗИОННОЙ ШКОЛЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ, ПОСТАВЩИКОВ И НАЧИНАЮЩИХ ЛИЦЕНЗИАТОВ» профессионалы-практики рассказали об основных аспектах лицензионного процесса, обсудили критерии выбора продающей лицензии, особенности работы в различных продуктовых секторах, юридические риски в лицензировании и правовые аспекты формирования и защиты контента в социальных сетях с точки зрения интеллектуальной собственности. Организатором обучающего блока является российское представительство международной ассоциации лицензирования и мерчандайзинга Licensing International –  журнал для профессионалов российского лицензионного рынка Licensing in Russia.

Знаковым событием стала торжественная церемония награждения победителей первой российской премии для профессионалов лицензионной отрасли «Russian Licensing Awards», которая состоялась в рамках специализированной выставки лицензионной индустрии «Licensing World Russia». Награды были вручены в 16 номинациях за высшие достижения в лицензионной отрасли на отечественном рынке по итогам 2021 года.

Гости и экспоненты отметили высокий уровень организации и сервиса профессиональных выставок «Kids Russia 2022» и «Licensing World Russia 2022». В заключительный день отраслевого события многие участники приняли решение о присоединении к проекту в 2023 году.

С отзывами участников и подробной статистической информацией вы можете ознакомиться в итоговом отчете по ссылке. Фотогалерея выставки 2022 года доступна в VK.

Следующие выставки «Kids Russia» и «Licensing World Russia» пройдут совместно с выставкой «Российский Канцелярский Форум» с 28 февраля по 2 марта 2023 года в МВЦ «Крокус Экспо».

Более подробную информацию вы можете получить по тел.: +7 (495) 258 8032, и по эл. почте Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   или Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

Справочная информация

О выставке «Kids Russia»
Kids Russia - международная специализированная выставка товаров для детей, ведущая весенняя профессиональная выставка детских товаров в России, странах СНГ и Восточной Европе, проходящая под патронатом мирового лидера среди выставок-ярмарок, специализирующаяся на играх, игрушках и организации досуга – Spielwarenmesse ® (Nuremberg, Германия) - и Ассоциации предприятий индустрии детских товаров России.
https://kidsrussia.ru/

О выставке «Licensing World Russia»
Licensing World Russia – единственная в России специализированная выставка, посвященная теме лицензирования, участие в которой принимают все ключевые компании, представляющие популярные бренды и лицензионные франшизы.
http://www.licensingworld.ru/

О выставке «Российский Канцелярский Форум»
«Российский Канцелярский Форум» (РКФ) -  международная выставка для профессионалов индустрии школьных и офисных товаров, материалов для художников, сувенирно-подарочной и новогодней продукции, расходных материалов для офисной техники, продукции для хобби и творчества, материалов для обучения и оборудования для дошкольных и учебных заведений.
https://kancforum.ru/

Шестая международная промышленная выставка «EXPO-RUSSIA SERBIA 2022»

Подробности

Опубликовано 16.03.2022 12:24

Шестая международная промышленная выставка «EXPO-RUSSIA SERBIA 2022» и Шестой Белградский бизнес-форум состоятся 7 - 9 сентября 2022 года, в Конгресс-центре «Metropol Palace» (г. Белград, бульвар Короля Александра, 69). Онлайн-версия выставки на виртуальной платформе www.ExpoRF.ru.

В выставке примут участия предприятия крупного, среднего и малого бизнеса, также будут представлены региональные экспозиции республик, краёв и областей РФ, компаний Сербии и других стран Юго-Восточной Европы.

Тематические разделы: энергетика и энергосберегающие технологии, горная промышленность, машиностроение и металлургия, авиационный и железнодорожный транспорт, агропромышленный комплекс, строительство, нефтегазовая промышленность, высокотехнологичные отрасли, банковская деятельность, телекоммуникации, медицина, фармацевтика, образование и наука, туризм, в том числе и медицинский, тнп и др.

В рамках выставки состоится «Биржа деловых контактов», презентации российских и сербских предприятий, тематические круглые столы, организованных совместно с министерствами Республики Сербия, в которых примут участие руководители бизнес-сообщества балканских государств. Ожидается прибытие бизнес-делегаций соседних стран: Хорватии, Боснии и Герцеговины, Черногории, Словении, Болгарии, возможно, также Албании и Северной Македонии.

Пять предшествующих выставок прошли с большим успехом. В общей сложности стенды российских предприятий осмотрели свыше двадцати тысяч посетителей.  На полях ежегодных выставок в Белграде было подписано более трехсот экспортных контрактов.

Шестая международная промышленная выставка «EXPO-RUSSIA SERBIA 2022» и Шестой Белградский бизнес-форум организованы компанией АО «Зарубеж-Экспо» с российской стороны и ТПП Сербии с сербской, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ и МТПП, при поддержке Государственной Думы и Совета Федерации РФ, МИДа, Минэкономразвития, Минпромторга России,  Минобрнауки, Минсельхоза, Посольства и Торгпредства России в Сербии, Посольства Сербии в России, Советского Фонда Мира, Общероссийской общественной организации «Деловая Россия», Торгово-промышленной палаты РС, Российского центра науки и культуры в Белграде «Русский дом», а также ведомств других государств Балканского региона.

В Протоколе XIX заседания Межправительственного Российско-Сербского комитета по торговле, экономическому и научно-техническому сотрудничеству, состоявшегося 6-7 октября с.г. в городе Златибор (Сербия) было отмечено: «Стороны приветствовали инициативу проведения 16-18 марта 2022 года в г.Белград Шестой Российско-Сербской международной промышленной выставки «EXPO-RUSSIA SERBIA 2022» и Белградского бизнес-форума».

Целью мероприятий является расширение торгово-экономических отношений между Россией и Сербией в контексте Соглашения о свободной торговле между странами, интенсификация торговых операций с другими странами региона.

Приглашаем все заинтересованные компании принять участие в EXPO-RUSSIA SERBIA 2022.  Возможна компенсация затрат на участие через АО «РЭЦ».

Подробную информацию по всем вопросам Вы можете получить в Оргкомитете АО «Зарубеж-Экспо».

Скачать материалы для СМИ по ссылке

Телефоны: +7(495) 721-32-36,637-36-66, 637-36-33,

E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

www.zarubezhexpo.ru

Регистрация гостей и участников  на Онлайн платформе выставок www.ExpoRF.ru

Престижная площадка для руководителей предприятий индустрии плодово-ягодного садоводства и виноградарства

Подробности

Опубликовано 04.03.2022 14:23

5-й юбилейный международный инвестиционный форум, выставка и технические визиты «Сады и Виноградники России и СНГ» – профессиональная международная площадка, объединяющая ключевые садоводческие предприятия России и СНГ, для обсуждения стратегий развития и выработки антикризисных решений в индустрии промышленного садоводства, заключения новых взаимовыгодных контрактов, обмена опытом между ключевыми игроками рынка и привлечения инвестиций в отрасль.

Дата: 31 мая – 2 июня
Место: Москва, отель «Балчуг Кемпински»

Спонсор видеороликов: Advice&Consulting.

В работе форума ежегодно принимают участие более 400 делегатов от крупнейших промышленных садов, виноградников, ягодных плантаций и питомников, среди которых: POPLONSKI TRADING COMPANY, FROM Societá Agricola Cooperativa, Greenfields – Artfruit, Vitamin VIO, АФГ Националь, X5 Retail Group, Росагролизинг, Агрокомплекс Иванисово, Группа Компаний «РУДО», Агроном-сад, АГРОПРОМ 108, Агросоюз Высокое, Южные земли, Агрофирма Донецкая Долина, Агрофирма имени 15 лет Октября, Агрофирма Мичуринские сады, Агрофирма Тавдинская, Агрохолдинг Дары природы, Агрохолдинг СТЕПЬ, Григорьевские сады, АЛМА ПРОДАКШН, АПК Приэльбрусье, БалтФреш, Бахчисарайская долина, Белгородские яблоки, Белевская кондитерская компания, Брянский Сад, Владимировский сад, Богатый урожай, Волжский Посад, Глазуновские сады, Городнянские сады, Дары садов, Доктор Шарец, Завод марочных вин Коктебель и многие другие.

Среди докладчиков и почетных гостей 2021: Роман Некрасов, директор Департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений, Министерство сельского хозяйства РФ; Алексей Волочай, генеральный директор, Агроном-сад; Ольга Сегаль, управляющая плодово-ягодными садами, Григорьевские сады; Максим Марин, генеральный директор, Богатый урожай; Галина Старикова, директор производственного департамента, АФГ Националь; Никола Занотелли, директор, FROM Societá Agricola Cooperativa и многие другие.

Запросите дополнительную информацию – https://www.gardensforum.ru/zayavka-na-dopolnitelnuyu-informatsiyu/

Ключевые моменты программы форума:

• 400+ УЧАСТНИКОВ – руководители ключевых предприятий фруктового садоводства, виноградарства и ягодоводства
• Представление 40+ крупнейших инвестиционных проектов по промышленному фруктовому садоводству, виноградарству и ягодоводству со сроком реализации до 2025 гг. и позднее
• ТЕХНИЧЕСКИЕ ВИЗИТЫ на ведущие предприятия отрасли плодово-ягодного садоводства Московской области – посещение производственной площадки, общение с руководителями и обмен опытом
• ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАЖДЕНИЯ: торжественное награждение компаний-производителей плодово-ягодного и виноградарского сектора в соответствующих номинациях
• Пленарное заседание и дискуссия с представителями региональных министерств сельского хозяйства: анализ результатов и прогнозы на 2022–2023 гг. в рамках программы ускоренного развития плодово-ягодной отрасли. Государственная политика, инвестиции, грантовая поддержка
• Инновационные направления в отрасли садоводства и виноградарства – примеры успешного внедрения современных технологий
• НОВОЕ! Стратегии повышения продаж: развивающийся агротуризм и современные инструменты маркетинга
• Обсуждение действующих и запланированных проектов индустрии – презентация проектов по закладке плодово–ягодных садов и виноградников, строительству и модернизации плодохранилищ и других агропромышленных комплексов
• Дискуссия руководителей предприятий и агрономов – новые технологии и методы хранения и переработки, вопросы вторичной переработки. Опыт ведущих производителей
• НОВЫЙ ФОРМАТ: диалог с представителями торговых сетей – встречи с розничными торговыми сетями и магазинами во время кофе-брейка. Возможность рассказать о своей продукции и обсудить условия сотрудничества
• СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ФОКУС-СЕССИЯ: агрономия винодельческой отрасли и виноградарства в России
• Дискуссия производителей фруктов и ягод – технические, технологические и стратегические вопросы ведения успешного бизнеса
• АКТУАЛЬНО! Органические принципы ведения садоводства и виноградарства. Традиционная и биологическая система защиты многолетних насаждений – за и против
• 30+ часов делового и неформального общения
• Интерактивные дискуссии, кофе-брейки и встречи тет-а-тет по заранее согласованному графику и многое другое.

Мы в Telegram! Добро пожаловать на наш канал по ссылке: https://t.me/agrovk

Организатор: Vostock Capital
Тел.: +7 495 109 9 509 (Москва)
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Официальный сайт: gardensforum.ru

В Москве состоялось награждение победителей первой российской премии для профессионалов лицензионной отрасли «Russian Licensing Awards»

Подробности

Опубликовано 04.03.2022 14:09

2 марта 2022 года в «Крокус Сити Молл» состоялось торжественное награждение победителей первой российской премии для профессионалов лицензионной отрасли «Russian Licensing Awards». Знаменательное событие прошло в рамках единственной в России специализированной выставки лицензионной индустрии «Licensing World Russia».

Организатор Премии — отраслевой журнал Licensing in Russia, российское представительство международной ассоциации лицензирования и мерчандайзинга Licensing International.

На участие в «Russian Licensing Awards» было подано 337 заявок. Отбор финалистов и формирование шорт-листа Премии осуществлялось профессиональным жюри, состоящим из 45 высококвалифицированных специалистов и ведущих экспертов отрасли в сфере лицензирования, топ-менеджеров крупных компаний, аналитических и юридических агентств.

Награда вручалась в 16 номинациях за высшие достижения в лицензионной отрасли на отечественном рынке по итогам 2021 года.

