Пиво и напитки №3/2012

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

Л.А. Оганесянц, Г.И. Саркисов, М.Д. Магомедов, Е.Ю. Алексейчева. Эффективность развития предприятий пивоваренной отрасли

Е.Ю. Алексейчева, М.Д. Магомедов, А.Л. Оганесянц, Г.И. Саркисов. Современные тенденции развития рынка пива в Российской Федерации

А. Пилипенко. Повышение рентабельности работы пивоваренного завода

А.Т. Дедегкаев. Использование метода "Quality Function Deployment" при разработке новых сортов пива

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Г.А. Ермолаева. Пиво и пивные напитки: технологии и сырье

М.В. Гернет, К.В. Кобелев. Влияние различного количества несоложенного сырья на качество пива

А.И. Ключников, Г.В. Агафонов. Лабораторные установки мембранной фильтрации в бродильной промышленности

Ю.А. Уваров, Д.В. Карпенко. Воздействие наночастиц серебра на прорастание ячменя и качество свежепроросшего солода

СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ

Каррагинан Puregell 500 для осветления пива

Г.А. Ермолаева, Л.А. Сапронова. Сахар и сахаристые продукты в производстве напитков

ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ

М.В. Ромашова, А.К. Чайка, Т.П. Жужжалова, Е.О. Колесникова, Т.К. Каленик, Т.В. Парфенова. Использование стевии в производстве безалкогольных напитков

Е.А. Цед, З.В. Василенко, Л.М. Королёва, С.В. Волкова, Н.К. Коваленко, В.М. Климашевский, В.С. Асмолкова. Жирные кислоты, продуцируемые рисовым грибом при получении безалкогольных напитков брожения

А.В. Черепанова, Н.А. Чугулькова. Сокосодержащие напитки для детского питания

НОВОСТИ

ИНФОРМАЦИЯ

Л.Б. Гражданкина. Пивовар/Brewer-2012

Современное состояние и перспективы развития пивоваренной отрасли стран Таможенного Союза

Рефераты

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Оганесянц Л.А., Саркисов Г.И., Гернет М.В., Кобелев К.В.
119021, Москва, ул. Россолимо, д. 7, ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оганесянц А.Л.
119991, Москва, Ленинские горы, Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю., Уваров Ю.А., Карпенко Д.В., Ермолаева Г.А.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Московский государственный университет пищевых производств; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Дедегкаев А.Т.
194292, Санкт-Петербург, 6-й Верхний пер., д. 3, ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Ключников А.И., Агафонов Г.В.
394036, г. Воронеж, пр. Революции, д. 19, Воронежский государственный университет инженерных технологий; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Ромашова М.В., Чайка А.К.
692539, Приморский край, Усcурийский р-н, п. Тимирязевский, ул. Воложнина, д. 30, Приморский НИИ сельского хозяйства; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Жужжалова Т.П., Колесникова Е.О.
396030, Воронежская обл., Рамонский р-н, п. ВНИИСС, д. 84, ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Каленик Т.М., Парфенова Т.В.
690001, г. Владивосток, ул. Суханова, д. 8, Дальневосточный федеральный университет; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Цед Е.А., Василенко З.В., Королёва Л.М., Волкова С.В., Черепанова А.В.
212027, Республика Буларусь, г. Могилев, пр-т Шмидта, д. 3, Могилевский государственный университет продовольствия; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Климашевский В.М., Асмолкова В.С.
03115, Республика Украина, г. Киев, ул. Леонтовича, д. 9, Институт биохимии им. Полладина НАН Украины

Коваленко Н.К.
03120, Республика Украина, г. Киев, ул. Заболотного, д. 154, Институт микробиологии и вирусологии им. Заболотного НАН Украины, тел. (044) 5261179

Чугулькова Н.А.
200021, Республика Беларусь, Гомельская обл., Калинковичевский р-н, агрогородок Домановичи, ул. Ленина, д. 24, КСУП «Комбинат «Восток»; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.