Архив журналов
Масложировая промышленность, №5/2012
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
РЫНКИ И БИЗНЕС
Российский рынок подсолнечного масла и жиров
ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ
Бегунов А.А., Коваль А.А. Анализ схемы контроля технологического процесса методом материального баланса (на примере производства хлопкового масла)
ЖИРЫ В ПИТАНИИ
Дубцова Г.Н., Дедова И.А., Кусова И.У., Байков В.Г. Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре
Тырсин Ю.А., Николаева Ю.В., Рудакова М.Ю., Мануйлова М.Л., Поткин Н.А., Козлов И.А., Самойлов А.В. Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Зайцева Л.В., Нечаев А.П. Полиморфизм жировых кристаллов и факторы, влияющие на этот процесс
Фролова Н.Н., Храброва Н.Н. Экспресс-метод идентификации оливкового масла
ИННОВАЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ
Восканян О.С., Шаурина О.С. Основные аспекты инноваций в производстве масложировых продуктов, безопасных в потреблении
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Перковец М.В., Шуваева А.Н. Инулин и олигофруктоза - функциональные ингредиенты для масложировой промышленности
ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Каширская Т.А. Биопрепараты "Живая экология" для защиты канализационных сетей от жировых отложений
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Масложировая продукция на выставке World Food Moscow-2012
VII Международный технологический форум молочной промышленности
Общественная молодежная программа для системы HoReCa
РЕФЕРАТЫ
АДРЕСА АВТОРОВ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Бегунов А.А., Коваль А.А., Фролова Н.Н., Храброва Н.Н.
119119, Санкт-Петербург, ул. Черняховского, д. 10, ВНИИ жиров;
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Восканян О.С., Шаурина О.С.
109803, Москва, ул. Талалихина, д. 31, Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского;
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Зайцева Л.В., Нечаев А.П., Дубцова Г.Н., Дедова И.А., Кусова И.У., Байков В.Г., Тырсин Ю.А., Николаева Ю.В., Рудакова М.Ю., Мануйлова М.Л., Поткин Н.А., Козлов И.А., Самойлов А.В.
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11, Московский государственный университет пищевых производств;
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.