Победителями «Russian Licensing Awards» стали:

ЛУЧШАЯ ЛИЦЕНЗИЯ

ЛУЧШАЯ ЛИЦЕНЗИОННАЯ ФРАНШИЗА (АНИМАЦИОННЫЙ БРЕНД/БРЕНД ПЕРСОНАЖЕЙ)

• «Сказочный патруль» («0+ Медиа»)
• «Три кота» (АО СТС)
• «Щенячий Патруль» (ViacomCBS)

ЛУЧШАЯ ИГРОВАЯ ЛИЦЕНЗИОННАЯ ФРАНШИЗА

• BRAWL STARS (WildBrain CPLG)

ЛУЧШАЯ СПОРТИВНАЯ ЛИЦЕНЗИОННАЯ ФРАНШИЗА

• ФК «Зенит»

ЛУЧШАЯ ЛИЦЕНЗИОННАЯ ФРАНШИЗА В ОБЛАСТИ НАЦИОНАЛЬНОГО ДОСТОЯНИЯ И КУЛЬТУРЫ

• Государственная Третьяковская Галерея (b4r)

ЛУЧШАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ ЛИЦЕНЗИОННАЯ ФРАНШИЗА

• «Простоквашино» («Союзмультфильм», b4r)  

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ПРОДУКТ

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ АССОРТИМЕНТ ИГР И ИГРУШЕК

• Куклы «Сказочный патруль» «Сказочная магия» (АО ТД «Гулливер и Ко»)

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ АССОРТИМЕНТ ПЕЧАТНОЙ ПРОДУКЦИИ И ТОВАРОВ ДЛЯ ШКОЛЫ

• Школьная продукция «Хатбер» «Гарри Поттер» (Megalicense)

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ АССОРТИМЕНТ ОДЕЖДЫ И ОБУВИ, АКСЕССУАРЫ

• Коллекция одежды «Союзмультфильм» MONOCHROME («Союзмультфильм», b4r)

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ

• Чипсы Pringles Rick and Morty (Megalicense)

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ ДЛЯ ДОМА

• Детская мебель Mr.Doors с принтами Warner Bros (Megalicense)

ЛУЧШИЙ ЛИЦЕНЗИОННЫЙ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ВЕЧЕРИНОК И ПРАЗДНИКОВ

• Елочные украшения AtlasArt «Союзмультфильм»/ «Золотая коллекция» («Союзмультфильм», b4r)

РИТЕЙЛ

ЛУЧШИЙ РИТЕЙЛЕР

• Hamleys
• Магазин «Гарри Поттер»

ЛУЧШАЯ ЛИЦЕНЗИОННАЯ РОЗНИЧНАЯ ПРОГРАММА/АКЦИЯ В РИТЕЙЛЕ

• «Муми-трогательная зима 1 и 2» в «Ленте» (ТСС Ритейл Маркетинг, b4r)
• Размещение торгового оборудования «Три кота» и «Щенячий патруль» (ГК «Сладкая сказка», АО СТС, ViacomCBS Paramount)

ДОСТИЖЕНИЯ В ОТРАСЛИ

ПЕРЕВОРОТ В ПАНДЕМИЮ

• Сервис такси Яндекс GO «Смешарики» (ГК «Рики»)

МЕЖДУНАРОДНЫЕ УСПЕХИ БРЕНДА

• Masha and the Bear (Animaccord)

ПОЧЕТНАЯ НАГРАДА ЗА ДОСТИЖЕНИЯ В ОТРАСЛИ

• Дмитрий Ловейко
• Денис Кулаков

Все номинанты и победители представлены на официальном сайте премии в разделе https://www.licensingawards.ru/nominees/.

Официальными спонсорами «Russian Licensing Awards» выступили: киностудия «Союзмультфильм», юридическая компания Semenov & Pevzner, лицензионное агентство «Мельница», международная компания ТСС, международное лицензионное агентство WildBrain CPLG, лицензионное подразделение ViacomCBS Consumer Products международного медиахолдинга ViacomCBS, «0+ Media», структурное подразделение RED CARPET STUDIO - RED CARPET STUDIO KIDS, российский писатель и продюсер Олег Рой (бренд «ToyRoy»), Группа компаний «Рики».

О премии «Russian Licensing Awards»

В 2021 году в России учреждена ежегодная премия «Russian Licensing Awards» для награждения за высшие достижения и реализацию наиболее эффективных проектов в лицензионной отрасли на отечественном рынке. Официальный сайт https://www.licensingawards.ru/

О Licensing in Russia

Licensing in Russia – российский проект, работающий по международным стандартам, который опирается на ценности международной ассоциации Licensing International и способствует развитию ее основных направлений деятельности в России: образование, исследования, нетворкинг. Официальный сайт https://licensing-in-russia.com/

О выставке «Licensing World Russia»

Licensing World Russia – единственная в России специализированная выставка, посвященная теме лицензирования, участие в которой принимают все ключевые компании, представляющие популярные бренды и лицензионные франшизы. Официальный сайт: http://www.licensingworld.ru/

RATIONAL назван «Брендом века»

Подробности

Опубликовано 28.02.2022 18:39

В середине февраля Роберт Мандей, исполнительный вице-президент по маркетингу и решениям для клиентов, и Томас Пфайффер, исполнительный вице-президент DACH, от лица компании RATIONAL получили награду «Бренд века» от доктора Флориана Лангеншайдта. Со своими нынешними линейками оборудования iCombi и iVario компания, специализирующаяся на приготовлении горячих блюд, является одним из ведущих брендов Германии. «Эта награда заставляет нас гордиться, — сказал Роберт Мандей, — и будет вдохновлять и придавать нам сил для продолжения работы над нашей самой важной целью: созданием преимуществ для клиентов». Томас Пфайффер добавляет: «Поскольку награда не присуждается ежегодно и, следовательно, действительна бессрочно, это также постоянная приверженность бренду».

Группа экспертов из Zeit-Verlag и издатель доктор Флориан Лангеншайдт заранее отобрали многочисленные немецкие бренды и разработали набор правил, согласно которым они провели трехэтапную оценку. Для этого жюри систематизировало и прозрачно представило, что представляет собой бренд. Роберт Мандей добавил: «Бренд B2B также зависит от доверия. И мы рады видеть, что наши клиенты настолько доверяют нашему бренду, что мы попали в «Бренд века». Все «бренды века» представлены в тщательно оформленной иллюстрированной книге, а также в различных социальных сетях.

Госрегулирование может привести к дефициту продтоваров

Подробности

Опубликовано 18.02.2022 20:11

Об этом президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон сообщил 16 февраля на парламентских слушаниях, которые прошли в Госдуме Российской Федерации.

Организатором мероприятия на тему «О государственном регулировании системы ценообразования на продовольственные товары и цен на промышленную продукцию для АПК в интересах обеспечения рентабельности сельскохозяйственного производства» выступил Комитет по аграрным вопросам. Участниками встречи стали депутаты, представители органов власти, научных организаций, экспертного и бизнес сообществ.

Выступавшие отметили, что стабилизация ценовой ситуации на российском продовольственном рынке не должна осуществляться только за счет предприятий АПК. Система ценообразования на продовольственные товары такова, что розничная цена находится в слабой зависимости от цены на сельскохозяйственное сырье. Должна быть оптимизирована добавленная стоимость по всей цепочке движения продовольствия от поля или фермы до прилавка.

В своей речи перед собравшимися президент РОСПиК Юрий Кацнельсон обратил внимание, что для сохранения, развития хлебопечения и обеспечения территориальной и экономической доступности хлеба, а также для стабилизации цен в стране необходимо сформировать достаточный уровень конкуренции. В этом поможет увеличение числа пекарен (создание конкурентного рынка), что удовлетворит потребности населения в качественных и безопасных отечественных хлебобулочных изделиях в нужном объеме и ассортименте. Развитие собственной сети реализации продукции производителями хлеба, в том числе малоформатной и мобильной торговли, что в свою очередь улучшит ситуацию с территориально-экономической доступностью хлеба для населения.

- Не стоит забывать, что мы живем при рыночной экономике, поэтому и руководствоваться мы должны ее правилами. В России, к сожалению, в хлебопекарной отрасли конкуренция невысокая. Монополисты могут повышать цены бесконечно, зная, что люди все равно купят у них хлеб. При развитой конкуренции пекари ориентируются на спрос. Покупатель придет за продукцией туда, где ему удобней, выгоднее и вкуснее, - добавил он.

По мнению Российской Гильдии пекарей и кондитеров госрегулирование цен на хлеб нецелесообразно.

- Госрегулирование цен на продтовары может рассматриваться только в качестве крайней временной меры влияния на рынок. Установление же постоянного контроля уровня цен на продукты в условиях рыночной экономики способно привести к росту цен на другие товары за счет переноса сетями понесенных ими издержек. В итоге это может привести к дефициту продтоваров, в отношении которых применяется госрегулирование цен. Таким образом, рыночная экономика лишится механизма саморегулирования спроса и предложения, согласования интересов покупателя и производителей. Поскольку речь идет о продуктах первой необходимости, основной удар придется на малоимущие слои населения, - сообщил Юрий Кацнельсон.

Пресс-служба РОСПиК

Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия - 2022»

Подробности

Опубликовано 15.02.2022 07:52

13-14 апреля 2022 года в Москве, в отеле «Холидей Инн Лесная» состоится Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия» – специализированное отраслевое мероприятие, посвященное производству и применению автомобильных и котельных биотоплив из возобновляемого сырья: этанола, бутанола, бионефти, пеллет и брикетов. 14 апреля Kонгресс будет посвящен производству и применению топливного биоэтанола.  Главная цель Конгресса – обсудить производство и использование жидких и твердых (моторных и котельных) биотоплив.

Организатор – Российская Биотопливная Ассоциация (РБА). Участниками Конгресса станут производители и трейдеры зерна, сахарные компании, лесозаготовители и переработчики древесины, ЦБК, нефтеперерабатывающие компании, ЖКХ, сети АЗС, предприниматели, банки, венчурные компании, инвестиционные фонды, инжиниринговые компании, производители оборудования, представители региональной и федеральной власти, журналисты, экологи, ученые – все, кому интересны топлива из возобновляемого сырья.

Президент РФ Владимир Путин подписал в конце 2018 года принятые Госдумой поправки в ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции...». Изменения регламентируют производство и применение топливного биоэтанола, открывая тем самым новые возможности для бизнеса.

По словам президента Российской Биотопливной Ассоциации Алексея Аблаева: «Как подписанный на самом высоком уровне закон, так и Программа развития биотехнологий в России, сделают развитие рынков биотехнологий и биотоплива локомотивом, способным придать стране импульс для дальнейшего роста, базирующегося на диверсификации экономики. Конгресс и выставка «Биомасса: топливо и энергия» – это место встречи, где участники отрасли обсудят пути развития бизнеса на биотопливном рынке с учетом благоприятной политической конъюнктуры».

В рамках мероприятия пройдет выставка, а ведущие специалисты обменяются опытом и выступят на различные темы, включая:

• Состояние отрасли: развитие технологий и рынка биотоплив.
• Европейский налог на СО2 и возможности уменьшения его влияния на производителей нефтехимии, удобрений и других продуктов.
• Биозаводы: инжиниринг, производимые продукты, экономика.
• Производство пищевого и технического спирта: тонкости технологии, реконструкция заводов, новые виды сырья.
• Перепрофилирование спиртовых заводов на производство кормовых дрожжей и других биопродуктов.
• Топливный биоэтанол, бутанол и другие транспортные биотоплива.
• Биотоплива из соломы и опилок: технологии и коммерциализация.
• Пиролиз и газификация: бионефть, сингаз и древесный уголь.
• Биодизель, биокеросин и растительные масла как топливо.
• Твердые биотоплива: пеллеты, брикеты, щепа.
• Логистика лесной и сельскохозяйственной биомассы.
• Энергетика и водоподготовка при реализации проектов.
• Другие вопросы биотопливной отрасли.

Приглашаем Вас принять участие в работе Конгресса и выставки «Биомасса: топливо и энергия» !

По вопросам аккредитации и за дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону +7 (495) 585-5167, а также на наш сайт www.biotoplivo.com  

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли возобновляемых транспортных топлив, и развивает использование возобновляемых топлив и глубокую переработку зерна в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для расширения производства и применения возобновляемых биотоплив в России.

Cписок участников Beviale Moscow 2022

Подробности

Опубликовано 15.02.2022 07:47

Экспозиция Beviale Moscow в 2022 году порадует Вас своими объемами и количеством новых участников из 20 стран мира - +45% новых компаний!

Переходите в список экспонентов выставки, чтобы уже сейчас запланировать встречи с представителями топовых компаний, подготовить вопросы по оборудованию и сырью для производства всех видов напитков!

Cписок участников Beviale Moscow 2022

Среди участников: KHS, Doehler, KIC Krones, GEA, Fermentis, AVIS, Clever Machines, Antares Vision Group, Agrometal Klaster, Ag Engineering, Angel Yeast, Beer Resource, BOEL, NPM, Rausch, Braukon, DSM Eastern Europe, Celli, PROBREWSERVICE, CIME CAREDDU, Mindspun, Destila s.r.o. Dipran, GBO, Greengod, Hopsteiner, KASPAR SCHULZ, Milkfor, PROSOLOD, Pentair Food & Specialties, SPX Flow Technology, SF Technologies, TMCI, Univar Solution, Ziemann Holvrieka, Авангард-Агро, Альянс, Грейнрус, ДИА-М, Завком Инжениринг, Свет, Сепаратор, Солодовенный завод Суффле, Стальмастер, Стратегия 21, Фильтрмедиа, ЮВМилк и многие другие

Ваш бесплатный билет здесь

Деловая программа для всех отраслей рынка напитков!

Вниманию директоров производств и технологов!

Бизнес-программы выставки Beviale Moscow 2022 обещает быть насыщенной и обязательно к посещению.

