Архив журналов
Хлебопечение России, №2/2013
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Проблемы хлебопекарной отрасли и их решение
Драчева Л.В. Зерновая индустрия - состояние и перспективы
Коротко о важном
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Чубенко Н.Т. Булка с наценкой и комментарий к ней
Чубенко Н.Т. Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра с показателями
Косован А.П., Шапошников И.И. Концепция и методологические положения по развитию инфраструктуры товаропроводящей сети рынка хлебобулочных изделий на основе принципов маркетинга
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Савекин А.В. Расстойные шкафы для промышленных печей: новые горизонты возможностей
Маклюков В.И., Быкова Н.Ю., Мальчиков М.Ю., Рогозкин Е.Н., Черных В.Я. Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба
Сухие закваски
Быковченко Т.В., Костюченко М.Н., Волохова Л.Т. Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий
Мартиросян В.В. Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий
Султанович Ю.А., Духу Т.А. Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях
Хлопонина О.А. Выбираем маргарин для слоеных изделий
Дремучева Г.Ф. Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения
Викторов В. Праздник хлеба на юге России
О Всероссийском конкурсе "Лидер инновационных решений года"
Рефераты
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Чубенко Н.Т., Косован А.П., Шапошников И.И., Быковченко Т.В., Костюченко М.Н., Волохова Л.Т., Дремучева Г.Ф., Савекин А.В.
107553, Москва, ул. Б. Черкизовская, 26а
Маклюков В.И., Черных В.Я., Быкова Н.Ю., Мальчиков М.Ю., Рогозкин Е.Н.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11
Мартиросян В.В.
357500, Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. 40 лет Октября, 56
Султанович Ю.А., Духу Т.А.
410065, г. Саратов, 2-й Красноармейский тупик, 1
Хлопонина О.А.
309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, 4