Архив журналов
Кондитерское производство, №3/2013
Новости отрасли
ТЕМА НОМЕРА. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОЛЕЗНО И ВКУСНО
Аксенова Л.М., Святославова И.М., Савенкова Т.В. Новые подходы к разработке технологии производства функциональных кондитерских изделий на основе принципа прослеживаемости
Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Астрединова В.В., Литвинова А.А. Желейный мармелад на основе натурального меда
Никифорова Т.А. Побочный продукт переработки гороха – источник биологически активных веществ
Татарникова Е.А., Куприна О.В., Медведева Е.Н. Влияние арабиногалактана на рецептуру мучных кондитерских изделий
Лаврова Л.Ю., Борцова Е.Л. Механоактивированные органопорошки и органолептические показатели качества бисквитного полуфабриката
Сирохман И.В., Лозовая Т.М., Ковальчук Х.И. Нетрадиционное сырье для кексов повышенной биологической ценности
Шатнюк Л.Н., Антипова О.В. О тенденциях в области здорового питания
Козубаева Л.А., Вишняк М.Н. Разработка безглютеновых пряников
Определены лауреаты Ежегодной Национальной Премии «Здоровое питание»!
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Султанович Ю.А., Духу Т.А., Толкачева Д.В. Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Гели для декора
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Савенкова Т.В. Россия на ISM 2013 – в новом качестве
Иунихина В.С., Ильина О.А. О некоторых подходах к дополнительному профессиональному образованию кондитеров
Бурдун Н.И. Победили сильнейшие
18-я Международная выставка упаковочной индустрии
RosUpack 2013
Сладкие вести
Рефераты
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Аксенова Л.М., Святославова И.М., Савенкова Т.В.
105023, Москва, ул. Электрозаводская, 20
Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Астрединова В.В., Литвинова А.А.
394000, г. Воронеж, пр-т Революции, 19
Никифорова Т.А., Пономарев С.Г., Куликов Д.А.
г. Оренбург, пр-т Победы, 13
Татарникова Е.А., Куприна О.В.
664074, г. Иркутск, ул. Лермонтова, 83
Медведева Е.Н.
г. Иркутск, ул. Фаворского, 1
Лаврова Л.Ю., Борцова Е.Л.
620144, г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта Народной воли, 62?/?45
Сирохман И.В., Лозовая Т.М., Ковальчук Х.И.
79000, г. Львов, ул. У. Самчука, 9
Шатнюк Л.Н., Антипова О.В.
109004, Москва, Земляной вал, 73
Козубаева Л.А., Вишняк М.Н.
656038, г. Барнаул, пр-т Ленина, 46
Султанович Ю.А., Духу Т.А., Толкачева Д.В.
410065, г. Саратов, 2-й Красноармейский тупик, 1