29 марта 2022:

• Молочный форум (гиперссылка на: https://beviale-moscow.com/program/milk) «Новый путь молока» в формате Public Talk
• Конференция «Тренды и перспективы развития рынка безалкогольных напитков»
• Форум «Абсолютный градус: Плато°- Брикс°- Гесс°» для пивоваренной, винодельческой, спиртовой и водочной отрасли России.

30 марта 2022:

• Beviale Trends 2022. Мировые тренды напитков. Обсудим в формате дискуссий well-being напитки, безалкогольное вино, снижение сахара в напитках, инновационные напитки из прошлого, поколение Z и молоко
• Конференция Enolotec «Органическое виноделие в РФ. Когда это перестанет быть трендом и станет частью рынка. Зарубежный опыт.»
• Пивная конференция «Пивоваренный рынок России: как успешно развивать бизнес в 2022 году. Пивные истории. Продолжение...»

В течение трех дней выставки:

• Семинары участников выставки
• Семинары и мастер-классы от крафтовых пивоварен России на Craft Drinks Corner
• Лекции и семинары от преподавателей винных школ и академий, а также мастер-классы топовых российских виноделов в павильоне виноделия «Enolotec»

Чтобы посетить мероприятия выставки, пройдите регистрацию заранее, так как во время мероприятия билеты будут платными!

Ваш бесплатный билет здесь

Развитие конкуренции поможет в регулировании цен на хлеб

Подробности

Опубликовано 15.02.2022 07:37

Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев провел межведомственное совещание, участники которого обсудили вопросы стабилизации цен на продовольственные товары. По его словам, ведомство в соответствии с поручением премьер-министра Михаила Мишустина продолжает держать на особом контроле ситуацию с ценами на продукты питания.

- Правительство принимает необходимые меры для сдерживания стоимости базовых продуктов. В первую очередь, эти меры направлены на поддержание высокого уровня самообеспеченности продовольствием, защиту внутреннего рынка и, конечно, на поддержку наших производителей, - отметил Дмитрий Патрушев.

В частности на контроле региональных властей и под пристальным вниманием Минсельхоза находится вопрос доступности хлебобулочной продукции. Благодаря действию экспортных пошлин и квот на зерно в прошлом году стоимость хлеба у производителей росла медленнее инфляции. Сейчас Минсельхоз дополнительно прорабатывает возможность прямой поддержки хлебопекарных предприятий и планирует направить 2,5 млрд рублей в виде субсидий на производство хлеба. В прошлом году на эти цели хлебопекам было выделено 1,8 млрд. рублей. Указанные меры позволят сохранить рентабельность производителей базовых продуктов питания и обеспечить стабильную ценовую ситуацию на рынке хлебобулочной продукции.

- В настоящее время производители хлеба испытывают значительное давление на себестоимость со стороны повышающихся затрат на электроэнергию, воду, сырье и ингредиенты, логистику, рабочую силу. Увеличиваются буквально все основные статьи расходов. Но хлеб – один из главных социально значимых продуктов, и предприятия просто не могут зеркально переносить рост затрат в отпускные цены. Поэтому в этой части мы сейчас видим определенный дисбаланс, который требует принятия мер государственного регулирования, - считает президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Дело в том, что хлеб является продуктом регионального значения, так как имеет ограниченный срок реализации. Поэтому особая ответственность за цены лежит на администрациях регионов, которые непосредственно влияют на формирование тарифов услуг естественных монополий и на стоимость аренды земельных участков и помещений.

По мнению РОСПиК, в регионах необходимо увеличить число субъектов хлебопечения для создания конкурентного рынка. И Минсельхоз должен быть идеологом этого. Потому что развитие конкуренции улучшит ситуацию с территориально-экономической доступностью хлеба для населения.

По данным государственной регистрации Федеральной налоговой службы на территории России зарегистрировано 17,5 тыс. предприятий с видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», из них 95,7% субъектов хлебопечения относятся к предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации).

Сейчас уровень конкуренции на региональных рынках характеризуется показателем количества субъектов хлебопечения из расчета на 10 тыс. населения. В России он находится на уровне 1,2, тогда как за рубежом составляет 3-4. В Курской области, к примеру, этот показатель составляет всего 0,7, что говорит о крайне низком уровне конкуренции и недостаточной доступности хлеба для населения, что и спровоцировало недавний скандал известной торговой сети с одним из местных хлебозаводов.

Пресс-служба РОСПиК

Приятное послевкусие: upakovka состоялась!

Подробности

Опубликовано 15.02.2022 07:35

Подводим итоги 29-ой международной специализированной выставки переработки и упаковки upakovka 2022.

С 25 по 28 января в ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне  после перерыва в 2021 году, связанного с карантинными ограничениями, прошли международные отраслевые выставки upakovka и interplastica 2022. В двух выставках приняли участие 650 экспонента из 32 стран мира. За четыре дня 17 000 посетителей со всей России, стран СНГ и дальнего зарубежья побывали на upakovka и interplastica в поисках новых технологических решений для упаковочной и полимерной отраслей.

Выставка upakovka — ведущее бизнес-мероприятие в России, посвящённое упаковочному оборудованию, готовой упаковке, упаковочным материалам и технологическим решениям. На стендах экспонентов — крупнейших российских и зарубежных производителей и поставщиков, уже традиционно можно было увидеть упаковочное и фасовочное оборудование, оборудование для розлива напитков и жидкостей, оборудование для выдува ПЭТ тары, оборудование для непищевого сектора, полиграфическое оборудование, оборудование для маркировки и штрихкодирования, а также готовые упаковочные решения — тара и упаковка из различных материалов. Впервые в выставке приняли участие компании Гейдельберг-СНГ, Uteco Converting, Пром Групп, Тепофол, Nevlabs, Экомелт Рус, Джингмода Рус, MindSpun, Артон, СибТехнопром, DIPRAN, OMAKS, GIRSIM MAKINE, KASAN MAKINA и другие.

Одним из ключевых разделов выставки upakovka уже на протяжении нескольких сезонов является направление «Печать для производства упаковки и этикетки» — Print for Packaging. В этом году на выставке можно было увидеть производителей оборудования и технологий для печати, поставщиков печатных материалов и полиграфических решений, а также типографии. Участие приняли компании HEIDELBERG, Uteco Converting, B2Print, ВИП Системы, Проф-Пресс, Бронко, COMEXI, Артон, Дубль В и другие. В рамках деловой программы innovationparc состоялась 6-я ежегодная конференция журнала Publish «День цифровых инноваций в упаковке и этикетке». Партнёрами конференции стали ГК «Дубль В», Konica Minolta, «НИССА Центрум», Ricoh Rus и ГК «РуссКом».

Игорь Терентьев, главный редактор журнала Publish:
«Мы очень рады, что выставка upakovka 2022 и наша совместная конференция на ней «День цифровых инноваций в упаковке и этикетке» состоялись. Конференция вызвала большой интерес слушателей, которые также впервые получили возможность посмотреть онлайн-трансляцию. Выступления участников показали, что интерес к цифровизации производства упаковки и этикетки продолжает расти как со стороны типографий и РПК, так и со стороны предприятий, решивших наладить выпуск небольших объёмом упаковки и этикетки для своей продукции. Представленные во время конференции решения подойдут самым разным компаниям, а опыт и аналитика, которыми поделились типографии, агентства и поставщики, помогут их коллегам выбрать правильный путь».

Ещё одним приоритетным направлением на выставке являются технологии для производства, розлива и упаковки напитков — Filling Technologies — тема, которая также очень актуальна среди участников выставки благодаря многочисленным ключевым игрокам отрасли. На выставке были представлены стенды компаний Nelden Industry S.r.l., SACMI, KHS GmbH, Кропоткинский завод МиССП, Аврора Пак Инжиниринг, Бристоль Групп, Heuft, Роботек, Uly Chynar, SMI, Sidel, Тех-Лонг, Пром Групп, SIPA, AVE, DIPRAN, R. BARDI, AMS FERRARI и других фирм, что составило 20% от участия всех экспонентов.

В рамках деловой программы прошла конференция «Какой будет упаковка напитков через 5 лет?», организованная Союзом производителей соков, воды и напитков (СОЮЗНАПИТКИ). На конференции выступили спикеры от компаний NielsenIQ, Tetra Pak, Elopak, Ecolean, а также экспоненты выставки — производители оборудования. ООО «Мессе Дюссельдорф Москва» и Союз производителей соков, воды и напитков «СОЮЗНАПИТКИ» продолжат сотрудничество в 2023 году. В будущем планируется расширить тематику конференции и организовать масштабное мероприятие «День розлива».

Екатерина Антонова, директор проекта upakovka:
«За два года рынок, конечно, переориентировался. Многие компании выходят на маркетплейсы, уходят в онлайн, и всем нужна упаковка. Именно поэтому мы рады, что компании представляют здесь и готовые упаковочные решения, и упаковочное оборудование. Также у нас активно развивается направление технологии розлива. Представлены такие компании, как KHS, Krones, Heuft, Пром Групп, Aetna Group. Также мы активно развиваем направление печать для производства этикетки и упаковки. В этом году впервые в выставке приняли участие компании HEIDELBERG и Uteco Converting. Я очень рада, что, несмотря на все сложности и ограничения, мы смогли открыть выставку. В выставке участвуют более 150 компаний из 11 стран мира. Посетители из России, стран СНГ, Казахстана, Узбекистана. Хотелось бы добавить, что ежегодно в рамках национальных павильонов в выставке принимают участие компании из Германии, Италии и Турции».

Главным трендом на выставке стала тема вторичной переработки и экологизации упаковки как процесса достижения устойчивого развития. В зоне деловой программы innovationparc ГК «EcoPartners» (юнит «ЭкоТехнологии») установила свой фандомат для приёма упаковки на переработку. В течение четырёх дней участники и посетители могли сдавать как пластиковые бутылки, так и алюминиевые банки. По завершении выставки все собранные пластиковые отходы отправились на переработку на Тверской Завод Вторичных Полимеров (входит в ГК «EcoPartners»).

Переход к циркулярной экономике, расширенная ответственность производителя, переработка и вторичное использование упаковки, а также сокращение материалоёмкости упаковочных материалов, — все эти вопросы были рассмотрены на конференции НКПак «Упаковка: как обеспечить устойчивое развитие без снижения качества жизни?». В обсуждении приняли участие представители ГП «Готэк», ООО «Георг Полимер», Danaflex, ГК «EcoPartners», Ассоциации в сфере экологии и защиты окружающей среды «РазДельный Сбор» и другие авторитетные эксперты отрасли. Также впервые в рамках innovationparc состоялась сессия «Экологические практики: бизнес или потребитель?». В ходе дискуссии участники попытались ответить на вопросы: готов ли потребитель платить за экологичность и зачем ритейлу переходить на экологичную упаковку?

Александр Бойко, генеральный директор НКПак, председатель Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии:
«Выставка upakovka – для нас событие всегда значимое. И то, что выставка проходит в полноценном формате, – это очень важно, потому что мы получаем очень хорошие возможности общения, можем посмотреть воочию на то, что предлагает нам сегодня и машиностроение, и производители упаковки. Что касается деловой программы, то и организаторы выставки, и организаторы мероприятий приложили очень серьёзные усилия для того, чтобы программа была содержательной и привлекла достаточно большое количество специалистов. В части нашей конференции были представлены замечательные эксперты. Это вызвало очень хороший отклик у посетивших конференцию специалистов, тем более, сама тема конференции достаточно актуальна сегодня. Мы постарались соединить в ней вопросы производства передовых видов упаковки с требованиями охраны окружающей среды и экологии. На мой взгляд, слушатели получили хорошее знание в вопросах расширенной ответственности производителя и законодательства в этой сфере. Тема эта очень важна, потому что все мы сегодня сталкиваемся с требованиями собрать отходы упаковки, утилизировать их, превратить во вторичные ресурсы. Этому способствует не только активность самого упаковочного рынка, но и активность государственных органов, которые взялись за это дело очень серьёзно. Устойчивое развитие в сфере упаковки не должно вести за собой снижение качества жизни».

Следующая выставка upakovka пройдёт с 24 по 27 января 2023 года.

До встречи!

Мнения экспонентов выставки upakovka 2022 и участников деловой программы innovationparc

Анна Лебедева, исполнительный директор Ассоциации Popai Russia:
«Ассоциация POPAI RUSSIA уже не первый год является партнёром выставки upakovka. Мы всегда участвуем в деловой программе и делаем семинар «Упаковка. Best practices». Это такая хорошая традиция – открытие деловой программы начинается с нашего семинара. Коллеги рассказывают о трендах упаковки, каких-то интересных решениях в иллюстрации, материалах и в конструктиве. И, конечно же, мы рады всегда выступить с совместным стендом. Это возможность пообщаться с коллегами, партнёрами, посмотреть, что происходит на рынке упаковки. Участие в выставке upakovka способствует, как минимум, поиску новых партнёров и клиентов. Это неотъемлемая часть, собственно, поэтому компании участвуют снова и снова как в деловой программе, так и на стенде».   

