Пиво и напитки №5/2012

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

А. Пилипенко. Повышение рентабельности работы пивоваренного завода

С.Г. Давыденко, А.Т. Дедегкаев, Т.В. Меледина. Методологический подход к разработке нового сорта пива с использованием модели "Дома качества". Проктирование процесса

А.А. Казанцев, К.В. Киселев, О.В. Коркачева. Пиво как разумная альтернатива водок в национальной модели алкогольного рынка

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ В ОТРАСЛИ

Д.В. Карпенко, М.А. Беркетова. Изучение влияния акустических колебаний на качество пивоваренного ячменного солода

И.А. Писарев, М.В. Гернет, М.С. Созинова, И.В. Селина. Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода. Часть 2. Влияние ЭХО-воды на интенсификацию процесса солодоращения гречихи

С.Г. Давыденко. Создание и применение нового экспресс-метода оценки качества семенных дрожжей

М.Б. Хоконова. Азотистый состав сусла в зависимости от режима обработки несоложенного ячменя

М.М. Омаров, М.Н. Исламов, З.А. Абдулхаликов. Технология получения лечебного купажированного плодоовощного сока

Т.М. Тананайко, В.В. Романченко, Г.Г. Садовничая. Разработка способа повышения стойкости кваса брожения

Как производят насосы для пищевых предприятий

Элейн Маккларенс. До последней капли - снижение количества отходов при производстве пива

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Е.В. Гурковская, Е.В. Грузинов. Тонкослойная гель-хроматография в анализе некоторых низкомолекулярных растительных белков

Н.В. Чирков, Е.В. Красносельских, Н.Н. Трапезникова. Микробиологические исследования чая

М.Р. Горгиладзе, Э.Ш. Нижарадзе, Н.Р. Сейдишвили. Современное состояние проблемы фальсификации цитрусовых соков

Н.В. Макарова, Д.Ф. Валиулина. Сравнительный анализ физико-химических свойств и антиоксидантной активности яблочных соков

А.Ю. Колеснов, И.А. Филатова, Д.Г. Задорожняя, О.А. Малошицкая. Исследование подлинности соков и соковой продукции методом масс-спектрометрии стабильных изотопов кислорода 18О/16О

ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ

Л.В. Беркетова, Е.В. Крюкова. Функциональные напитки на основе пивных дрожжей

Е.А. Цед, З.В. Василенко, Л.Н. Николаевич, Л.М. Королёва, С.В. Волкова. Доклиническая комплексная оценка свойств напитка брожения на основе рисового гриба

Е.Д. Фараджева, А.Е. Чусова, В.В. Хрипушин, П.Н. Саввин, Г.В. Агафонов. Зависимость антиоксидантной активности от цветности морса

НОВОСТИ

ИНФОРМАЦИЯ

Презентация 112?й Гуанчжоуской ярмарки

Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств

21?й сезон форума "Пиво" в Сочи!

XII футбольный турнир на приз журнала "Пиво и напитки"

Рефераты

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Давыденко С. Г., Дедегкаев А. Т.
194292, Санкт-Петербург, 6 Верхний пер., д. 3, ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Меледина Т. В.
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет инновационных технологий, точной механики и оптики; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Казанцев А. А., Киселев К. В., Коркачева О. В.
650056, г. Кемерово, Бульвар Строителей, д. 47, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Цед Е. А., Василенко З. В., Николаевич Л. Н., Королёва Л. М., Волкова С. В.
210005, Республика Буларусь, г. Могилев, пр-т Шмидта, д. 3, Могилевский государственный университет продовольствия; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Хоконова М. Б.
360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-т Ленина, д. 1-в, Кабардино-Балкарская сельскохозяйственная академия им. В. М. Кокова; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Чирков Н. В.
614090, г. Пермь, ш. Космонавтов, д. 393, ООО «Метро кеш э керри»; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Колеснов А. Ю., Филатова И. А., Задорожняя Д. Г., Малошицкая О. А., Писарев И. А., Карпенко Д. В., Крюкова Е. В., Беркетова М. А., Беркетова Л. В.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Московский государственный университет пищевых производств; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Трапезникова Н. Н., Красносельских Е. В. br>
614990, г. Пермь, ул. Петропавловская, д. 23, Пермская государственная сельскохозяйственная академия; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Горгиладзе М. Р., Нижарадзе Э. Ш., Сейдишвили Н. Р. br>
6010, Грузия, г. Батуми, ул. Ниношвили, д. 35, Государственный университет Шота Руставели; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Гернет М. В., Созинова М. С., Селина И. В.
119021, Москва, ул. Россолимо, д. 7, ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Гурковская Е. В., Грузинов Е. В.
109004, Москва, ул. Земляной вал, д. 73, Московский государственный университет технологий и управления; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Тананайко Т. М., Романченко В. В., Садовничая Г. Г.
220037, Беларусь, г. Минск, ул. Козлова, д. 29, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф. br>
443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, д. 244, Самарский государственный технический университет; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Омаров М. М., Исламов М. Н., Абдулхаликов З. А. br>
367015, г. Махачкала, пр. И. Шамиля, д. 70, Дагестанский государственный технический университет, г. Махачкала

Фараджева Е. Д., Чусова А. Е., Хрипушин В. В., Саввин П. Н., Агафонов Г. В. br>
394017, г. Воронеж, пр-т Революции, д. 19, Воронежский государственный университет инженерных технологий; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.