Главный редактор:
А.П. Косован, д-р экон. наук, академик РАН, советник по стратегическому развитию НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)

Зам. главного редактора:
Н.Т. Чубенко 

Редакционная коллегия:

Председатель редакционной коллегии Т.Б. Цыганова, д-р техн. наук НИИ хлебопекарной промышленности (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

О.А.Ильина, д-р техн. наук, Международная промышленная академия (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Л. И. Кузнецова, д-р техн. наук, Санкт-Петербургский филиал НИИ хлебопекарной промышленности (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

И. В. Матвеева, д-р техн. наук, Московский государственный университет пищевых производств (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

О.П. Преснякова, канд. техн. наук, Издательство «Пищевая промышленность» (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

С. Н.Серегин, д-р экон. наук, Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

В. Я. Черных, д-р техн. наук, НИИ хлебопекарной промышленности (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 Ю. Ф.Росляков, д-р техн. наук, Кубанский государственный технологический университет (Россия), Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.