Олег Кобяков, директор отделения ФАО для связи с Российской Федерацией:
«Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) регулярно участвует в выставке upakovka. В этом году это будет уже наш пятый сезон. Так как в число подмандатных сфер деятельности ФАО входит, наряду с сельским хозяйством, мясным хозяйством и рыбным, развитие сельских регионов, а также производство продовольствия как конечная цель работы этой части мировой экономики – продовольственная безопасность людей, то очевидно, что для этой сферы тара и упаковка – это важнейший компонент. От упаковки зависит в каком виде, в каком качестве дойдёт конечная продукция до потребителя. Это авторитетный форум, где собираются профессионалы-производители, торговые организации, научно-исследовательские организации, международные организации и союзы, как межправительственные, так и союзы потребителей. Этот общий круг заинтересованных участников всего пищевого рынка и конкретно работающих с упаковкой».

Андрей Слободчиков, руководитель отдела маркетинга и продукт-менеджмента   ООО "Гейдельберг-СНГ":
«Мы участвуем на выставке upakovka первый раз. Для нас это такой интересный положительный опыт. Наша компания «Гейдельберг-СНГ» является 100% дочерним предприятием немецкого концерна Heidelberger Druckmaschinen AG, который занимается производством полиграфического оборудования. Здесь, на рынке России, мы представляем различные полиграфические машины: это офсетные листовые печатные машины под брендом Speedmaster различных форматов. Также на выставке мы представляем решения в области узкорулонного оборудования – это наши флексомашины под брендом Gallus. Также на рынке РФ мы предоставляем услуги по поставке запасных частей, сервисного обслуживания, поставке расходных материалов для всей той линейки оборудования, которую производит наша материнская компания. Мы долго ходили и смотрели, стоит нам принимать участие или нет. Сейчас мы видим, что встречаем новых и интересных партнёров, у нас завязываются разговоры, беседы. Мы также видим, что наши существующие заказчики тоже здесь есть. Это очень хорошее место для того, чтобы встретиться с нашими партнёрами, провести беседы, поговорить о планах, о текущем состоянии дел и найти какие-то интересные точки. Мы сейчас живём в новую эру, и новая реальность всегда оказывает на любые планы, не только наши, свои определённые особенности и замечания. Мы, конечно, хотели бы видеть больше, но мы безусловно понимаем, что та ситуация, которая у нас за окном, на улице, оказывает на существующее положение дел определённое влияние, поэтому, конечно, мы рады такому количеству участников, которое есть».

Валерия Карпова, менеджер по продажам SOMIC
«Мы представляем здесь немецкую фирму SOMIC. Фирма SOMIC – это один из ведущих производителей оборудования для групповой упаковки. Для нашей фирмы это уже четвёртый опыт участия в данной выставке. Почему, собственно, мы продолжаем здесь участвовать, несмотря ни на какие коллизии, происходящие в мире? Мы считаем, что эта выставка для нас по-прежнему ключевая, качество клиентов, которые приходят сюда, нам нравится. Приходят люди, которые действительно заинтересованы в оборудовании, которые приносят нам реальные запросы. Один проект у нас уже вырос из данной выставки, поэтому мы надеемся, что и с этой выставки мы тоже привезём с собой домой ряд интересных запросов, из которых потом получатся проекты».

Кирилл Шевченко, руководитель отдела продаж Sidel:
«Компания Sidel – это один из трёх крупнейших мировых производителей оборудования для розлива напитков. Выставка для нас – это важный момент и возможность встретиться как с нашими существующими заказчиками, так и узнать огромное количество новых людей, которые заинтересованы в новых проектах и развивают экономику нашей страны, привнося дополнительные преимущества и возможности, в том числе, и для нашей компании. Безусловно, сейчас мы испытываем некие сложности, как и все здесь, связанные с тем, что мы сейчас находимся в жёсткой эпидемии коронавируса со всеми ограничениями. Некоторые заказчики опасаются приезжать сюда на выставку. И можно сказать, что в прошлые годы наше впечатление было ещё более позитивным. Другой вопрос, что мы всё-таки все надеемся, что все эти ограничения когда-нибудь закончатся и мы с вами перейдём к какой-то новой реальности, которая, может быть, будет ближе к той старой, в которой мы привыкли жить, и даст больше свободы нам повсеместно и возможностей сделать эту выставку ещё более интересной для всех участников».

Марко Фаджиоли, генеральный директор Nelden
«В этом году мы празднуем 20летнюю деятельность компании. И для нас русский рынок всегда был основным рынком. В то же время для нас выставка upakovka – одна из основных выставок, в которой мы постоянно принимаем участие. Первые два дня работы на выставке были интересными, к нам пришли многие уже старые клиенты, многие новые контакты. Несмотря на пандемию, так скажем, сложный период, всё-таки есть интерес. Мы очень рады участию в этой выставке и результатам. Будем надеяться, что остальные дни так же пройдут успешно и что удастся по-новому запуститься после этого пандемического стопа».

Антон Бондарев, директор российского представительства Jingmoda, директор ООО "Джингмода РУС":
«Наша компания занимается поставкой оборудования для производства бумажной упаковки: бумажные стаканчики, пакеты, коробочки-ланчбоксы, – то есть актуальные на данный момент товары в нашей стране, в нашей отрасли. Мы являемся представительством китайской компании Beijing Jingmoda, российская компания Джингмода РУС. Первые два дня выставки – просто ажиотаж бесконечный. Выйти со стенда практически невозможно. То есть с утра начинаешь разговаривать с клиентами и это нон-стоп. Люди приходят, люди интересуются. Всем интересна данная тема. Много и старых клиентов приходило, и новых. Сама атмосфера здесь достаточно располагающая. И организаторы выставки помогают, в пример другим, лучше. Мы будем продолжать здесь выставляться. Возможно, в следующем году мы привезём оборудование».

Здоровая еда - здоровый ребенок: чем наши дети питаются в школах?

Подробности

Опубликовано 10.02.2022 15:26

Проблема школьного питания стоит остро не первый год: согласно всероссийскому опросу, проведенному Общественной палатой РФ осенью 2021-го года, более 80% детей недовольны качеством блюд, а две трети ребят периодически или постоянно вынуждены есть в школе остывшую и даже холодную еду. RATIONAL, один из крупнейших производителей профессионального кухонного оборудования, делится своим взглядом на возможные варианты решения проблемы.

Организм школьника во время учебы тратит огромное количество энергии - высокая интеллектуальная нагрузка на протяжении 5-7 часов пребывания в школе равносильна полуторачасовой пробежке - трата составляет примерно 600-800 калорий. И большая их часть приходится именно на мозг: орган и в состоянии покоя тратит около 20% от всей энергии организма, а во время занятий этот процент только увеличивается. Поэтому детям очень важно теплое сбалансированное питание - оно позволяет восполнить недостаток энергии и ускорить процесс метаболизма. В противном случае ребенок становится раздражительным, начинает быстро уставать и хуже усваивает материал.

Причем ученики младших классов часто плохо едят дома - и школьный обед в окружении других детей становится единственным полноценным приемом пищи за день.

С другой стороны, нередко встречается ситуация, когда питание в школе не соответствует всем требованиям детей и их родителей. И речь здесь не про отсутствие условного фастфуда, чипсов и газировки. Еда может быть просто низкого качества, плохо приготовленная (переваренные макароны и пережаренные котлеты) и даже холодная - такое бывает, если тарелки начинают расставлять заранее.

Все вышесказанное применимо и к детским садам и дошколятам.

Одним из решений проблемы должно стать оснащение школьных кухонь пароконвектоматами - В 2021 году Роспотребнадзор выпустил обновленные СанПины с соответствующим требованием.

Компания RATIONAL не могла оставить без внимания эту новость, производимые ей пароконвектоматы являются многофункциональными: помимо конвекции и приготовления блюд на пару они также могут жарить, варить и запекать. Таким образом одно устройство способно заменить сразу несколько единиц кухонного оборудования - это упрощает работу поваров и позволяет сэкономить место на кухне.

Оборудование в подавляющем большинстве школ и детских садов не обновлялось 10 и более лет - и переход на пароконвектоматы способен существенно сократить содержание в приготовленной еде вредного масла и жира, а также уменьшить количество отходов и продуктов, испорченных в процессе приготовления.

Большой плюс пароконвектоматов RATIONAL в применении в них интеллектуальных систем, которые снижают влияние человеческого фактора на приготовление блюд. Аппараты самостоятельно распознают состояние и размер продуктов и корректируют приготовление; еду можно готовить по заранее внесенным в память устройства программам - таким образом, качество полученных блюд не зависит от мастерства поваров.

«Чувствуется, что оборудование оснащено искусственным интеллектом. После приобретения пароконвектоматов заметно улучшилось качество еды: блюда стали более сочными, во время приготовления эффективнее поддерживается температура, техническая обработка производится равномерно» - комментирует Александр Муравицкий, заведующий производством детского сада «В гостях у сказки» и частной школы «Дирижабль» в Калининграде.

Оборудование RATIONAL также уже используется для приготовления еды на Комбинате школьного питания в Северодвинске - он обслуживает все 26 школ города, порядка 20000 детей. За счет щадящих методов кулинарной обработки пароконвектоматы позволяют сохранять в еде витамины и полезные вещества. Среди других успешных примеров партнерства - Школа №45 в Петропавловске-Камчатском, Лицей №59 в Сочи и детский оздоровительный лагерь “Горки”. А также школа №115 в Ростове-на-Дону - ее столовая в конце прошлого года заняла третье место во Всероссийском профильном конкурсе в номинации «Лучшая столовая городской школы».

Для образовательных и других социальных учреждений компания RATIONAL готова предоставлять специальные условия на приобретение.

О компании RATIONAL

Группа компаний RATIONAL — мировой лидер в области термической обработки продуктов питания на профессиональных кухнях. Компания, основанная в 1973 году, насчитывает более 2300 сотрудников по всему миру, более 1 100 из которых работают в Германии. С момента проведения IPO в 2000 году, акции RATIONAL котируются в Prime Standard на немецкой фондовой бирже, и сегодня компания входит в список SDAX.

Высшей целью предприятия является обеспечение максимально возможной выгоды его клиентам. Компания RATIONAL строит свой бизнес на основе принципов устойчивого развития, что находит свое воплощение в инициативах по защите окружающей среды и реализации социальной ответственности. Многочисленные награды, ежегодно получаемые RATIONAL, доказывают высокий уровень деятельности компании.

Успейте забронировать стенд на масштабное бизнес-мероприятие «Ингредиенты и добавки» 2022 на площадке Технопарка «Сколково»!

Подробности

Опубликовано 07.02.2022 19:41

Примите участие в международной конференции и выставке «Ингредиенты и добавки». Мероприятие пройдет на территории Технопарка «Сколково» – в самом инновационном и технологичном пространстве города Москвы – с 26 по 28 апреля 2022 года. Свыше 1 000 специалистов, заинтересованных в бесперебойных поставках сырья для производства товаров FMCG,  придут на выставку.

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» станет масштабным бизнес-мероприятием в 2022 году для производителей и заказчиков добавок, ароматизаторов, сырьевых компонентов, технологических вспомогательных средств, используемые при производстве: продуктов питания и напитков, БАД, косметики и парфюмерии, а также бытовой химии. «Ингредиенты и добавки» – это мероприятие нового формата, которое включает в себя масштабную конференционную программу и выставочную экспозицию.

В экспозиции выставки примут участие свыше 35 компаний – российские и зарубежные производители и поставщики добавок и ингредиентов такие как: SYMRISE ROGOVO, ВЯТСКАЯ УГОЛЬНАЯ КОМПАНИЯ, НД-ТЕХНИК, ОРИОН ПРОДУКТ, РЕТТЕНМАЙЕР РУС, РОБИОС, СЛР КЕМИКАЛ, ТУШЕ ФЛОРА, УНИТЕХПРОМ БГУ, ФАРМА 2030, ХИММЕД и другие компании.
Более 1000 специалистов планируют посетить мероприятие в Технопарк «Сколково» в 2022 году. Статистика регистрации на мероприятие отражает качественную динамику посетительской аудитории. На мероприятие уже зарегистрировалось свыше 1150 специалистов, из которых 70% составляет топ-менеджмент:

• генеральные директора, коммерческие директора, главные технологи, директора по закупкам, отвечающие за выбор ингредиентов и добавок;
• генеральные, коммерческие директора, руководители и менеджеры отделов закупок из предприятий специализированной торговли ингредиентами и добавками.

Представляем Вам список компаний, руководители и специалисты которых уже зарегистрированы в качестве посетителей: Danone, Авеста Фармацевтика, Балтийская Пищевая Компания, Барыбинский молочный завод, Белроспродукт, Би-энд-Би, Весна, Русский хлеб, Воловский бройлер, Гагаринконсервмолоко, Здоровье и Красота, Зелёные Линии, Кондитерская фабрика «ПОБЕДА», Кропоткинские Макаронные Изделия, КуршавАльская сыроварня, Линия Вкуса, Омега, Очаково, Роспродукт, Санта Бремор, Сибирское Здоровье, Старая крепость, Фармакор Продакшн, Фармалакт, Фармацевтический завод Биовит, Черемушки, ЭФКО и другие.

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» в 2022 году на территории Технопарка «Сколково» - возможность:

• представить свою продукцию большому числу представителей целевой аудитории
• провести переговоры с лицами, заинтересованными в закупке сырья для своего производства
• найти новых клиентов и расширить географию продаж
• повысить узнаваемость бренда и получить обратную связь от потенциальных заказчиков
• заявить о своей компании в самом инновационном и технологичном пространстве города Москвы – Технопарке «Сколково».

Преимущества участия>>

Забронируйте стенд сейчас>>

Воспользуйтесь удобным сервисом LeadFrog для работы на мероприятии «Ингредиенты и добавки». Это приложение поможет Вам быстро и легко собрать все данные о гостях Вашего стенда. Просто сканируйте штрих-коды на бейджах посетителей и сохраняйте базу контактов Вашем личном кабинете. Узнайте подробнее>>

Для продуктивного участия на конференции и выставке «Ингредиенты и добавки» предлагаем Вам дополнительный инструмент продвижения Вашей компании, как во время мероприятия, так и задолго до ее начала. Воспользуйтесь спонсорскими возможностями, которые обеспечат Вам широкий охват целевой посетительской аудитории конференции и выставки.
Ознакомьтесь со спонсорскими возможностями>>

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» совместит в себе не только выставочную экспозиционную часть, но и 3-х дневную насыщенную конференционную программу, которая будет разбита на 3 тематических потока, охватывающих индустрию пищевой продукции, производство БАД, товаров бытовой химии и косметики. За три дня конференции эксперты отраслей представят свое видение того, как будут развиваться индустрии, какие направления наиболее перспективны, как найти точки роста и что позволит создать новое пространство для развития бизнеса.

Общая архитектура деловой программы>>

Примите участие в конференции>>

Для посещения выставки бесплатно необходимо получить электронный билет на сайте, указав промокод foodprom21. Получите электронный билет.

Foodtech, или как IT-решения влияют на мир еды

Подробности

Опубликовано 31.01.2022 18:41

Принтеры для еды, роботы для экспресс-доставки, синтетическая еда из белка насекомых, умная многофункциональная кухонная техника - все это фудтех. Современные технологии проникли во все сферы нашей жизни, и даже рынок еды не смог остаться в стороне; пандемия и повальный локдаун только ускорили тренд на применение IT-решений в сфере гастрономии в самом широком смысле. Разбираемся, что такое foodtech и как изменится мир еды в (ближайшем) будущем.

Foodtech, “технологии еды”, - это производство, приготовление и распространение еды с применением современных технологий в области IT. Эта сфера уже несколько лет является одной из самых активно растущих на мировом рынке, а в России эксперты оценивают ее и как одну из самых перспективных для инвестиций. Во многом такой тренд закрепился благодаря пандемии: запросы на доставку выросли многократно, а изменения цепей поставок и перебои на производствах лишний раз продемонстрировали миру, что рынок еды пора менять - делать более “умным” и гибким.

В России именно доставка еды является самой фудтехоемкой отраслью: IT-гиганты развивают собственные сервисы доставки блюд из ресторанов, массово открываются dark kitchen (кухни, работающие исключительно на доставку), большим спросом пользуется доставка готовой еды с меню, рассчитанным на несколько дней или недель. Некоторые приложения позволяют следить за местоположением курьера в реальном времени, а часть ресторанов дает покупателям возможность в прямом эфире через веб-камеру наблюдать за тем, как готовится их заказ.

Об успехе применения фудтеха в сфере доставки можно судить и потому, что на этот рынок в 2020-2021 году пришли крупные российские ритейлеры. Теперь во многих городах поход за продуктами в ближайший супермаркет звучит как пережиток прошлого - все покупки можно сделать при помощи нескольких тапов по экрану. А помимо упомянутых выше dark kitchen, появляются и dark stores - склады, которые изнутри походят скорее на обычные магазины, но без дизайнерских излишеств, поскольку работают исключительно на экспресс-доставку.

В области приготовления еды, фудтех также заметно меняет привычный подход. Особенно когда один и тот же бренд (ресторан / доставка готовой еды на определенный период времени) имеет несколько кухонь - в том числе в разных городах, - но должен везде готовить и доставлять клиентам одинаковую качественную еду. Здесь на помощь приходят умные решения для кухонь.

Первый глобальный тренд - многофункциональность оборудования. Когда одна и та же единица техники может одновременно жарить, варить, готовить во фритюре и т.д., это заметно ускоряет процесс готовки и экономит пространство на кухне.

Второй тренд - применение IT-решений для управления процессом готовки. Опять же, когда у одного бренда в распоряжении несколько кухонь, причем часть из них находятся в разных городах, ввод нового блюда или нового сценария приготовления традиционным способом (обучение поваров) может занять некоторое время. Плюс никто не исключает ошибок, вызванных человеческим фактором, - особенно в первое время. Чтобы минимизировать издержки, производители профессионального кухонного оборудования оснащают свою технику возможностью удаленного управления через интернет.

Пример - ConnectedCooking от компании RATIONAL, одного из крупнейших производителей профессионального кухонного оборудования. Эта облачная система позволяет обновлять программное обеспечение, управлять данными ХАССП, переносить рецепты и программы приготовления, следить за шкалой ухода и состоянием аппаратов, находясь удаленно, в пару кликов. А с учетом того, что пароконвектоматы RATIONAL являются многофункциональными, такой подход позволяет шеф-повару через личный кабинет быстро перенести на все кухонное оборудование сценарии готовки новых блюд - поварам остается только нажимать на нужную кнопку, а дальше устройство само сварит, пожарит, приготовит на пару и т.д. Эту систему активно использует IKEA - на их кухнях поваров нет вообще, при этом рестораны во всех магазинах стабильно выдают еду с одинаковыми характеристиками и качеством.

Разработки в области фудтеха приближают нас к ситуации, когда человек сможет не просто заказать в пару кликов доставку еды и получить блюда в течение получаса, но и за те же пару кликов приготовить (а вернее создать) ужин дома при помощи умной машины - без необходимости участвовать в процессе готовки и вообще находиться на кухне.

Еще один закономерный тренд в применении IT-решений находится на стыке двух перспективных направлений: foodtech и Big Data. Использование больших данных уже позволяет некоторым игрокам рынка доставки еды и продуктов более тонко угадывать и предсказывать предпочтения пользователей - и, например, предлагать им заказать позиции исходя из истории заказов или предполагаемых гастрономических привычек. Также Big Data позволяет анализировать статистику по ошибкам в работе поваров/оборудования или оптимизировать готовку - особенно если речь идет про автоматизацию кухни. Глобальная тенденция и одна из причин популярности фудтеха как направления - необходимость в ускорении процессов, а большие данные как раз позволяют минимизировать временные затраты на каждом этапе.

Бизнес-конференция «Зернохранилища России - 2022» пройдет 21-22 февраля 2022 г. в МПА

Подробности

Опубликовано 28.01.2022 19:58

Бизнес-конференция «Зернохранилища России - 2022» пройдет в МПА 21-22 февраля 2022 г.

Организатор:  Международная промышленная академия.

ПРОГРАММА конференции

VIII Международная выставка Salon du Chocolat Moscow перенесена на 11-13 ноября 2022 года

Подробности

Опубликовано 25.01.2022 20:41

К большому сожалению, сохранение неблагоприятной эпидемиологической обстановки, вызванной резким ростом заболеваемости омикрон-штаммом коронавируса в стране и в Москве в частности, ставят под сомнение проведение выставки VIII Salon du Chocolat Moscow в запланированные даты на должном уровне. На данный момент нет никаких гарантий относительно снижения числа заболевших, что не дает нам возможности для проведения выставки Salon du Chocolat Moscow в полноценном и безопасном для всех участников формате.

Мы вынуждены объявить о переносе проведения VIII Международной выставки Salon du Chocolat Moscow на 11-13 ноября 2022 года.

Информация о месте проведения мероприятия будет опубликована позже. Следите за нашими новостями в электронной рассылке и в социальных сетях выставки.

Все входные билеты, приобретенные ранее на Vlll Московский Салон Шоколада, будут действовать для прохода на мероприятие с новыми датами. По вопросам возврата билетов просьба обращаться в контакт-центр Официального билетного оператора выставки Parter.ru: +7 495 258 00 00, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Команда Salon du Chocolat Moscow желает всем крепкого здоровья и скорейшей стабилизации ситуации.

Команда Salon du Chocolat Moscow

Юрий Кацнельсон: «Покупатель сам решит за какую цену он готов радовать себя сладким»

Подробности

Опубликовано 21.01.2022 14:17

Известные российские производители сладостей предупредили торговые сети о подорожании своей продукции с 1 февраля, объясняя повышение цен ростом себестоимости товара.

«Mondelez», «Ferrero», «Объединенные кондитеры», «Славянка» и «Хлебпром» заявили, что их траты при производстве сладостей уже так велики, что на некоторые товары они готовы поднять цену аж до 23%.

В ответ на это в Минсельхозе заявили, что массового тренда на повышение стоимости сладостей в России нет, на рынке возможны лишь отдельные случаи пересмотра цен.

По мнению президента Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона, рост цен связан с желанием фабрик получить больше прибыли.

- Если отдельные производители решили поднять цены на свою продукцию, это не значит, что ценники взлетят мгновенно по всей России. Рыночная экономика позволяет регулировать цены с помощью спроса и предложения. Например, если производитель собирается повысить цены на 18%, а торговля говорит, что не будет покупать за такую стоимость и соглашается только на 6-8%, возникает переговорный процесс. Не стоит забывать, что кондитерские изделия – это не товар первой необходимости. К тому же их ассортимент огромный, поэтому конкуренция на этом рынке очень большая. Так что покупатель сам решит за какую цену он готов радовать себя сладким, – рассказал он.

Также Юрий Кацнельсон отметил, что резкое повышение цен на товары должно заинтересовать антимонопольную службу, чьим проверкам производители вряд ли обрадуются.

Пресс-служба РОСПиК

Профессиональная кухня дома: возможно ли сейчас и как будет выглядеть в будущем?

Подробности

Опубликовано 21.01.2022 13:50

Из-за пандемии люди стали больше времени проводить дома. И те, для кого кухня даже до самоизоляции была сердцем дома, теперь утвердились в своих убеждениях. Из-за того, что мы стали реже ходить по кафе и ресторанам, многие решили пробовать готовить блюда ресторанного уровня дома - так что тренд на установку профессионального кухонного оборудования дома стал набирать обороты. Рассказываем, какие возможности приготовления дает такая техника и каким будет будущее кухонной техники в целом.

В представлении многих профессиональная кухонная техника - это громоздкие плиты, крупногабаритные духовые шкафы, фритюрницы и грили - причем для каждого вида готовки, будь то варение, жарение, выпекание и т.д., существует отдельное устройство. Даже в частном доме с просторной кухней разместить все это не слишком просто, чего говорить об обычной квартире. При этом кулинару-профессионалу или просто любителю готовить сложные блюда периодически бывают необходимы все упомянутые выше сценарии и предметы бытовой техники.

В оборудовании для ресторанов, dark kitchen и фабрик-кухонь уже давно существует тенденция на использование многофункционального оборудования - когда в одном аппарате совмещаются функции жарки, варки, тушения, выпечки, гриля, приготовления на пару и во фритюре - и далее по списку. Это позволяет экономить площадь и делать сам процесс готовки более быстрым и эффективным.

Использование подобного устройства на домашней кухне выглядит даже более оправданным - поскольку ограничения по площади часто выше, чем в кафе или ресторане. Так, например, RATIONAL iCombi Pro XS имеет глубину 62 см, ширину 65 см и высоту 57 см - что сопоставимо с духовым шкафом или посудомоечной машиной, а значит, устройство может быть встроено в кухонную мебель. При этом с его помощью можно жарить на гриле, тушить, готовить на пару, выпекать - и все на ресторанном уровне.

Несмотря на то, что ограничения, связанные с пандемией, уже заметно ослабли - рестораны снова открыли двери, и можно без особых препятствий баловать себя кулинарными изысками привычным образом, - сильно поменялся подход людей к тому, что и где они хотят есть. И в целом изменилось восприятие дома - если раньше многие относились к своему дому как к месту для сна и отдыха, то теперь число функций заметно выросло: для многих дом стал офисом, спортзалом, пространством, где проходят вечеринки.

Люди стали больше времени проводить дома, причем многим это даже понравилось. Уже сейчас видно, что самоизоляция привела к резкому увеличению популярности и востребованности служб доставки еды - причем как из кафе и ресторанов, так и просто “домашней” с рассчитанным на определенный срок (неделя/месяц) меню. И главное, что привычка не проходит даже после отмены строгих ограничений на передвижения по улице и посещения различных мест - даже обладая возможностью пойти в ресторан, многие выбирают ужинать дома.

А потому и тренд на то, чтобы готовить дома еду ресторанного уровня, в ближайшее время никуда не денется - и если в месяцы самоизоляции многие затеяли ремонт в комнатах - во многом, чтобы зонировать пространство и сделать его более функциональным, - то сейчас все больше людей задумываются о переоборудовании кухни.

Если пытаться думать о том, как домашняя кухонная техника изменится в будущем, то можно предположить, что она будет догонять по возможностям профессиональную. Причем речь здесь не только про различные технические особенности и количество функций у условной плиты или духового шкафа.

Кухонная техника для дома будет становиться многофункциональной - потому что это удобно и в плане приготовления еды, и в плане экономии денег и пространства. Если уже сейчас люди готовы приобретать профессиональные устройства ресторанного уровня, которые объединяют в себе несколько различных устройств, то совсем скоро и домашняя техника будет приобретать новые “навороты” и функции. Уже много лет существуют духовки с встроенной микроволновой печью или аэрогрилем - так почему это они не могут “научиться” еще и готовить на пару?

Заглядывать в далекое будущее тяжело - всего пару лет назад мы не могли представить, что случится пандемия и наша жизнь изменится так сильно. И все же вот мы здесь: с новым восприятием собственного дома и новым отношением к еде. Можно точно говорить о том, что даже массовая кухонная техника будет “умнеть” - подключаться к смартфону и управляться через приложение; объединяться в сети внутри системы “умного дома”. Профессиональная умеет это уже сегодня, но внедрение таких функций в остальные сегменты не заставит себя долго ждать.
 

О компании RATIONAL

Группа компаний RATIONAL — мировой лидер в области термической обработки продуктов питания на профессиональных кухнях. Компания, основанная в 1973 году, насчитывает более 2 300 сотрудников по всему миру, более 1 100 из которых работают в Германии. С момента проведения IPO в 2000 году, акции RATIONAL котируются в Prime Standard на немецкой фондовой бирже, и сегодня компания входит в список SDAX.

Высшей целью предприятия является обеспечение максимально возможной выгоды его клиентам. Компания RATIONAL строит свой бизнес на основе принципов устойчивого развития, что находит свое воплощение в инициативах по защите окружающей среды и реализации социальной ответственности. Многочисленные награды, ежегодно получаемые RATIONAL, доказывают высокий уровень деятельности компании.

Юрий Кацнельсон: «Введение продуктовых карточек стоит протестировать на нескольких регионах»

Подробности

Опубликовано 20.01.2022 19:51

Об этом президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров заявил на пресс-конференции по теме «Введение продуктовых карточек – что ждет Россию в 2022 году?», которая прошла в Национальной Службе Новостей 18 января.

Во встрече также приняли участие Председатель Союза потребителей России Петр Шелищ и экономист, доцент кафедры политической экономии экономического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Чирков.

Спикеры единогласно сошлись во мнении, что если государство не может сдерживать рост цен на продукты питания, то выход – введение мер социальной поддержки малообеспеченных семей. При этом продуктовые карточки в этом случае должны быть прогрессивными, а не напоминать талоны времен СССР, которые были нужны лишь для покупки дефицитного товара.

- В России все продукты на прилавках есть. Социальная карта – это про нехватку денег у населения для их покупки, - уточнил Петр Шелищ.

Юрий Кацнельсон согласился, что в России для производства хлеба все есть: и сырье, и техника. Правда, имеется проблема с квалифицированными кадрами в хлебопечении, что в свою очередь сказывается на низкой конкуренции. Стоит ее повысить и цены на хлеб будет проще регулировать. Ведь при обилии предложений от пекарей покупатель пойдет к тому, чье качество и цену он посчитает для себя приемлемыми.

- Идея с продуктовыми карточками обсуждается давно, но как ее реализовать никто пока не понимает. Пилотный проект стоит запускать постепенно в нескольких регионах, примерно на 2-3 года. Оценивать как итоговые результаты, так и промежуточные, чтобы посмотреть на эффективность, - добавил он.  

В России несколько миллионов малообеспеченных семей с детьми, которым такая помощь будет крайне необходима. Планируется ежемесячно перечислять на соцкарту фиксированную сумму (от тысячи рублей на человека), на которые можно будет купить социально значимые продукты отечественного производства примерно по 25 категориям.  

Ссылка на видео https://youtu.be/dDzglwbF30Y

Пресс-служба РОСПиК

ЖДЁМ ВАС НА INNOVATIONPARC!

Подробности

Опубликовано 18.01.2022 13:25

Примите участие в деловой программе выставки upakovka 2022!

Посетите абсолютно бесплатно мероприятия деловой программы innovationparc! Конференции и семинары будут проходить параллельно сразу на двух площадках: innovationparc 1 и 2 в павильоне «ФОРУМ».

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ

РАСПИСАНИЕ ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ

SAVE THE DATE!

25 января с 11:00 до 14:00 в зоне innovationparc 1 состоится конференция «Упаковочные решения для сокращения потерь и порчи пищевой продукции во всех звеньях производственно-сбытовой цепочки». Для рассмотрения современных тенденций развития упаковочной отрасли в контексте задачи сокращения потерь и порчи пищевой продукции Отделение ФАО для связи с Российской Федерацией и выставочная компания ООО «Мессе Дюссельдорф Москва» в рамках инициативы ФАО SAVE FOOD организуют 5-ю конференцию на площадке выставки upakovka 2022. Ссылка на регистрацию в Zoom: https://fao.zoom.us/meeting/register/tJUrfu6qrj0rHdfgIzIrhsSci8SNGb8KweQ5

25 января с 11:00 до 13:00 в зоне innovationparc 2 состоится семинар «Упаковка. Best practices». Организатор: Российское отделение Международной Ассоциации Ритейл Маркетинга “POPAI”. В рамках семинара эксперты обсудят лучшие практики в упаковках и решениях для ритейла.

26 января с 12:00 до 17:00 в зоне innovationparc 1 в рамках Дня брендинга состоится конференция «GOOD — BETTER — BEST. Как создать бренд, который полюбит потребитель и ... ритейлер». Эксперты АБКР расскажут и покажут передовые решения в области брендинга и дизайна упаковки, которые работают на полке современного ритейла в форматах офлайн и онлайн.

26 января с 11:00 до 14:00 в зоне innovationparc 2 состоится конференция «Упаковка: как обеспечить устойчивое развитие без снижения качества жизни?». Организатор: Некоммерческое партнерство «Национальная конфедерация упаковщиков» («НКПак»). В рамках конференции будут затронуты вопросы циркулярной экономики в сфере упаковки, экологическое законодательство, расширенная ответственность производителей, а также технологии вторичной переработки упаковки. В конференции примут участие ГП «Готэк», ООО «Георг Полимер», Danaflex, ГК «EcoPartners» и другие.

26 января с 14:30 до 16:30 в зоне innovationparc 2 состоится сессия «Экологические практики: бизнес или потребитель?». Организатор: Коммуникационное агентство Sees.Group.

14.30 – 15.30 / Дискуссия «Готов ли потребитель платить за экологичность?»

Итоги исследования Green Response Survey 2021 компании Essity (Zewa, Tork, Libresse, TENA) – готов ли покупатель платить за то, чтобы вести экологичный образ жизни? Если ли с его стороны запрос?

15.45 – 16.45 / Переход ритейла на экологичную упаковку: зачем и как?

Упаковка - одна из головных болей ритейла и производителя на фоне растущего интереса к экологичному образу жизни. Упаковки слишком много, материалы, из которой она изготовлена, часто не подлежит переработке или не собирается отдельно. На данный момент для рынка  переход на экологичную упаковку – работа на перспективу. Но со временем все больше партнеров будут выдвигать такие требования, и уже сейчас важно начать исследовать и предлагать альтернативные варианты.

27 января с 11:00 до 16:00 в зоне innovationparc 1 состоится шестая ежегодная конференция «День цифровых инноваций в упаковке и этикетке». Организатор: журнал Publish. Это место встречи владельцев брендов, представителей рекламных агентств и типографий, заинтересованных в развитии своего бизнеса за счёт инструментов цифровой трансформации. В рамках конференции будет организована онлайн-трансляция. Вход свободный по предварительной регистрации. Подробная программа по ссылке https://www.publish.ru/lp/dpl2022

27 января с 11:00 до 14:00 в зоне innovationparc 2 состоится конференция «Какой будет упаковка напитков через 5 лет?». Организатор: Союз производителей соков, воды и напитков (СОЮЗНАПИТКИ). Конференция Союза производителей соков, воды и напитков — это отличная возможность для участников рынка напитков, упаковки, ингредиентов и оборудования не только обменяться мнениями по ключевым вопросам, но и сформировать общее видение и наметить ключевые шаги для минимизации рисков и развития бизнеса! В программе конференции выступят крупнейшие производители упаковки и упаковочных материалов, представители ритейла, а также научного сообщества.

28 января с 10:00 до 14:00 в зоне innovationparc 1 состоится конференция «Состояние и перспективы подготовки кадров для упаковочной индустрии». Организатор: журнал «Тара и упаковка» при поддержке Национальной конфедерации упаковщиков, Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии, Ассоциации «ПАКМАШ», ООО «Мессе Дюссельдорф Москва»,  профильных вузов и колледжей. Участники конференции: представители объединений и организаций упаковочной индустрии, учебных заведений, осуществляющих подготовку кадров для упаковочной индустрии, экологические организации.

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ

COVID FREE

Для посещения выставки Вам нужно загрузить / предъявить на месте один из документов:

• Российский QR-код
• Документ, подтверждающий полную вакцинацию вакцинами, зарегистрированными в Российской Федерации, такими как: "Спутник V", "Эпиваккорона", "Ковивак", "Спутник Лайт" и "Эпиваккорона-Н" — не позднее 12 месяцев с момента прививки последним компонентом
• Свидетельство о перенесенном заболевании – не позднее 12 месяцев
• ОТРИЦАТЕЛЬНЫЙ ПЦР-тест, действительный на день получения билета. ПЦР тест, сделанный на территории Российской Федерации —  не позднее 48 часов.

КОНТАКТЫ ОРГАНИЗАТОРОВ

Антонова Екатерина
Тел.: +7(495) 955-9199 # 628
Факс: +7(499) 246-9277
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Федорова Анна
Тел.: +7(495) 955-9199 # 622
Факс: +7(499) 246-9277
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

27 января ВГНКИ проводит вебинар по управлению аллергенами на пищевом предприятии

Подробности

Опубликовано 17.01.2022 15:27

ТР ТС 022 Пищевая продукция в части маркировки гласит, что, если при производстве пищевой продукции невозможно полностью исключить наличие аллергенов, информация о возможном наличии таких компонентов должна размещаться после указания состава продукта.
 
Фразу «полностью исключить компоненты, которые могут вызвать аллергические реакции» производители трактуют по разному: одни маркируют отдельный инвентарь для фасовки аллергенов, другие размещают все имеющиеся аллергены на изолированном складе, третьи считают, что на предприятии нет аллергенов, но при этом персонал посещает столовую в спецодежде и употребляет там в том числе аллергены.
 
27 января ВГНКИ проведёт вебинар по управлению аллергенами на пищевом предприятии, на котором подробно будут рассмотрены вопросы:

• Что такое аллерген. Механизм воздействия на организм. Анафилаксия. • Законодательные требования и требования чек-листов торговых сетей.
• Как провести анализ рисков по аллергенам.
• Меры контроля в результате анализа рисков.
• Производство аллергенов по графику — эффективная мера?
• Аллергенов нет, но проверяющие запрашивают какие-то документы. Что нужно учесть в спецификациях и при оценке поставщиков
• Аллергены и смазочные материалы.
• Предупреждающая информация на маркировке — как сформулировать.
• Как определить, что аллергены не остались после уборки. Что такое валидация уборки аллергенов.
• Как проверить продукт на аллергены?
• Сложности при внедрении программы по аллергенам
• Какие вопросы задает аудитор по теме аллергенов при опросе персонала
• Хорошие практики.
• Ответы на вопросы

 
По итогам освоения программы слушатели получат сертификат участника установленного образца.

Стоимость участия для одного специалиста составляет 10 366,31 рублей.

Для участия в обучающем мероприятии необходимо направить заявку на электронную почту Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .
 
https://www.vgnki.ru/assets/files/2022_seminar_allergeny_8.pdf

Международная выставка «ЭкоГородЭкспо»: теперь на ведущей выставочной площадке России

Подробности

Опубликовано 13.01.2022 16:51

С 8 по 9 апреля 2022 года состоится 13-я международная выставка натуральных и органических товаров «ЭкоГородЭкспо».  Весной мероприятие поменяет свою привычную локацию и пройдет на ВДНХ, ключевом пространстве международных деловых выставок и конгрессов России. Более 150 компаний и их представительств из 22 городов России и 17-ти стран мира, среди которых Германия, Польша, Бельгия, Индия, Италия, Франция, Испания и другие, представят органическую и экологическую продукцию собственного производства.

Выставка «ЭкоГородЭкспо» регулярно проводится с 2013 года и имеет статус ведущего события отрасли. Мероприятие организовано при поддержке Департамента природопользования и охраны окружающей среды города Москвы, Союза органического земледелия, Национального органического союза, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла и Союза независимых сетей России.

Уникальность концепции выставки в высокопрофессиональной оценке чистоты всей продукции брендов, подающих заявки на участие. Экспертиза осуществляется специалистами мероприятия согласно международным и российским стандартам таким, как CSOMOS Standart и ГОСТ 33980-2016 на предмет исключения ингредиентов, запрещенных в органической и натуральной продукции.

«ЭкоГородЭкспо» является традиционным местом встречи производителей экотоваров, руководителей и категорийных менеджеров торговых сетей («Гипер Глобус», «X5», «Азбука вкуса», «ГУМ», «Глобус Гурме», «Магнолия»), представителей крупнейших маркетплейсов («Wildberries», «Ozon»), байеров компаний-дистрибьютеров, членов администрации и бизнес- сообществ, экспертов органик отрасли и частных лиц, заинтересованных в экологически чистой продукции.

Сегодня наблюдается рост популярности здорового образа жизни и высокий спрос на экологически чистые и органические товары. По этим причинам, а также ввиду проведения предстоящего весеннего события «ЭкоГородЭкспо» на одной из главных выставочных площадок России, планируется значительное увеличение количества участников. Среди них ожидаются компании из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Самары, Кирова, Новосибирска и многих других. Среди участников-производителей можно отметить присутствие лидирующих на рынке брендов: «Органическая Ферма М2», «Vim Naturae», «Ecoway», «Molecola», «SmoRodina», «Sonett GmbH», «Dary Natury».

«ЭкоГородЭкспо» предлагает широкий спектр возможностей для заключения выгодных контрактов, изучения новых бизнес-идей и лучшего понимания трендов в эпоху New Normal.
Производители и поставщики смогут наладить контакты с федеральными и региональными торговыми сетями, online и offline экомагазинами, заключить контракты на поставки и продемонстрировать свои продукты конечным потребителям. Представители ритейла и дистрибьюторы смогут изучить ассортимент экологической, натуральной и органической продукции, представленной на российском рынке, и отобрать лучшую для поставок в магазины.

Конечные потребители познакомятся с широким спектром органической продукции и ее производителями, приобретут понравившиеся позиции по оптимальным ценам и расширят свои знания в области здорового образа жизни.

На предстоящей выставке в течение двух дней посетители «ЭкоГородЭкпо» смогут протестировать новинки и бестселлеры, представленные участниками. Основными разделами экспозиции станут:

• ЭкоFood – эко, био, органик продукты и напитки, здоровое питание
• ЭкоBeauty – натуральная продукция в индустрии красоты
• ЭкоHouse – продукция для содержания экологичного жилья
• ЭкоChildren – экопродукция для детей
• Салон Zero Waste – многоразовые товары и товары из переработанных материалов.

Выставку будет сопровождать содержательная деловая программа. Ведущие отраслевые эксперты поделятся практическими инструментами для построения прибыльного экобизнеса, а также поднимут актуальные вопросы законодательной базы, маркетинга, сертификации и сбыта. Для широкой аудитории «ЭкоГородЭкспо» подготовит полезные мастер-классы и информативные лекции об экопродукции и здоровом образе жизни.

В 2021 году в 12-й международной выставке «ЭкоГородЭкспо» приняли участие 139 компаний и их представительств из России, Германии, Италии, Австрии, Китая, США и Турции, которые продемонстрировали более 5000 видов продукции. Экспозицию мероприятия посетили 5257 человек.

Заявка на участие: https://ecogorod-expo.ru/zayavka/
Электронный билет для посетителей: https://ecogorod-expo.ru/e-ticket/

Место проведения:
Москва, Проспект Мира, 119с57 (ВДНХ, павильон 57)

Контакты:
Тел: +7 495 778 36 01
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Сайт: www.ecogorod-expo.ru

UPAKOVKA 2022: ДВЕ НЕДЕЛИ ДО НАЧАЛА!

Подробности

Опубликовано 11.01.2022 18:38

Пройдите бесплатную регистрацию на сайте.

Приглашаем Вас посетить 29-ю международную специализированную выставку переработки и упаковки upakovka 2022! Выставка состоится с 25 по 28 января 2022 года на площадке ЦВК «Экспоцентр» в павильоне «Форум».

upakovka ориентируется на такие целевые группы, как продукты питания, напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, фармацевтика, косметика, непродовольственные и промышленные товары, и предлагает свои решения для упаковочного сектора и смежных перерабатывающих отраслей.

На выставке будет представлено направление Печать для производства упаковки и этикетки — Print for Packaging. Своё участие в данном разделе подтвердили компании HEIDELBERG, UTECO CONVERTING, B2Print, ВИП Системы, Проф-Пресс, Бронко, COMEXI, Артон, Дубль В и другие.

Ещё одним приоритетным направлением на выставке являются технологии для производства, розлива и упаковки напитков — Filling Technologies. На выставке будут представлены следующие компании: NELDEN INDUSRTY S.R.L, SACMI, KHS GmbH, Кропоткинский завод МиССП, Аврора Пак Инжиниринг, Бристоль Групп, HEUFT, Роботек, Uly Chynar, SMI, Sidel, Тех-Лонг, ПРОМ ГРУПП, SIPA, AVE, DIPRAN, R. BARDI, AMS FERRARI и другие.

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ СПИСОК УЧАСТНИКОВ

БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО ВЫСТАВКА

upakovka 2022 — это:

• Ключевое отраслевое бизнес-мероприятие в России, посвящённое упаковочному оборудованию, готовой упаковке, упаковочным материалам, технологическим решениям и вторичной переработке. На выставке ежегодно представлен большой диапазон продуктов, предложений и услуг, которые помогают специалистам отрасли получить полную информацию об актуальных трендах и новых возможностях в упаковочной индустрии.
• Широкая география участия и международный статус — вас ждут производители и поставщики упаковочного оборудования и технологических решений из России, Германии, Италии, Испании, Китая, Турции, Туркменистана, Чехии, Австрии, Сан-Марино, Швейцарии, Нидерландов и других стран. В общей сложности более 600 компаний из 26 стран объявили о своем участии в выставках upakovka и interplastica.
• Весь спектр товаров и услуг для упаковочной промышленности и смежных с ней перерабатывающих отраслей. Выставка ориентируется на такие целевые группы, как продукты питания, напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, фармацевтика, косметология, непищевые потребительские и промышленные товары.  На выставке upakovka можно найти комплексные решения для всех звеньев производственной цепочки на одной площадке!
• Актуальные мировые тенденции, получившие отражение в следующих направлениях выставки: PRINT FOR PACKAGING, FILLING TECHNOLOGIES, CIRCLE ECONOMY.
• Только свежая аналитика и прогнозы рынка, потребительские инсайты, опыт лидеров отрасли и главные тренды в индустрии упаковки. Для посетителей бесплатно будут работать две зоны деловой программы innovationparc и 8 конференций по актуальным проблемам упаковочной отрасли. Ознакомиться с деловой программой можно здесь.

Посетите выставку upakovka 2022, если Вы: ⠀

• Производитель упаковочного оборудования, готовы предложить новые технологические решения и ищете оптимальные выходы на российский рынок упаковки.⠀
• Поставляете упаковочное оборудование и технику, ищете новые каналы продаж и хотите расширить свою клиентскую базу.⠀
• Ищете идеальные упаковочные решения и готовую упаковку для вашего товара, чтобы выделить свой продукт на полках, сделать его узнаваемым и повысить уровень продаж.⠀
• Занимаетесь дизайном упаковки и хотите быть в курсе последних тенденций на рынке, а также ищете новые креативные идеи и вдохновение.⠀
• Занимаетесь анализом рынка упаковки, разрабатываете маркетинговые стратегии для продвижения своей продукции и хотите знать, чем готовы удивлять покупателя ваши конкуренты.⠀
• Хотите быть в курсе последних изменений в законодательстве, послушать мнения экспертов и ведущих специалистов упаковочной отрасли, получить новый опыт и новые контакты.⠀
• Заботитесь об экологии и хотите знать, что происходит с упаковкой, после того, как она попадает в мусорный контейнер.⠀ ⠀

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ

Для посещения выставки Вам нужно загрузить / предъявить один из документов:

• Российский QR-код
• Документ, подтверждающий полную вакцинацию вакцинами, зарегистрированными в Российской Федерации, такими как "Спутник V", "Эпиваккорона", "Ковивак", "Спутник Лайт" и "Эпиваккорона-Н" — не позднее 12 месяцев с момента прививки последним компонентом
• Свидетельство о перенесенном заболевании – не позднее 12 месяцев
• ОТРИЦАТЕЛЬНЫЙ ПЦР-тест, сделанный на территории Российской Федерации  - не позднее 48 часов.

КОНТАКТЫ ОРГАНИЗАТОРОВ

Антонова Екатерина
Тел.: +7(495) 955-9199 # 628
Факс: +7(499) 246-9277
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Федорова Анна
Тел.: +7(495) 955-9199 # 622
Факс: +7(499) 246-9277
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Доставка еды в пост-ресторанную эпоху

Подробности

Опубликовано 02.01.2022 11:29

Пандемия, а также вызванные ей карантин и самоизоляция сильно повлияли на повседневную жизнь. Причем изменился не только подход к здоровью или отношение к передвижению по городу; поменялось и восприятие собственной квартиры. Там, где раньше мы в основном только спали, ели, отдыхали и принимали гостей, теперь располагаются одновременно и офис, и спортивный зал, и даже ресторан. Люди стали меньше ходить по заведениям общепита - и больше заказывать еду на дом. Причем не только в виде нерегулярной акции, но и на постоянной основе. Вместе с Ириной Рябинкиной, директором по производству холдинга Performance Group, разбираемся, в чем особенность бизнес-формата доставки готовой еды на дом.

За время “удаленки” многие люди поняли, что устали от домашней еды - причем во всех смыслах. Приготовление занимает уйму времени, при этом сам пул возможных блюд достаточно серьезно ограничен - едва ли в домашних условиях можно на ежедневной основе баловать себя едой ресторанного уровня, пробуя различные кухни мира, причем всегда успешно. Для этого необходимы не только навыки повара, но еще и специализированный инвентарь и определенные, иногда редкие, ингредиенты - даже пасту дома сделать не так просто, чего уж говорить об условных мидиях, роллах, воке и мясе на мангале.

При этом доставка еды из кафе и ресторанов - тоже не выход. Во-первых, это достаточно дорого, и не каждый может себе позволить. Во-вторых, такая еда едва ли удовлетворит потребности тех, кто следит за питанием и пытается поддерживать спортивную форму.

Здесь на помощь и приходит доставка готовых блюд.

Она подразумевает собой полную или частичную замену домашней кухни и готовки. И в таком случае упор делается на постоянство, когда еда доставляется из расчета на определенный срок, вроде недели, месяца и даже больше - причем по несколько приемов пищи за день. Performance Group готовит всю еду на собственных фабриках-кухнях, откуда она силами собственной логистической службы доставляется клиентам. Количество блюд в меню должно быть значительно больше, чем в ресторане, - чтобы еда не надоедала. Так, меню насчитывает более 7000 блюд и нескольких десятков линеек питания.

Для того, чтобы производство еды было максимально гибким, эффективным и не подверженным влиянию человеческого фактора - на кухнях Performance Group работает больше тысячи поваров, а география работы сервисов включает 13 городов по всей стране - при приготовлении используется многофункциональное кухонное оборудование бренда RATIONAL. Оно значительно экономит пространство за счет выполнения разных процессов готовки на одном устройстве: RATIONAL iCombi Pro позволяет жарить (в том числе на гриле), готовить на пару и выпекать; RATIONAL iVario же дает возможность варить, тушить, жарить и готовить во фритюре.

Перспективы развития доставок готовой еды в стране огромны - жители любого российского миллионника сталкиваются с одинаковыми проблемами. Одна из которых - недостаток времени. Людям просто некогда готовить, потому что значительную часть времени они проводят на работе или в пробках. Подобные сервисы позволяют им питаться правильно и разнообразно и при этом не тратить время на приготовление обеда и/или ужина.

Также доставка еды служит настоящим спасением для тех, кто хочет похудеть, нарастить мышечную массу или поддерживать вес. Таким людям перед приготовлением еды необходимо рассчитывать количество потребляемых калорий и соотношение белков/жиров/углеводов в пище. Это не самая легкая задача, особенно если занятия спортом и фитнес - не основная профессия. При этом в сервисах доставки существуют специальные линейки питания, составленные при участии диетологов, - в них заранее подсчитаны все необходимые параметры.

Уже сейчас часть жителей крупных городов питается вне дома, либо используя сервисы доставки. Опросы Performance Group говорят, что это люди творческих профессий, специалисты в области IT и финансов, бизнесмены - представители самых разнообразных сфер - люди, которым важно питаться правильной и здоровой пищей. В каком-то смысле, они уже сейчас живут без кухни.

Вряд ли когда-то все общество на 100% откажется от кухонь и процесса приготовления еды как такового: все же для многих из горожан приготовление еды – это не столько необходимость, сколько удовольствие. Многие питаются дома по экономическим соображениям. Но процент тех, кто по каким-то причинам не будет готовить дома, будет расти.

Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий обсудят в Санкт-Петербурге

Подробности

Опубликовано 02.01.2022 11:12

23 июня в Санкт-Петербурге состоится 4-я Всероссийская конференция INTEKPROM MEAT 2022, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития мясоперерабатывающих предприятий. Организатором конференции выступит компания «Интекпром».

В 2022 году, на 4-й Всероссийской конференции INTEKPROM MEAT 2022 ожидается более 150 ведущих компаний в области мясопереработки, таких как:

• ОАО «Великолукский мясокомбинат»
• АПХ «Мираторг»
• ПАО «Черкизово»
• Группа «ПРОДО»
• ООО «Царицыно Эталон»
• ГК Русагро
• АПХ «Копитания»
• И другие…

На конференции соберутся генеральные и технические директора, руководители пищевых производств. Они обсудят состояние, тренды, проблемы, драйверы на рынке колбасных изделий и мяса в России, достигнутые результаты по обеспечению предприятия качественным сырьем, развитие экспорта продукции, перспективы проектирования и строительства новых производств, поделятся полученным опытом по снижению издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с использованием оборудования для оглушения, эффективной обработки субпродуктов, оптимизацией процессов разделки и обвалки, новейшей технологией порционирования, выявлением травмированных и больных животных, эффективным решением в изготовлении полуфабрикатов, безопасностью мясоперерабатывающих производств и др.

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=meat2022&l=rus

Опыт модернизации молокоперерабатывающих производств обсудят в Санкт-Петербурге

Подробности

Опубликовано 02.01.2022 11:08

22 июня 2022 г. в Санкт-Петербурге состоится российская конференция «INTEKPROM DAIRY 2022», посвященная обсуждению ключевых вопросов в области модернизации молокоперерабатывающих производств. Организатором выступит компания «Интекпром».

На конференции соберутся генеральные и технические директора, директора по производству, руководители подразделений и другие технические специалисты молокоперерабатывающих предприятий России и ближнего зарубежья, представители научно-исследовательских центров, консалтинговых компаний и отраслевых ассоциаций.

Делится опытом в области молокопереработки будут такие компании, как:

• Danone
• ООО «Галактика»
• ООО «Азбука сыра»
• ООО «Комос Групп» (ОАО «Милком»)
• ООО «АГРОСИЛА-МОЛОКО»
• ООО «Ува-Молоко»
• АО «Зеленодольский МК»
• ООО «Сыроваренный завод «Сармич»
• И другие…

Они обсудят развитие отечественного рынка, экспортный потенциал, меры по обеспечению добросовестной конкуренции, возможности строительства новых и модернизация существующих производственных мощностей, обеспечение надлежащего качества продукции.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, посвященные оборудованию и технологиям для приёмки и очистки молока; анализу качества сырья и конечного продукта; автоматизации процессов переработки; современным технологиям в глубокой обработке молока; технологиям для производства СЦМ, СОМ, ЗЦМ, молочных концентратов; автоматизированной системе упаковки и разлива; информационным технологиям; промышленной санитарии; технологиям охлаждения и хранения;новым технологиям в области производства цельномолочных и кисломолочных продуктов; выбору ингредиентов; оптимизации логистических процессов; аппаратным средствам автоматизации работы склада; видам техники для транспортировки молока; контролю качества на молокоперерабатывающем производстве.

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=dairy2022&l=rus

Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности обсудят в Санкт-Петербурге

Подробности

Опубликовано 02.01.2022 11:05

21 июня 2022 г в Санкт-Петербурге состоится 3-я Всероссийская конференция INTEKPROM BAKERY 2022, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития кондитерской и хлебопекарной отрасли.

В 2022 году на 3-й Всероссийской конференции INTEKPROM BAKERY 2022 ожидается более 100 ведущих компаний кондитерской и хлебопекарной области, таких как:

• Холдинг «Объединенные кондитеры»
• ООО «Марс»
• АО «Кондитерское объединение «Любимый Край»
• ООО «Мон’дэлис Русь»
• ООО «Чипита Санкт Петербург»
• ОАО «Хлебпром»
• ООО «ГК «Дарница»
• И другие…

На конференции соберутся генеральные и технические директора, главные инженеры и другие технические специалисты кондитерских и хлебопекарных предприятий России и ближнего зарубежья. Они обсудят опыт снижения издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью, обеспечение надлежащего качества продукции, строительство новых и модернизация существующих производственных мощностей, внедрение инструментов бережливого производства в кондитерском и хлебопекарном производстве, развитие экспорта продукции и перспективы развития в существующих реалиях.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с анализом качества сырья и конечного продукта, оптимизацией процессов в области управления цепочками поставок, обеспечением санитарных норм, автоматизированными линиями упаковки и фасовки, состоянием рынка кондитерского оборудования, вспомогательным оборудованием, мерами направленными на повышение сроков годности хранения, роботизацией промышленности, автоматизацией бизнес процессов, автоматизацией внутренней логистики, этикеровочными, декорирующими и кодирующими машинами, дизайном и полиграфией в индустрии упаковки и мн. др.

Мероприятие организует компания INTEKPROM. Участие на мероприятии требует предварительной регистрации.

Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=bakery2022&l=rus

В России учреждена первая российская премия для профессионалов лицензионной отрасли «Russian Licensing Awards»

Подробности

Опубликовано 24.12.2021 21:58

Отраслевой журнал Licensing in Russia, российское представительство международной ассоциации лицензирования и мерчандайзинга Licensing International, объявляет об учреждении первой в России ежегодной премии «Russian Licensing Awards» для награждения за высшие достижения и реализацию наиболее эффективных проектов в лицензионной отрасли на отечественном рынке.

Заявки принимаются на официальном сайте премии https://www.licensingawards.ru/ до 1 февраля 2022 года включительно. Заявить о своем проекте, лицензии или продукте можно в 16 номинациях, которые разделены на 4 группы и охватывают все аспекты российской лицензионной индустрии:

Лучшая лицензия

• Лучшая лицензионная франшиза (анимационный бренд и бренд персонажей)
• Лучшая игровая лицензионная франшиза
• Лучшая спортивная лицензионная франшиза
• Лучшая лицензионная франшиза в области национального достояния и культуры
• Лучшая классическая лицензионная франшиза

Лучший лицензионный продукт

• Лучший лицензионный ассортимент игр и игрушек
• Лучший лицензионный ассортимент печатной продукции и товаров для школы
• Лучший лицензионный ассортимент продукции для вечеринок и праздников
• Лучший лицензионный ассортимент одежды и обуви
• Лучший лицензионный ассортимент товаров для дома
• Лучший лицензионный ассортимент продуктов питания и напитков

За достижения в отрасли

• Переворот в пандемию
• Международные успехи российского бренда
• Почетная награда за достижения в отрасли

Лучший ритейлер

• Лучший ритейлер
• Лучшая лицензионная розничная программа/акция в ритейле

Лауреаты будут определены профессиональным жюри, состоящим из более чем 40 высококвалифицированных специалистов и экспертов отрасли в сфере лицензирования, топ-менеджеров крупных компаний, аналитических и юридических агентств. Председателем жюри стала Марина Семенихина, главный редактор, исполнительный директор Licensing in Russia.

«Мы долгое время наблюдали за опытом наших зарубежных коллег - премии Licensing International, их представительств в Китае и Германии, и в этом году мы с гордостью представляем Russian Licensing Awards.. Нашу первую российскую лицензионную премию уже поддержало наше лицензионное сообщество, а в состав жюри входят специалисты, которые обладают значительным опытом и знаниями в лицензионном бизнесе. Сейчас важно, чтобы участники рынка приняли активное участие в подаче заявок на соискание Премии, ведь это отличный способ заявить о своем бренде, продукте, маркетинговой активности на весь рынок», – подчеркнула Марина Семенихина, главный редактор, исполнительный директор Licensing in Russia, председатель жюри премии «Russian Licensing Awards».

Победители в каждой номинации получат фирменные статуэтки и почетные дипломы. Их имена объявят на торжественной церемонии, которая состоится 2 марта 2022 года в рамках международной специализированной выставки лицензионной индустрии «Licensing World Russia 2022».

О Licensing in Russia

Licensing in Russia – российский проект, работающий по международным стандартам, который опирается на ценности международной ассоциации Licensing International и способствует развитию ее основных направлений деятельности в России: образование, исследования, нетворкинг. Официальный сайт https://licensing-in-russia.com/

Видео:
Премия Russian Licensing Awards 2021: Заявите о своем проекте, лицензии или продукте! Приглашение от участников рынка https://youtu.be/iMxNmvf8w_0
О премии Russian Licensing Awards 2021. Мнение участников https://youtu.be/V0nVSWDmZCc

Салон грузинских вин пройдет в Санкт-Петербурге 20 января 2022 года

Подробности

Опубликовано 23.12.2021 14:34

Москва – Санкт-Петербург транзит! Учитывая пожелания компаний – участниц Салона грузинских вин, прошедшего в Москве 23 ноября 2021 года, а также мнения профессионалов отрасли в Санкт-Петербурге, Черноморский Форум Виноделия проводит Второй Салон грузинских вин, на этот раз в нашей Северной столице.

Салон состоится 20 января 2022 года в отеле Гранд Эмеральд 5* по адресу: Суворовский проспект 18, Санкт-Петербург.
Время работы с 15:00 до 21:00 часов.

В Салоне примут участие грузинские винодельческие компании и ведущие российские импортеры и дистрибьюторы грузинского вина.

Планируются следующие мероприятия:

• Дегустация тихих и игристых вин и коньяков от грузинских компаний и их российских дистрибьюторов в зале «Атриум»;
• Мастер-классы от партнеров Салона в зале «Аметист»;
• Интеллектуальные аукционы и викторины о грузинском виноделии и кухне с вручением призов от компаний-участниц Салона;
• Фольклорное музыкальное сопровождение.

На Салон приглашаются представители виноторгового сектора Санкт-Петербурга и Москвы, заинтересованные в закупках, продажах и продвижении грузинского вина: дистрибьюторы, ритейлеры, рестораторы, сомелье, кависты, винные эксперты и журналисты, а также частные байеры.

Отель Гранд Эмеральд 5*предоставляет участникам и посетителям Салона существенные скидки на проживание.

Для посетителей Салона предусмотрена предварительная регистрация по ссылке https://forms.gle/UhBEi1Je1KbeVuM18

По вопросам участия компаний в Салоне просим обращаться к организаторам мероприятия по эл. адресу Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.BlackSeaWine.world

Впервые в Технопарк «Сколково» пройдет выставка и конференция «Ингредиенты и добавки»

Подробности

Опубликовано 22.12.2021 12:32

С 26 по 28 апреля 2022 года на территории Технопарк «Сколково» пройдет конференция и выставка «Ингредиенты и добавки».  «Ингредиенты и добавки» — это новое масштабное мероприятие, которое совмещает обширную бизнес-программу и выставочную экспозицию. На одной площадке соберутся производители и поставщики сырья для производства продуктов питания и напитков, косметики и парфюмерии, БАДов, а также бытовой химии.

Среди участников выставки российские и зарубежные компании такие, как: «Вятская Угольная Компания», «НД-техник», «Орион-Продукт», «Робиос», «Реттенмайер Рус», «Симрайз Рогово», «СЛР Кемикал», «Туше Флора», «Унитехпром БГУ», «Фарма 2030», «ХИММЕД», «ЦНР» и многие другие.

Кому стоит посетить выставку «Ингредиенты и добавки»

Посещение выставки будет полезно руководителям и технологам компаний-производителей продуктов питания и напитков, косметики и парфюмерии, БАДов, бытовой химии.

Зачем посещать выставку «Ингредиенты и добавки»

За три дня проведение выставки Вы сможете:

• Выбрать поставщика, сравнив цены и предложения разных компаний-участников
• Договориться без посредников о бесперебойных поставках сырья для вашего производства
• Встретиться со старыми партнерами и найти новых производителей и поставщиков
• Найти качественные и безопасные сырьевые компоненты для своего производства
• Получить консультации технологов на стендах участников
• Ознакомиться с трендами продовольственного, косметического и фармацевтического рынка

Преимущества посещения>>
Получите билет>>

Бизнес-программа

Выставочную экспозицию будет сопровождать актуальная конференционная программа, ориентированная на решение профессиональных задач топ-менеджеров и специалистов компаний-производителей продуктов питания и напитков, БАДов, косметики и парфюмерии, а также бытовой химии. Деловая программа охватит 3 тематических потока — индустрию БАДов и пищевой продукции, товаров бытовой химии и косметики.

Вы получите актуальные знания:

• Как применение современных ингредиентов и добавок позволит создать востребованный продукт на рынке?
• Как адаптировать технологические процессы под меняющееся нормативное и правовое регулирование?
• Как внедрить современные практики контроля качества для производства безопасной продукции?
• Как компаниям выстроить коммуникацию с потребителем в соответствии с меняющимися запросам?

Ключевые темы деловой программы:

• Актуальная рыночная аналитика
• Наиболее острые вопросы нормотворчества и государственного регулирования
• Практические кейсы от ведущих производителей продуктов питания и напитков, косметики и парфюмерии, БАДов, а также бытовой химии
• Технологические инновации, внедряемые при производстве товаров повседневного спроса

Архитектура деловой программы>>

Для того, чтобы получить подробную информацию об условиях участия в качестве делегата конференции, пожалуйста, заполните заявку

Заполните заявку>>

Контакты дирекции:
Тел.: +7 (495) 252-11-07
Е-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
www.new.ingred.ru